一、云吞面的地位？
云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。据说，此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书记载：“岭南地暖……又其俗，入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇”。
至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称，则无从考证。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。 据考据,云吞面最早在明末清初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。
初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖 馄饨也叫云吞，起初是用于祭祀的。 直到宋代，每逢冬至，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨，有十多种馅，谓之：“百味馄饨”。南宋后，馄饨传入市肆。后来省城广州，云吞面分为大用、小用。
二、广州最有人气的面馆？
广州宝华面店 人们常说：“酒香不怕巷子深”，开在同福路内街这档云吞面一定就是“面香不怕巷子深”了。店子藏得很深，开在市场内街里，不熟路的话真的很难找，但并不影响因为其美味而慕名而来的客人，特别是中午，不等位根本吃不上一碗。
地址：宝华路117号(近恒宝广场)
时间：07:00 - 23:55
三、富康广场西关里有什么菜？
很多美食。沙湾姜撞奶，状元及第粥，咸煎饼，牛杂，有油条、咸煎饼、笑口枣等;粥品类，有艇仔粥、及第粥、瑶柱白果粥等;粉面类，有云吞面、沙河粉、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等;糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等;甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名
四、四色云吞面哪个最好吃？
四色云吞面是一种广东地区的特色美食，一般是指由云吞和面条组成的一种面食，其中云吞通常有四种不同的馅料或颜色。每个人的口味偏好不同，因此哪种四色云吞面最好吃可能因人而异。以下是一些比较受欢迎的四色云吞面：
- 西关刘福记：云吞面的老字号，云吞馅采用“七瘦三肥”的配比，猪肉和云吞皮混合的香味浓郁。
- 坚记面店：开在长寿路已经几十年，服务员基本都是阿姨级的，尽管如此，也丝毫不影响食客们的兴致。
- 宝华面店：鲜虾云吞面云吞都藏在面条下，在半透明的皮下面透出红红的，那是虾仁，真材实料。
- 吴财记面家：云吞的特点是“七瘦三肥”，除了猪肉其他什么都不加，入口之后品尝到的就是云吞独特的香。
- 碧江苏记云吞：云吞个头不大，有虾子、紫菜、鲜虾、冬菇四种口味。
你可以根据自己的口味和喜好尝试不同的四色云吞面，找到最适合自己的那一款。
五、竹升云吞面是哪里的？
竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。
竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人大快朵颐的一种口福。自从上世纪五十年代后期，面条工艺机械化后，竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面，并延续。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。
六、云吞面属于哪个菜系？
云吞面不是哪个菜系的，但却是广东一种地地道道的小吃。据考证,云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。并且云吞面是也是香港特色美食之一。我也很喜欢吃。所以云吞面不属于哪个菜系，只是一种经典的小吃。
七、广州最正宗的8家云吞面？
宝华面店
地址：广州荔湾区宝华路117号(近恒宝广场)
