一、东北大锅鱼配菜？
东北炖菜出名，尤其大铁锅炖出的鱼非常好吃。
炖鱼可以配白菜，白菜吸收鱼的味道，非常好吃。
炖鱼还可以配茄子，东北俗语：“炖鱼配茄子，撑死老爷子。”意思是好吃的能撑死人。
炖鱼还可以配土豆，东北土豆比较糆，口感好，炖出来比较软，老少皆宜。
炖鱼还可以配大豆腐，东北大豆是黑土地种植的，豆子本身就很香，做成大豆腐软嫩适中，入味口感好，也是东北人餐桌上少不了的美食。
炖鱼还可以配粉条，东北土豆粉漏出的粉条，劲道、丝滑，炖出颜色好看又好吃，也是东北炖菜不可缺少的食材。
友情提示一下：大锅炖鱼放几块东北猪身上的五花肉，炖出来的鱼会更好吃啊！
二、东北铁锅炖配菜都有什么？
东北铁锅炖的配菜非常丰富，常见的有：
豆角：特别是东北的油豆角，与排骨是绝配。
排骨：一般选择净排，啃起来有成就感。
小鸡：可以搭配野蘑菇和土豆粉条，炖出来干干巴巴的一点汤汁没有才最香。
蘑菇：除了小鸡炖蘑菇，还有各种野生蘑菇，如榛蘑、元蘑等。
土豆：东北的土豆粉条是炖菜中的重要食材。
白菜：猪肉白菜炖粉条是东北的经典菜品。
酸菜：东北的酸菜是大白菜腌制的，是杀猪菜中的精髓。
茄子：东北的茄子酱也是家常菜之一。
粉条：红薯粉是东北炖菜中常见的食材，耐煮，口感滑爽。
宽粉：宽粉条也是东北炖菜中常见的食材，与细粉条不同，宽粉条更加耐煮，口感更加筋道。
豆腐：冻豆腐和老豆腐都是炖菜中常见的食材，与肉类搭配，口感丰富。
土豆粉：土豆粉是东北的特色食材之一，口感滑爽，可以搭配各种肉类和蔬菜一起炖煮。
木耳：木耳是东北的特色食材之一，可以搭配肉类和蔬菜一起炖煮，口感清脆。
黄花菜：黄花菜也是东北的特色食材之一，可以搭配肉类和蔬菜一起炖煮，具有丰富的营养价值。
玉米：玉米是东北的特色食材之一，可以搭配豆角、排骨等食材一起炖煮，口感香甜。
此外，还有豆腐皮、粉丝、粉皮、海带、竹笋等配菜可以选择。这些配菜可以单独炖煮，也可以根据个人口味进行搭配。
三、水煮鱼配菜都有什么？
水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以。 喜欢重口味的话，可以放榨菜、鱼酸菜、小米椒、包菜丝、香菜、青瓜、金针菇等。
四、东北麻辣烫里面的配菜都有什么？
东北麻辣烫是一种以辣味为主的热食，主要由以下配菜组成：
1. 火锅底料：一般使用辣椒、花椒、豆瓣酱等辣椒类调料作为底料，给麻辣烫带来辣味。
2. 蔬菜类：常见的蔬菜包括白菜、豆芽、冬瓜、藕片、莴苣、菠菜等。这些蔬菜在麻辣烫中可以增加口感和营养。
3. 豆制品类：常见的豆制品有豆腐、豆皮、豆腐脑等。这些豆制品在麻辣烫中可以增加丰富的口感和蛋白质。
4. 鱼丸类：包括鱼丸、虾丸、鱼豆腐等。这些鱼丸类食材在麻辣烫中可以增加口感和蛋白质。
5. 肉类：常见的肉类有牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等。这些肉类在麻辣烫中可以增加肉香味和蛋白质。
除了以上配菜，麻辣烫还可以根据个人口味加入其他配料，例如海鲜类、蘑菇类、粉丝等。总的来说，配菜选择丰富，可以根））据个人喜好和口味来搭配。
五、东北大锅鱼炖粉做法？
1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连；土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用；北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。
2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。
六、东北铁锅炖大锅鱼配方和做法？
原料：鲤鱼一条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、番茄一个、辣椒适量、香菜适量、海鲜酱适量、油适量、老抽适量、白酒适量。
做法步骤：
第1步、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分。
第2步、中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味。
第3步、番茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片。
第4步、鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄。
第5步、将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。
第6步、加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定。
第7步、炖熟关火。
第8步、出锅装盘，撒上香菜就OK了。
七、火锅都有什么配菜？
所有你想吃的东西都可以往里面做配菜。
肉类：首推牛羊肉。精瘦肉片，千万不要做成丝，很难夹取的。其他的自行定义。
蔬菜类：
根茎类的：土豆。莲藕。山药。胡萝卜等
菌菇类的：平菇，香菇，蘑菇。金针菇，猴头菇，杏鲍菇。
绿叶类：菠菜，香菜，小青菜。小白菜。豌豆荚。红薯藤，荠菜，马菜。
豆制品：豆腐，千张，百叶，豆腐干。豆泡，千叶豆腐。鱼豆腐。
水产类：小虾。鱼片(片好之后最好抓匀腌制一番，不能太薄也不能太厚)。鱼块。鲳鱼，鱿鱼。钢针鱼。籽乌。龙虾尾(吃火锅一定要吃那种带肉的)。海带丝，海带结。
其他制品：自己做的什么鱼丸肉丸可以。小酥肉也可以。亲亲肠。香肠。猪血。鸭血。鸭肠。牛肚。黄喉。猪脑。土豆粉。
总之你平常做菜的食材都可以做成火锅。冬天吃火锅的好处是不容易冷，可以持续加热。像我们在江苏北部炒两个菜放到桌上，马上就冷掉了。吃个屁哟。
八、东北黑色的鱼都有什么？
黑色鱼有：黑鱼，鲶鱼，三花鲤鱼，老头鱼，泥鳅。
九、大锅鱼什么鱼好吃？
大锅炖鱼主要是要吃鱼肉呢，而不是喝鱼汤，所以在做大锅炖鱼的时候，需要挑选一些刺比较少的鱼。比如草鱼、鲤鱼、武昌鱼等等。鲈鱼刺少，但是鲈鱼比较适合清蒸。不同的鱼价位是不同的，当然做出来的鱼肉在质感上也是不同的，越好的鱼肉，越细腻。
十、越南人吃生鱼的配菜都有什么？
越南生吃鱼配料是干菜。因为干菜里面还有大量的胶原蛋白和植物营养元素，而且他们的软磷脂和脂蛋白含量也特别的丰富。越南生吃鱼配料用干菜更多的能激发处理面的营养，保证他们的新鲜程度。我们也能用它做出更多的美味来吃。谢谢
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