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湘菜蒜苔辣椒炒肉做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-08 07:06:02
导读

一、湘菜蒜苔辣椒炒肉做法?用料:蒜薹,五花肉,大蒜,红干辣椒。做法:1、洗净五花肉,切成薄片。(如果不会切薄片,您可以把肉放置冰箱里面冷冻一会儿,等它冻稍微结实一点后,再切成薄片。)2、蒜薹切成小段,用清水清洗干净。大蒜切末,红干辣椒切小段。3、取一小碗,调下酱汁,加2小勺生抽,半勺老抽,半勺糖,半勺醋和少量的盐,搅拌均匀备用。4、锅内烧水,水开后放入切好的蒜薹段焯水,等蒜薹焯

一、湘菜蒜苔辣椒炒肉做法?

用料:蒜薹,五花肉,大蒜,红干辣椒。

  做法:

  1、洗净五花肉,切成薄片。(如果不会切薄片,您可以把肉放置冰箱里面冷冻一会儿,等它冻稍微结实一点后,再切成薄片。)

  2、蒜薹切成小段,用清水清洗干净。大蒜切末,红干辣椒切小段。

  3、取一小碗,调下酱汁,加2小勺生抽,半勺老抽,半勺糖,半勺醋和少量的盐,搅拌均匀备用。

  4、锅内烧水,水开后放入切好的蒜薹段焯水,等蒜薹焯至20秒钟后捞出。

  5、锅内放一点底油,下切好的五花肉片翻炒,炒至五花肉变色。

  6、淋入一点料酒去腥,把五花肉炒至表面微微焦黄,倒入切好的蒜末、红干辣椒炒香。将五花肉推到一边,放入小半勺的郫县豆瓣酱,炒出红油。

  7、拉回五花肉,翻炒均匀。倒入调好的酱汁,翻炒均匀。

  8、最后倒入焯好水的蒜薹,翻炒均匀即可出锅。这道蒜薹炒五花肉就做好了,做法简单快手,味道非常不错,特别的下饭。

二、蒜苔炒肉的做法,蒜苔炒肉怎么做好吃,蒜苔炒肉?

1.首先我们准备一下食材,蒜苔一把,先切掉根,再把头逐个摘掉,清洗干净以后,切成3厘米长的小段备用,红椒一片,切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块,切成均匀薄片,放入清水中,洗净后捞出,挤干水分备用。

3.然后,我们给肉片上浆,盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色,抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清,继续摔打抓匀,加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩,撒入一把干淀粉,继续朝同一方向摔打搅拌两分钟,给肉片上劲,淀粉能够锁住肉片中的水分,保持肉片嫩滑的口感,再加入少植物油,抓匀备用,植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料,大葱白一根,切成马蹄片,生姜一小块,切成菱形片,大蒜几粒,切成片和葱姜放在一起,再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后,我们开始把食材炸一下,锅内加入适量植物油,油温五成热时,倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片,既防止肉片粘在锅底,又使肉片均匀受热,20秒后倒入蒜苔红椒,快速滑油10秒钟,蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油,油热以后,倒入准备好的辅料,开小火翻炒出香辣味,加入蚝油5克,翻炒化开蚝油,然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中,从锅边淋入料酒10克去腥提鲜,翻匀后,起锅调味。

8.加入食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜,淋入少许清水,开大火快速翻炒化开调料,再加入少许水淀粉,使调料更好的粘附在食材表面,加入少许明油,提亮色泽,翻匀后就能出锅装盘了。

三、蒜苔炒肉为啥蒜苔没味?

∫蒜苔炒肉,为啥蒜苔没有味儿?炒蒜苔要放点面酱和生抽,多炒一会儿就入味儿了

四、蒜苔炒肉咋炒?

1. 蒜苔炒肉的炒法很简单。2. 首先需要将肉切成薄片,用盐、生抽、料酒、淀粉腌制一下;然后将蒜苔切成段,姜切成丝备用;接着在锅中倒入适量的油,放入蒜苔和姜丝煸炒出香味,再放入腌制好的肉片快速翻炒至变色,最后加入适量的盐和鸡精调味即可。3. 如果想要口感更好,可以在炒肉片前加入一些蛋清,让肉片更嫩滑;另外,也可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调味料。

五、蒜苔炒肉热量?

热量为100卡

1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出,可以加少许酱油,可以使肉看起来让人更有食欲。

3.蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出

六、蒜苔包菜炒肉?

料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜薹,包菜,葱,辣椒

做法

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜薹切段,葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苔和包菜,辣椒倒进去,加一点水把蒜苔,包菜炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可。

七、蒜苔炒肉诗句?

《蒜薹肉丝》

 本是寻常一道菜,

 陡然价涨欲追金。

 始知贵贱原凭命,

 付出从来不考真。

八、蒜苔苗炒肉?

主要食材

里脊肉

200克

辅助食材

蒜苗

200克

小米椒

2个

生姜

1块

大蒜

2瓣

蒜苗炒肉的做法步骤

步骤 1

准备食材:蒜苗200克,猪里脊200克,小米椒2个,蒜3瓣,姜1块。

步骤 2

猪里脊切小片。

步骤 3

放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

步骤 4

蒜苗切段。

步骤 5

小米椒切粒。

步骤 6

姜切片。

步骤 7

蒜切片。

步骤 8

油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用。

步骤 9

锅中留底油,爆香姜蒜片,放入蒜苗翻炒20秒,放入肉片炒匀,加入小米椒,生抽1勺,盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

九、蒜苔肉炒杂面?

1首先要准备好制作蒜苔的配料:五花肉洗净切成丝,葱、生姜洗干净切碎,等待备用。

2蒜苔洗干净之后切成约2cm长度的一小段一小段,再准备200g的面条,面条要选择那种粗圆粗圆的等待备用。

3锅中倒入300ml的凉水,水开之后将生面条放进去煮熟,当面条上浮的时候便可以捞出来了然后过凉水沥干。

4锅中倒入食用油,油热之后将切好的葱段和姜末放进去,炒出香味之后再将肉丝放进去煸炒均匀。

5接着我们放入切好的蒜苔,滴入几滴酱油,加入半勺盐和一勺味精调味翻炒均匀。

6最后我们将煮熟的面条倒进去用铲子翻炒两下,待面条上色之后便可以出锅装盘享用啦。

十、蒜苔炒肉的做法蒜苔炒肉怎么做?

原料:蒜薹/苔、猪肉、干辣椒、盐、鸡精。蒜苔炒肉做法:

1、肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

2、蒜苔洗净,摘去尖部,切小段;

3、锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用;

4、锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软;

5、放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可


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