没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享6道农家菜的做法，味道香浓特别下饭，从小到大总也吃不够，快快收藏吧！
五花肉炖豆角
所需食材：扁豆角700克 五花肉200克 猪油40-50克 生抽2汤匙 料酒1大匙 老抽1汤匙 盐适量 清水适量
烹饪步骤：
1.将豆角掐掉筋衔清洗干净，五花肉洗净切成薄片。
2.锅中放入猪油小火慢慢融化成液态，接着放入五花肉小火煸炒至出油的透明状态。
3.然后调入生抽、料酒和老抽，改大火快速翻炒至五花肉上色。
4.将豆角放入锅中，改大火快速翻炒一、两分钟。
5.再倒入清水与锅中食材持平，大火煮至沸腾后改中小火炖煮20-30分钟。
6.待汤汁快要收干时调入适量的盐，翻炒均匀盛出即可。
香芋焖鸭
材料:
鸭肉、香芋、姜片、蒜粒、红葱头、葱结、辣椒、啤酒一瓶、香菜、葱段。
做法:
1、鸭肉砍大块，芋头切块备用。
2、起锅热油，油温七成热，把芋头放进油锅里炸，炸至芋头表面有点干即可捞出。
3、起锅热油，把姜、葱、蒜、辣椒爆香，把鸭肉放进锅里，爆香。加入蚝油、酱油、糖、盐、老抽翻炒均匀，再倒入一瓶啤酒，加入少许清水，盖上盖子煮20分钟，再倒入炸好的芋头，盖上盖子焖十分钟，大火收汁，撒入葱段、香菜即可出锅啰。
烂肉豇豆
食材：泡豇豆，肉沫，青辣椒，干辣椒段，干花椒
做法：
1.热锅冷油加入肉沫翻炒出肉香味加入老抽上色。
2.放入干花椒，干辣椒，蒜片，青椒粒翻炒到青辣椒断生。
3.最后加入泡豇豆粒继续翻炒，待肉香跟泡菜香味完全融合，放鸡精出锅即可享受美味。
鹌鹑蛋红烧肉
材料：五花肉，鹌鹑蛋，姜蒜，料酒，小葱，老抽，盐，鸡精
做法：
1：五花肉切块焯水（加料酒）备用；
2：起锅烧油，油热后倒入五花肉煸炒至表皮金黄，放入姜蒜末，放入鹌鹑蛋，加老抽上色
3：将肉扒拉到一边，使鹌鹑蛋在热油中炸至表皮焦酥，加入少许料酒继续煸炒
4：放鸡精、少许盐、小葱，煸炒均匀即可出锅
干豆角烧肉
食材准备：干豆角，五花肉，姜蒜，蒜苗，干辣椒
做法
1：取一把干豆角用热水浸泡两个小时，泡好后切成小段，沥干水，五花肉切成小方块，蒜苗切段，大蒜去皮，生姜切片
2：五花肉冷水下锅，加姜片和料酒焯水，焯三分钟捞出，控一下水份
3：锅中放少许猪油化开，倒入五花肉下锅小火煸，不停地翻炒把肥油煸出，煸好后把肉铲到一旁，放入几颗冰糖化开，把肉炒上糖色，放入姜，蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶翻炒，加两勺黄酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加一大碗开水盖上盖子，小火炖二十分钟，加入干豆角继续炖十五分钟，炖好后撒上蒜苗叶，根据自己口味加适量盐，翻炒均匀大火收汁出锅
杀猪菜
杀猪菜做法
1，500克脖骨，放入冷水中川一下，捞出来滤水
2.切一些蒜丁，葱花，姜片，油烧开后将准备好的葱姜蒜倒入锅中炒出香味，
3.将酸菜倒入锅内，倒入一品鲜大火翻炒，炒至锅里没有汤为止，倒入适当的水
4.放入骨头，如果有新鲜五花肉，可以整块放里，水没过骨头。如果喜欢喝汤可以多放些水，锅中放入盐，十三香，炖肉包，大料
5.大火开锅，中火熬制，大约40分钟，如果用压力锅，选择牛肉，让骨头肉压得更烂。
6.出锅前将血肠切厚块，滚开锅下血肠，血肠变色就关火！
7.捞出五花肉趁热切片，摆在上面，放上香菜，上菜！！
一盆热乎乎，香喷喷的杀猪菜做好喽
先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
