一、糖溜地瓜糖做法？
糖溜地瓜也称为挂浆地瓜，是东北三省一道美食特色，尤其是每到国家法定假日的情况下，家里都喜爱做这道糖溜地瓜。红薯切片儿之后用煎炸成橙黄色。做这家常小菜最重要的便是熬糖，最好挑选老冰糖那样熬成的糖，上浆之后非常的光亮，熬糖一定要把握熟度，熟度不上，通常导致上浆不成功。
主要材料：
红薯500g。
方式/流程
1、切红薯：先将红薯洗干净后削皮，随后切割成滚刀块。
2、烧电炸地瓜：再将锅烧热以后倒进植物油，油要多倒进一些，能够 吞没红薯最好。随后等油大火烧热以后转成低火，倒进红薯炸，炸成橙黄色就可以捞起来，但要留意捞以前用勺按一下是不是软了，沒有软就再炸一下。
3、制冷炸好的红薯：将炸好的红薯倒进器皿中。
4、熬糖：用炒锅烧开,水需半小盘子,煮沸加半小盘子白糖.用勺不断的搅拌,让糖充足融化,一边搅拌一边舀起糖汁,观查黏稠度,待红豆糖水搅起沫,变黄,黏稠度提升。
5、糖和红薯拌和：将熬好的红豆糖水倒在红薯中，迅速搅拌均匀就可以啦。
二、糖溜地瓜糖怎么熬？
糖溜地瓜也称为挂浆地瓜，是东北三省一道美食特色，尤其是每到国家法定假日的情况下，家里都喜爱做这道糖溜地瓜。红薯切片儿之后用煎炸成橙黄色。做这家常小菜最重要的便是熬糖，最好挑选老冰糖那样熬成的糖，上浆之后非常的光亮，熬糖一定要把握熟度，熟度不上，通常导致上浆不成功。
主要材料：
红薯500g。
方式/流程
1、切红薯：先将红薯洗干净后削皮，随后切割成滚刀块。
2、烧电炸地瓜：再将锅烧热以后倒进植物油，油要多倒进一些，能够 吞没红薯最好。随后等油大火烧热以后转成低火，倒进红薯炸，炸成橙黄色就可以捞起来，但要留意捞以前用勺按一下是不是软了，沒有软就再炸一下。
3、制冷炸好的红薯：将炸好的红薯倒进器皿中。
4、熬糖：用炒锅烧开,水需半小盘子,煮沸加半小盘子白糖.用勺不断的搅拌,让糖充足融化,一边搅拌一边舀起糖汁,观查黏稠度,待红豆糖水搅起沫,变黄,黏稠度提升。
5、糖和红薯拌和：将熬好的红豆糖水倒在红薯中，迅速搅拌均匀就可以啦。
三、糖溜地瓜的做法？
糖溜地瓜：地瓜去皮洗净，切不规则块，大小适中，锅中放油烧开，下地瓜块炸熟待用；倒出锅中油。留少许油，接着放糖，水后熬开，显示白浆到大泡最后是小泡，这时要再小火看着颜色黄了用铲子撩起来能呈线似的，马上倒入炸好的地瓜块，迅速翻炒，出勺，不断用筷子夹起来拔出丝即可。此菜关键是熬糖的火候不能过火,要不断的用炒勺翻炒，以免糊锅，糊了苦，欠火了发白拔不出丝来。只要掌握住糖在出小泡时就离开火就行了。
不用炸也行.用微波炉,地瓜切滚刀块,微波熟了.备用,用炒勺烧水,水要半小碗,烧开加半小碗白砂糖.用勺不停的搅动,让糖充分溶化,一边搅动一边舀起糖汁,观察粘稠度,待糖水搅起泡沫,发黄,粘稠度提高.放入地瓜,快速翻勺,收汁.点熟油.起锅.一定要多做几回.不是很好掌握
四、做糖溜地瓜地瓜为什么碎了？
地瓜生的时候是硬的，可是加热之后就是软的，所以糖溜地瓜特别难掌握不住加热时候的火候，时间长了就容易变软，变碎，地瓜还是蒸的吃比较好，软软糯糯，或者烤着吃就更好吃了，香香甜甜的。很多人都喜欢吃，它有很多种吃法，还可做地瓜干呢！
五、怎么做糖溜地瓜？
糖溜地瓜：
地瓜去皮洗净，切不规则块，大小适中，锅中放油烧开，下地瓜块炸熟待用；倒出锅中油。留少许油，接着放糖，水后熬开，显示白浆到大泡最后是小泡，这时要再小火看着颜色黄了用铲子撩起来能呈线似的，马上倒入炸好的地瓜块，迅速翻炒，出勺，不断用筷子夹起来拔出丝即可。
