夏日的味蕾总是渴望一抹清新，而桃子蛋糕恰好能满足这种渴望。桃子柔软多汁的口感搭配细腻的蛋糕底，每一口都充满了水果的香甜，给你带来清凉舒爽的体验。今天就让我们一起学习制作这款别样的夏日鲜果诱惑吧！
材料准备
- 桃子：选用成熟但不过熟的桃子，口感更好。
- 砂糖57g、柠檬半个
- 桃子利口酒：10ml，也可以用白酒代替
- 桃子糖浆90g、明胶4g，用于制作蛋糕果冻
- 模具尺寸：10cm
- 蛋糕底：牛奶18g、植物油18g、香草精1/4勺
- 奶油：发酵粉、面粉、冷蛋清
接下来看具体制作步骤
制作步骤
1.桃子果冻制作：桃子洗净去皮切小块，将红果肉、果皮、砂糖放入碗中备用；切半颗柠檬，挤出果汁放入同一个碗中，并加入10ml桃子利口酒（或白酒代替），搅拌均匀放置约30min；中火煮沸后滤出糖浆，将4g明胶加入其中，冷冻30min。滤出后的蜜饯果肉备用；
桃子果冻制作过程
桃子果冻制作过程
2.蛋糕底制作：将18g牛奶、18g植物油、1/4勺香草精混合均匀，隔热水煮沸；将1/2勺发酵粉、85g面粉混合均匀；准备6个冷鸡蛋清、10g柠檬汁、93g砂糖打发，可以加入食品色素，将混合后的面粉均匀倒入其中，放入蛋糕模具，155度烤15分钟；
3.蛋糕组装：将蛋糕底切成圆形、波浪形，放于模具中组装，如图所示；
4.桃子慕斯制作：准备一颗蛋黄、35g砂糖、50g牛奶、1/4勺香草精倒入碗中混合均匀，并用78-82度的火候煮开；步骤1中备用的蜜饯果肉出场，将其打碎倒入碗中，并加入鲜奶油混合均匀，将制作好的桃子慕斯放入塑料袋中备用
5.装饰出彩：将桃子慕斯倒入蛋糕底部，上方加入冻好后的桃子果冻，继续倒入所有慕斯。剩余的糖浆制作装饰果冻，在糖浆中加入明胶并切成块即可
6.冷冻定型：将制作好的桃子蛋糕放入冰箱冷藏1小时，让其充分定型。
桃子蛋糕制作完成啦！带着清新的桃子香气和甜蜜的滋味，这道夏日鲜果诱惑将为你的味蕾带来别样的享受。赶快动手试试吧！
标签：甜品制作 夏日冰爽 #桃子风味
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
