最近大家对于烘焙和面点的热情真的高涨，是不是终于有了打发时间的好去处，但是做蛋糕这种东西虽然好看也好吃，人少的话却吃不了太多毕竟甜食吃多了会腻，对于我这种更爱咸口零食的人来说，烘焙咸口小零食才是真爱，如果再加上芝士呢？曾经看过一出名为《小小巴黎厨房》的纪录片，热爱美食的英国女生Rachel只身赴法国蓝带厨艺学校学厨，而后在巴黎一个小小的公寓里打造了她的私厨天地。于她而言，摒弃法国菜繁琐复杂的流程，每日在市集采购最新鲜当季的食材，将自己的灵感融入传统菜式，炮制出一道道让食客惊呼美味的菜肴，便是私厨带给她最大的乐趣。
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私厨在法国非常普遍，走进私厨，你不仅能享受舌尖的欢愉，最重要的是得以在开放的客厅里聆听私厨主人们千姿百态的人生与梦想，感受浓浓的人情味。常温时奶酪为坚硬的固体或柔软的半固体，高温时会融化，呈黏稠的半液体状态。有些熟化中的奶酪每天必须刷一次盐水，通过机器完成；而另一部分奶酪则是成型之初浸盐水一天，此后静置即可。这些工序上的各种差别，是造成奶酪在味道与质感上不同的重要原因之一。话不多说，今天大叔下厨房教你做芝士酥条，希望你吃得开心呢~
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中筋面粉375g、盐2g、黑胡椒3g、黄油225g、切达芝士200g、蛋黄2个、牛奶75g
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1、首先把芝士用擦丝器把它擦成细丝，把面粉和切块黄油放在一个盆里，牛奶和蛋黄放在盆里打散备用，芝士和盐与黑胡椒放在一起备用即可；
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2、然后把把黄油揉进面粉，加入芝士一起混好，然后倒入液体，至刚刚成为面团就立马停手，面团依然是比较粗糙的类型，可以冷藏一会儿也可以直接擀开操作，擀平，切成大概2厘米宽的条即可；
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3、最后把面团转一下拧成麻花型，面团太软就稍微冷藏放到烤盘上，尽量切成一样长短的条，烤之前如果能冷藏30分钟再烤，165℃烤20-25分钟至金黄色即可上桌开吃啦~
酥脆味美，简单易做的芝士酥条就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、切达芝士是最好的，或者其他味道淡一些的硬芝士也可以，我们用的是90%的切达芝士和10%的帕玛森干酪；
2、形状上并非必须拧成麻花的，这样只是为了烤出来更好看，你切条之后直接烤也可以的，不过注意这个会略微膨胀，烤制之前芝士条中间留一些缝隙。
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