此菜关键是熬糖的火候不能过火,要不断的用炒勺翻炒，以免糊锅，糊了苦，欠火了发白拔不出丝来。只要掌握住糖在出小泡时就离开火就行了。
六、糖溜地瓜怎么做？
1、切地瓜：先将地瓜洗干净后去皮，然后切成滚刀块。
2、烧油炸地瓜：再将锅烧热之后倒入食用油，油要多倒入一些，可以淹没地瓜最佳。然后等油大火烧热之后转成中火，倒入地瓜炸，炸成金黄色就可以捞出，但要注意捞之前用勺按一下是否软了，没有软就再炸一下。
3、冷却炸好的地瓜：将炸好的地瓜倒入容器中。
4、熬糖：用炒勺烧水,水要半小碗,烧开加半小碗白砂糖.用勺不停的搅动,让糖充分溶化,一边搅动一边舀起糖汁,观察粘稠度,待糖水搅起泡沫,发黄,粘稠度提高。
5、糖和地瓜搅拌：将熬好的糖水倒在地瓜中，快速搅拌均匀即可，最后装盘。扩展资料：地瓜营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。地瓜;又称;红薯、红蓣、紫蓣、番薯、甘薯、山芋、等。。不同地区人们对它的称呼也不同，我们北京叫白薯。。红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
七、糖溜地瓜怎么做啊?最好给个不用炸地瓜的做糖溜地瓜的方法？
步骤如下：
1、切地瓜：先将地瓜洗干净后去皮，然后切成滚刀块。
2、烧油炸地瓜：再将锅烧热之后倒入食用油，油要多倒入一些，可以淹没地瓜最佳。然后等油大火烧热之后转成中火，倒入地瓜炸，炸成金黄色就可以捞出，但要注意捞之前用勺按一下是否软了，没有软就再炸一下。
3、冷却炸好的地瓜：将炸好的地瓜倒入容器中。
4、熬糖：用炒勺烧水,水要半小碗,烧开加半小碗白砂糖.用勺不停的搅动,让糖充分溶化,一边搅动一边舀起糖汁,观察粘稠度,待糖水搅起泡沫,发黄,粘稠度提高。
5、糖和地瓜搅拌：将熬好的糖水倒在地瓜中，快速搅拌均匀即可，最后装盘。扩展资料：糖溜地瓜是一道非常具有特色的东北美食，一般逢年过节、婚宴等宴席中可以常看见这道糖溜地瓜，因为糖溜地瓜的口感甜脆美味，因此非常受孩子、女士的喜欢，现在我们就一起看下糖溜地瓜的做法吧。
八、糖溜地瓜怎么做拉丝？
先给地瓜过油，再用水熬白砂糖快速翻搅至焦糖色，倒入地瓜掂勺至地瓜均匀挂上糖汁出锅即可。
九、冷的糖溜地瓜怎么加热？
1、用烤箱加热，有烤红薯的感觉；
2、用微波炉加热，效果和刚蒸好一样；
3、切成核桃大小放入煮好的大米粥或小米粥内，让粥加热，另一种食用方法；
4、将红薯切片，厚约1厘米，用煎锅加热，因油脂的作用香味浓郁；
5、红薯切片用三明治炉加热，效果和烤箱一样，口感更好；
6、再蒸一次，水气大一些，口感差一点
十、溜地瓜的家常做法视频？
食材用料：
地瓜300g，白糖150g
做法：
1、将红薯切片后切成块，放入盘中备用。
2、加入面粉用颠盆的方法，将淀粉粘在每一块地瓜上。
3、锅中加入油后，将地瓜放入油锅里炸。
4、不断搅拌至金黄色筷子能穿透，捞出备用。
5、锅中加入一勺油，半小碗白糖。
6、不断搅拌着炒成焦黄色糖汁。
7、加入芝麻翻炒均匀。
8、将炸好的地瓜放到锅中迅速翻炒均匀即可
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