一、玉米面锅贴?
食材:玉米面100g,低筋面粉100g,酵母适量,橄榄油适量。
1、将玉米面、低筋面粉和酵母放入擦干的盆中。
2、温水和成面团,放温暖处发酵。
3、发至2倍大,去除面团,揉匀、排气。
4、将面团搓成长条,分成若干等分。
5、烤盘中放入适量橄榄油抹匀。
6、依次排入锅贴。
7、加入清水,水量以即将没过锅贴为宜,盖上盖子。
8、水煎干后即可出锅
二、玉米面白面混合饼做法东北?
步骤 1
200g温水与250g玉米面混合,静置30分钟。 接着放入3-4g苏打粉,(苏打粉起到“发面”的作用,而且放苏打粉不损失玉米面的营养,所以一定要放苏打粉)接下来再放置20-30分钟。
步骤 2
锅内刷油,将饼拍扁后放置在锅内,盖上锅盖。 开火热锅,(一般开火1分钟左右锅就热的差不多了,将手放在锅上方,感觉到轻微的烤手就可以了) 中火烙2分钟,晃动锅的时候饼也跟着晃动就可以了。 关火焖2分钟,全程要盖锅盖! 接下来再开火把锅烧热(一分钟左右),加没过饼四分之一的水。 调至大火将水烧干后关火,再焖2分钟就可以啦。
三、东北玉米面单饼的做法?
1玉米面中加入三分之一白面,太多掩盖玉米味道,再加适量水,调成糊状;(这个很重要,一定不要太干了,用筷子挑一下面糊,成溜了就行了。)
2一定要加些葱花,提香气,花椒面少许,白糖,鸡蛋三枚;(不爱吃的可省略葱花)
3平锅烧热放油适量,将玉米糊摊入,待一面七八成熟能翻的时候翻一下,注意不能散了。第二面熟透后出锅。
4出锅开吃。
四、东北柴火大锅贴玉米面大饼子做法?
食材明细
排骨400g、土豆100g、豆角100g、玉米面100g、花生油适量、盐半小勺、甜面酱适量、老抽半小勺、味精适量、花椒6粒、大葱半根、干辣椒2个、姜1小块、八角1个
1.把排骨洗净切块,土豆去皮切块,豆角去丝折断。
2.把排骨放在锅里用水焯一下,去下血沫
3.把焯好的排骨洗净,备用
4.葱姜、干辣椒洗净,葱切段、姜切片、干辣椒切圈
5.热锅放油,把八角和花椒爆香
6.把葱段、姜片、干辣椒爆香
7.把排骨放入锅中翻炒
8.加入适量的甜面酱,炒均匀
9.加入适量的老抽
10.加入适量的清水水开下,豆角和土豆。大火开始炖
11.炖排骨的时候我们就可以做饼子了,准备适量的面粉
12.和成面团
13.把面团分成均匀的若干份,贴在锅边上
14.大火炖上40分钟,收汁。炖的时候注意点饼子,不要胡了
15.这是先捞出来的饼子,融合了排骨汤汁的肉香,口感很棒
五、东北锅贴做法?
1/10
在200克玉米面中加入150克开水。
2/10
打入40克鸡蛋。
3/10
再加入30克白砂糖、4克酵母,粗略搅拌。
4/10
加入200克面粉,再加入400克凉水,搅拌均匀。
5/10
盖上保鲜膜,醒发至冒大泡即可。
6/10
醒发好后搅拌消泡。
7/10
铁锅刷油,油热后下入一勺面糊。
8/10
表面起泡后翻面。
9/10
烙至小饼中间微微鼓起即可。
10/10
这样东北锅贴大饼子就做好了。
六、做东北玉米面烀饼怎么和面?
烫面然后放凉,加入酵母发面,然后就可以做玉米面烀饼啦。
七、东北玉米面牛舌饼正宗做法?
食材用料
鸡蛋3个;白糖60克;砂糖适量;面粉110克; 奶粉一勺;
长白糕又名牛舌饼的做法
1.把蛋清和蛋黄分开,蛋黄盆里放20克白糖,蛋清要放个无水无油的盆中。
2.打发蛋清要分两次,放入剩下的40克白糖。打到硬性发泡。
3.蛋黄盆里放20克白糖,用打蛋器打发至,体积膨大,变成浅黄色。
4.把打发好的蛋清糊放入蛋黄糊中,稍稍翻拌一下。
5.不用翻拌的特别均匀就行。
6.低筋面粉筛两遍,放在,蛋黄糊中,翻拌均匀。
7.翻拌均匀后的面糊放入裱花袋中,底部剪一个小手指粗的,口子。
8.挤得宽一些像牛舌头一样更好。我家宝贝太小,所以我挤得型状小一点,方便我宝贝吃。
9.烤箱预热160度,中层烤20分钟,牛舌饼稍稍上色即可。
10.出炉后稍稍晾凉,不烫手时即可在牛舌饼表面,撒上砂糖。这时的牛舌饼稍微有点硬,不用取出烤盘,在烤盘上,封上保鲜膜。让牛舌饼回温,半小时至一小时。这时的牛舌饼很软,特别的好吃。使用不完的牛舌饼放在保鲜袋里,否则接触到空气,就会风干。
11.如果不喜欢吃软的,可以在烤5分钟。不用在表面撒上砂糖,晾凉后,很脆。是一款很好吃的饼干。一面两吃哦!
八、什么是锅贴饼?
锅贴饼就是,先把电饼铛或者平底锅什温度道一百七十度左右,倒油放入锅贴,另去料碗接点水加面粉生粉,调成糊状!等锅贴微微上色倒去糊水!盖上盖子煎制五分钟即可!
九、锅贴饼怎么和面?
东北的锅贴大饼子,都是玉米面做的,也有的放入豆面。一般都提前两三个小时和玉米面。
首先把玉米面放入盆中,一半的面用七.八十度的开水烫,另一般用凉水和面。
最后把冷热水和的面揉到一起,密封发酵到蜂窝状,把三克小苏打用温水调和,放入发好的玉米面里揉开揉匀。铁锅烧热,把饼子贴在锅边,二十分钟就可以开吃了。
十、老式锅贴饼做法?
步骤/方式1
盆中加150克玉米面粉。
步骤/方式2
20克面粉、2克酵母。
步骤/方式3
拌匀。
步骤/方式4
倒入120克清水搅拌均匀。
步骤/方式5
盖上盖子,醒发20分钟。
步骤/方式6
锅内加适量清水烧开。
步骤/方式7
把锅烧热,把玉米面整理成圆形
步骤/方式8
全部贴好。
步骤/方式9
盖上锅盖,小火烧10分钟。
步骤/方式10
关火焖3分钟。
步骤/方式11
成品
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