大家都知道,进入冬天以后,由于天气变冷,人体气血变得沉闷。尤其好多人气血不旺的人一进入冬天之后,身体就会出现各种各样的问题。俗话说冬养一生。冬天是滋补身体的最佳时刻,滋补好了可以预防多种疾病的侵袭。今天小编就给大家带来了几道滋补汤,快去试试看吧!!!
【酸萝卜老鸭汤】
食材:老鸭子 半只,酸萝卜 一个,泡姜 一块。
制作方法:
1.取一汤锅放入洗净拍烂的生姜,将洗净的鸭肉放入锅里煮开,撇去浮沫,捞起备用。
2.锅里放入适量植物油,烧至7成热。放入鸭肉煸炒至出油,再将鸭肉捞起,底油不要。
3.取一汤锅,装入大半锅清水,放入煸炒后的鸭肉,放入切成薄片的泡萝卜泡姜。大火烧开,撇去浮沫,转小火炖制。
4.炖制鸭子软烂,关火。
老鸭汤做好了。萝卜脆嫩爽口,带有酸酸的味道,而鸭肉,经过这一番炖煮之后,鸭肉已经非常软糯,口感极佳。再细细品味这一碗汤,酸爽的口感,还有略带滚烫的温暖感觉,酸爽开胃,让你越喝越想喝!怎么样,赶紧试试吧!
【冬瓜木耳圆子汤】
食材:猪肉末 400克,冬瓜 200克,木耳 少许,大葱 2根,鸡蛋 一个,番茄 一个,生姜 一个,莴笋叶子 少许。
制作方法:
1.生姜洗净剁碎,大葱切细末。肉末放入大碗里,加入少许清水,将鸡蛋打入碗里,再放入适量淀粉,盐,少许鸡精。朝着一个方向搅打均匀,使劲将肉糜搅打上劲。
2.冬瓜去皮,切成薄片,木耳提前泡发,掐去根部洗净,番茄洗净切成薄片。
5.取一汤锅,装入大半锅清水,放入洗净拍烂的生姜和几粒花椒,再将番茄放入锅里,大火烧开,转小火熬制。
6.汤烧开,手上沾水后,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中。
7.圆子全部下入锅里,将木耳和冬瓜片放入锅里。中火烧开。
8.烧至圆子全部浮出锅面,再煮2分钟,将洗净的莴笋叶子放入锅里,再放入适量盐味精,翻匀起锅。
小贴士;
1.猪肉一定要选夹子肉,肥瘦相间,不能太瘦,也不能太肥了。
2.肉糜里一定要加入少许清水,让肉馅吸收充分的水分,这样肉吃起来更水嫩。
3.圆子馅一定用筷子朝一个方向搅拌。搅拌的时间稍微久一点,这样肉馅才粘稠上劲,煮出来的圆子不柴不散,滑嫩又爽口。
【莲藕炖猪肘】
食材:猪肘 半个,莲藕 一根,生姜 一根,大葱 一根。
制作方法:
1.莲藕洗净切好,放入加了白醋的清水里,浸泡片刻,防止氧化变黑。
2.将猪肘洗净,切成方形大块,生姜洗净拍烂,大葱洗净切成葱花。
4.将泡好的莲藕捞起放入高压锅内胆里,加入适量清水。将内胆放入高压锅里。
5.将猪肘,生姜放入锅里。放入适量料酒,加入几粒花椒。插上电源,选择,煲汤,软糯,程序,猪肘汤就开始熬制了。
吃的时候,再搭一个熟油辣椒蘸碟,蘸着吃,香辣入味,孩子和老人就直接吃原味。莲藕又粉又糯,猪肘入口即化,好吃不腻。
小贴士:
1.莲藕里面还可以炖猪蹄子,排骨,看个人喜好了。
【红枣雪豆黄芪鸡汤】
食材:鸡肉 4分之一只,雪豆 一小碗,红枣 3个,黄芪 适量,百合 适量,沙根 5根,枸杞 适量,莲米 适量。
制作方法:
1.药材全部洗净,雪豆提前一晚泡涨。
2.砂锅装入大半锅清水,放入洗净的鸡块,再加入几粒花椒,一个洗净拍碎的生姜,大火烧开。
3.将泡好的雪豆洗净放入。再将红枣枸杞,黄芪,百合,莲米放入锅里。
4.盖上锅盖,大火烧开。将浮沫捞出,转中火烧制。
5.土鸡炖的时间久,要是普通笼养鸡,炖几十分钟就软烂了,可以先将炖好的鸡捞起,雪豆继续炖到耙烂。再将鸡肉放入汤里,加入适量盐,搅拌均匀,就关火,起锅。
小贴士:
1.熬鸡汤最好选用母鸡,因为母鸡脂肪含量较高,肉中的鲜味物质容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道鲜美。
2.新鲜的鸡肉买回家之后,应该先将其放进冰箱冷冻室冻2~4个小时,目的是让鸡肉“排酸”,这样熬出来的鸡汤没有腥味,味道更好。
3.熬鸡汤最好用砂锅,而不是铁锅,因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中,而砂锅能够“聚拢”鲜味,让汤更鲜美。
4.熬鸡汤时不要中途往汤中加水,否则会影响鸡汤的鲜美。如果非要加水,应该首选开水。
5.放盐不可太早,否则不但影响汤的鲜味,肉也容易炖不烂,一定要在汤快炖好时放。
【虫草红枣炖鸡】
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