视频加载中...
看完视频，再来复习一遍做法
▼
主料：牛肉
配料：香葱、生姜、辣椒面/鲜辣椒、葱白
调料：盐、鸡精、红薯粉、生抽
制作方法：
1、牛肉洗净沥干水切条3－5厘米左右长条（注意是要横切哈，就是与牛肉丝垂直的方向切。买牛肉时可先问问哪个位置的牛肉是适合做汤用。）。
切好的牛肉加一点盐和生抽腌一小会儿，然后将红薯粉少量多次加入牛肉中，来回抓牛肉，尽量使牛肉和红薯粉混合均匀。
这是最关键的步骤，手抓时间越长越好，10－15分钟。当然，像我这种键盘侠手无力的，就是用手抓抓，用拳头捶捶，反正就是要有力，时间够长，这样出来的牛肉口感嫩滑，嚼劲十足。抓好的牛肉即可加几滴香油拌匀待用。
2、锅中放入适量水及拍碎的姜块，转小火，煮5分钟姜汤水。
抓肉的时候可以开始烧水，水一定要完全烧开才可以下肉，如果水不够烫，淀粉就挂不住，下肉也要注意，一定要一点一点的下，不然会结块，可以拍块姜放下去一起煮，去腥。
待水再次滚开后，倒入用凉水调匀的红薯粉液，并用筷子搅动拨散。
两分钟后，锅中的汤看起来晶莹剔透时，加适量盐、鸡精，起锅入大碗。
最后一碗香喷喷家乡味的牛肉汤就做好了。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