人均：26元
推荐：鲜虾云吞宽面、金牌猪手面、牛腩粗面、牛三星、鲜虾净云吞
位于宝华路上的宝华面店绝对是一间有浓厚广州风味的老店，二十多年历史的老字号，味道够权威。
招牌的鲜虾云吞皮薄馅多，爽滑鲜美。出品的粗面爽口，幼面弹牙，汤底香浓扑鼻。
最赞的是汤底超级鲜美，虾大个爽脆，面是传统的竹升面，非常的弹牙，还会加上自制的酸萝卜，开胃解腻，简直一绝。
坚记面店
地址：长寿东路299-301号(近长寿路)
人均：13元
推荐菜：炸酱面、招牌云吞面、伊面、牛腩捞面、净云吞
长寿路上屹立不倒的老牌面店，主打伊面，这里的伊面或者可以说是全广州最好吃的了！
这些就是伊面。广州人送礼，都很讲求意头的，如果家里面有老人家，就买这样的伊面贺寿，寓意长寿~
坚记的汤底是用虾米、猪脑骨经过几小时熬成的老火汤。看似平淡，实则凝聚精华！
云吞又胖又圆，香菇肉馅，鲜！一咬弹牙，丰富的汁水就在口里砰开了！
吴财记面家
地址：大同路84号和隆里20号(6号线黄沙站附近)
人均：17元
推荐菜：怀旧锦卤炸云吞、小云吞面、净云吞、牛腩宽面、猪手捞面
吴财记是一家上世纪50年代已经开业的老面家，藏在西城都荟旁边。店面是典型的老广州面店格局。
招牌云吞面面条爽口弹牙，鲜虾云吞皮薄馅多饱满，汤底香浓扑鼻味道鲜美。
炸云吞是夜市吴财记的招牌，与其他地方的炸云吞相比，皮薄且松脆，内馅依旧鲜美，一份十个，五分钟之内吃完，还想再来一份！
西关婆婆面
地址：文昌北路212号(近地铁长寿路站)
人均：人均12元
推荐菜：云吞宽面、牛腩捞面、净云吞、炸酱面、猪肠捞面
西关婆婆面，是一家传统的店铺，当年因婆婆习惯每天在店门口包云吞而得名。
汤底是用猪扇骨、大地鱼、虾子熬制而成，鲜甜而不干喉，云吞皮薄馅嫩，每一口都是猪肉的鲜味。
店里依然保持着最传统的面做法，面条粗细不一，略带暗黄色，一看就知道是手工制作。由于面粉中加了鸡蛋，因此口感十分爽滑。听说就算把面条浸泡在汤里一夜，面条也不会断开发烂。
巧美面家
地址：惠福东路401-403号(近起义路)
人均：21元
推荐菜：五宝云吞捞面、五宝净云吞、传统云吞面、蟹子鲜虾净云吞
惠福东路上的一家很有口碑的云吞面店。蔡澜也推荐过的。
巧美面家最大特色是它的五宝云吞。有五个口味：蟹子、鲜虾、鲍鱼仔、瑶柱、鲜虾蟹子，每一个云吞都料足味美，让人吃过难忘。
丽的面家
地址：多宝路296-298号(地铁1号线长寿路D出口。
人均：38元
推荐菜：叉烧、细蓉云吞面、烧鹅下庄、姜葱云吞捞粗面、正斗鲜虾云吞面
这是蔡澜先生推荐过丽的面家。一坐下，就有一份免费的酸萝卜和茶水奉上。
面条都是自家制竹升面，保证面条质量，而鲜虾猪肉云吞则是大小适中,一口一只，做到了所谓的"皮薄馅靓金鱼尾"~
同时推荐姜葱云吞捞粗面！有猪油和麻油的香味，宽面面条做捞面，口感筋道，上来的时候会配了一碗汤，里面还飘着虾子，跟平常的“洗锅水”汤底简直就是一个天一个地！
生力强面家
地址：广州海珠区江南西路青柳大街23号之103
人均：18元
推荐菜：净面、牛腩粉、云吞、柴鱼花生粥、炸酱面
生力强在“河南”老广心目中的地位是很高的。这里有最地道的传统云吞面，汤头味道很足，应该是长时间熬制的。很多人会专门开车来吃！
汤请面挺是生力强的云吞面一大特点，另外加上少许香油点缀，整碗面香味温馨~
生力强第二大特色就是云吞完美呈现最美形态--“金鱼尾”，在美妙的外表下它亦是一颗“有内涵”的云吞，两只鲜嫩大虾满满包在云吞皮下，果然真材实料馅嫩鲜美！
惠西小食店
地址：中山六路161号(西门口)
人均：14元
推荐菜：全蛋银丝云吞面、炸酱面、煎云吞、猪手面、牛腩捞面
说起惠西这家有着六十年历史的老面店，大概老城区的老广州们鲜少有人不知道的，面很爽口 , 没有碱水的 , 不能久泡。
特别的是，端午期间这间店会卖粽子哦！还有人为了买粽子而排3个钟的队。果然老店的魅力也不是所谓网红店轻易能掩盖掉的~
云吞面的汤底味道很鲜，面条是全蛋银丝面，有韧劲但又没有碱水面的那种味道，云吞个头也不小，是传统的冬菇猪肉馅，味道是很正宗的老广味！
汤底还是用大地鱼和猪骨、虾皮煲的，有少许味精。云吞个头不大，馅不多，不过很新鲜。皮不算厚但包得却略厚实~
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