用料：
粿条
牛肉（20元，2人份）
大牛肉丸（4粒）
酸菜
豆芽
葱花
芹菜花
猪油
鱼露
香油
蒜头酥
南姜碎
1.牛肉洗干净，下点淀粉抓均至上图那样备用。
2.酸菜洗净切丝，葱和芹菜洗净切成葱花和芹菜花，豆芽洗净备用。
3.牛肉丸切刀花，如上图那样。
4.把牛肉丸先煮开，刚才有切花，煮开的牛肉丸就比较好看，也容易吃。
5.先下调味，猪油，胡椒粉，鱼露，香油，看到水已经滚开了。
6.把粿条烫熟捞出来备用。
7.水滚把牛肉也烫一下（我是数10下）捞起来，水滚开再放进去烫一下捞起来，一共烫三次。
8.豆芽也烫熟捞出来。
9.把刚才烫食料的汤倒进碗里，放上酸菜，洒上葱花，芹菜花，蒜头酥，南姜碎就可以开吃了。这些配菜都是这碗牛肉粿条的灵魂。这样做吃起来跟外边买的一样。
小贴士：
由于去外边买的商家有牛骨汤，我们自己家里做就没办法专门买牛骨来煮牛骨汤，所以我就改成用刚才烫食材的汤来代替一样好吃。
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