一、菠菜胡萝卜卷的做法？
菠菜切末、胡萝卜 沙葛切丝
切好的菠菜放入料理机 加少许的水，搅拌成汁
搅拌好的菠菜汁倒入面粉里
和成面团
然后取小团 用擀面干擀成薄薄饼
平底锅加少许的油，放入擀好的面饼煎
煎至两面金黄即可出锅备用
原锅在加少许的油倒入胡萝卜 沙葛丝炒熟。用少许盐调味。 （沙葛可以换成土豆）
把炒好的胡萝卜平铺在煎好菠菜饼上
然后卷起来即可
切小块装盘完成。
二、豆皮卷菠菜胡萝卜做法？
【所需材料】
2张豆腐皮，500克菠菜，半根胡萝卜，4个鸡蛋，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量葱花，适量面粉。
蘸料：葱花，蒜末，小米辣，白芝麻，热油，生抽，香醋，盐，香油。
【制作步骤】
1.准备一斤的菠菜，去掉根蒂，用水冲洗干净。
2.用刀把它切成小段，长度在三厘米左右，不要太长，不然塞牙缝。
3.准备半根胡萝卜，先切成片，再切成丝，有擦丝器就用擦丝器。
4.起锅烧水，水开之后加适量盐，适量油，下入菠菜，焯烫2分钟左右。捞出来过一遍冷水。
5.胡萝卜也焯烫一下，然后捞出来。菠菜挤干水分跟胡萝卜放在一起。
6.四个鸡蛋磕入碗中，搅散备用。起锅倒油，油热下入鸡蛋液，快速滑散炒熟。盛出备用。
7.全部食材放在一起，往里面调入盐，适量胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，适量葱花，再加两大勺面粉，主要是为了黏住豆皮，不加粉会散开。
8.豆腐皮用热水烫一下，去除豆腥味。
9.放在案板上，在表面平铺上一层馅料，边缘预留一点空白处方便卷。
10.从一头把它卷起来，卷严实一点，加了面粉之后能很好地挂住不会散。
11.用刀切成段，锅里多长就切多长。能入锅蒸就可以了。
12.放入蒸屉中，冷水上锅蒸，水开之后蒸10分钟就可以了。
13.蒸的时间做个料汁。碗中加入葱花，蒜末，小米辣，白芝麻，淋入滚烫的热油激发一下香气。
14.最后调入生抽，香醋，盐，香油搅拌均匀就可以了。
15.蒸好之后不烫手就取出来切成片，搭配着蘸酱一起吃 ，味道香极了。
三、素菜菠菜做法？
素烧菠菜
食材：菠菜一把、鸡蛋三个、食用油少许、生抽一勺、蒸鱼豉油一勺、剁椒一勺、香油一勺。
做法：
1、菠菜洗净去根备用，碗里打入三个鸡蛋，打散，平底锅预热，开小火，不用放油，直接倒入鸡蛋液，用手摇锅，把蛋液摊平。边缘翘起，翻面，再烙20秒就可以了，剩下的蛋液按照前面的步骤继续做。
2、锅里放水烧开，放入几滴油，然后放入菠菜焯水，大约40秒左右捞出。放入凉开水中洗一下，用手把菠菜捞出，把水挤干。
3、把鸡蛋皮卷起来，切成五毫米左右的细条，切好的蛋皮放入菠菜里，放入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，搅拌均匀后，就可以装盘食用了
四、豆皮菠菜胡萝卜卷做法大全？
步骤 1
菠菜摘好洗干净，黄豆芽洗干净，胡萝卜洗净切丝，备用。我个人比较喜欢有点脆的口感，所以胡萝卜丝不用切太细。
步骤 2
烧水，水开后把整棵菠菜全部下锅烫煮片刻。时间一分钟左右吧，青菜比较好熟，大家可以根据自己喜好，如果家里有老人小孩，或者自己喜欢吃软一些，可以多煮两分钟。然后把菠菜捞出来放在凉水里冲一下，备用。
步骤 3
菠菜全部捞出后，水烧开把红萝卜丝倒进去烫煮一分钟捞出来。
步骤 4
最后煮黄豆芽，不然锅里到处都是豆芽皮。烫煮一分钟捞出。
步骤 5
把菠菜里的水分用手挤出来一些，不然容易最后卷的时候容易汤汁太多。挤的时候，以流出来的汤汁开始有绿色的就可以停止了。太干了也不好吃。另外两种蔬菜也尽量把水涳干净就好。然后把三种蔬菜一起凉拌，根据口味放入盐，鸡精，味极鲜生抽，芝麻油，一点点白醋，调味拌匀。
步骤 6
薄千张在案板上摊开，将拌好入味的菜铺上去，注意量的多少，太多了不好卷，太少了卷出来太细，菜少不好吃。卷的时候慢慢来，尽量在第一圈的时候卷的紧一些，后面就好办了！卷好以后！把你的菜刀磨的再锋利一些吧！少年！哈哈，这样比较好切，毕竟这个菜形状好看一半在卷，一半在切。
步骤 7
摆盘，大功告成！
五、菠菜粉丝胡萝卜菜卷的做法？
家常简单好吃的菠菜菜卷的用料
菠菜 1把胡萝卜 1根面粉 500克粉条 1把十三香 适量甜面酱 适量香油 适量鸡粉 适量盐 适量食用油 适量大葱 1根大蒜 1头
家常简单好吃的菠菜菜卷的做法步骤
1.好面后，盖上盖子，放置一旁醒面。 醒10分钟。
2.胡萝卜擦成丝。 胡萝卜可以降低菠菜产生的涩感。
步骤 4
将粉条放入开水中，大约泡10分钟。 粉条不要泡的太软，要泡成微硬。 粉条可以吸菜汤的水，也可以防涩。
步骤 5
将泡好的粉条切成3-4厘米的小段。
步骤 6
葱和蒜切碎。
步骤 7
加入十三香、鸡粉、香油、甜面酱、盐。
步骤 8
泼热油。
步骤 9
将醒好的面团，擀成圆形
步骤 10
铺上菜，别放太多了，容易破。
步骤 1
卷好。
步骤 12
如果觉得整张不好卷，也可以先将面皮切开后，放菜，再卷起来。
按喜好切成小段。 屉上最好先抹一层薄油，防止粘屉。
步骤 14
蒸锅加水，待水烧开，放屉。 等水再次烧开（冒气），开始计时，蒸8分钟。 关火，点水，盖上盖，闷一分钟。 点水，会让皮更软。
步骤 15
等待时，可以调个蘸料。 捣好的蒜泥，浇热油。 再放入辣椒油、酱油、醋、盐。
步骤 16
噔噔噔，好吃的蒸菜卷就完成啦！
六、豆腐皮菠菜胡萝卜卷怎样做？
主要食材 鲜豆腐皮、菠菜
配料 胡萝卜丝、水发木耳丝
材料：
鲜豆腐皮1张、菠菜300克、胡萝卜丝50克、水发木耳丝15克
调料：
盐3克、味精少许、白糖少许、香油少许、鸡蛋液少许
做法：
1、将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分。
2、菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分。
3、胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。
4、将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用。
5、将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可。
七、素菜卷蒸多久？
素菜卷开锅以后蒸20分钟左右就可以。
