一、东北米线辣酱做法？
红辣椒洗净，晾干，锅中倒入白醋，豆瓣酱。然后，辣椒>西红柿>大酱醋>盐>糖，小火慢熬，边熬边搅，20分钟，辣酱晾晾后加入蒜蓉，姜末，味精，熟芝麻，苹果碎，白萝卜碎！放入无油无水的容器里保鲜膜封好放冰箱冷藏室发酵3天左右就可以吃了
二、东北辣酱炒饼的做法？
凉的油饼一张准备好，把油饼切成条状，像手指那么宽，装盘待用。
把葱花、姜、干的红辣椒切好放在一个小碟子中。
红辣椒不要切得太碎了，如果在炒的过程中觉得太辣，可以很容易的把辣椒挑出去。
锅中倒入花生油，不要太多，因为油饼本身也有油。
把葱花、姜、干辣椒放入锅中翻炒。
炒到葱、姜、辣椒的香味都出来后，倒入切好的饼条，继续翻炒。
看到锅中的饼条微微有些变色、发亮时，放入适量的蒜蓉辣酱，翻炒均匀。放入鸡精，装盘。
三、东北牛肉辣酱的做法大全？
1，首先处理食材，在锅中下油预热，将花生炒熟，捞出备用。
2，接着把姜切末，牛肉切小块，红辣椒切碎，再将牛肉用料理机打成肉沫。
3，然后开火，在锅中加油预热，牛肉下锅煸炒，加入姜末、辣椒翻炒，放入豆瓣酱、胡椒粉、盐、白糖翻炒。
4，最后加入番茄酱熬30分钟，加入花生米翻炒，关火装碗，完成。赶紧来试一试吧！
四、东北酸辣酱的做法大全？
首先需要我们准备好葱1支、姜2片、大蒜3粒，同时还要准备青辣椒2支 , 红辣椒2支，对于调料来说，需要准备酱油1小匙、糖1小匙、酒1小匙、醋1小匙、豆瓣酱3小匙、太白粉水1/2大匙就可以了。
首先需要把葱洗净，同时姜也要去皮，而大蒜是要去皮洗净的，之后再分别的把红辣椒及青辣椒切末去籽，洗净切之后再成细末备用。在锅中加入热油1大匙，之后放入葱末、姜末以及蒜末爆香，然后选择加豆瓣酱略炒之后，加入剩下的其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开，太白粉水勾芡，最后洒上青、红辣椒末就可以了。
五、东北毛葱辣酱的做法？
主料
红辣椒2500克、姜250克 、香葱500克、蒜250、 苹果2个、梨1斤个、豆瓣酱500克、 盐适量、白糖适量、味精适量
东北毛葱辣酱的做法步骤
1. 辣椒清洗干净，沥干水分，切掉辣椒顶，粉碎成辣椒碎
2.香葱清洗干净，沥干水分，切段，用粉碎机粉碎
3. 姜清洗干净，沥干水分，顶丝切片在切成丝，用粉碎机粉碎
4. 蒜清洗干净，沥干水分，去皮粉碎
5. 苹果、梨清洗干净，去皮去核
6.. 把以上所有食材都放一起搅拌均，在放点盐、白糖、味精提味ok
六、东北酸甜辣酱做法？
酸辣酱 材料: 葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒 青辣椒2支 , 红辣椒2支 调味料: 酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙 豆瓣酱3小匙 , 太白粉水1/2大匙 做法: 葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末 红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末 ?中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香 加豆瓣酱略炒後加入其它调味料拌匀 倒入半杯水煮开?K以太白粉水勾芡 最後再洒上青,红辣椒末即成
七、蒜蓉辣酱炒花蚬子东北做法？
用料：蚬子500克
辅料：生姜3片，大蒜2瓣，小葱1根，干辣椒20个，郫县豆瓣酱三分之一汤勺，酱油半汤勺，生抽半汤勺，白糖三分之一汤勺，精盐1茶勺，鸡精半茶勺
辅料：食用油适量
烹饪步骤：
1. 将蚬子倒入盆中,放入清水没过蚬子,加半汤勺精盐,浸泡2个小时,让蚬子吐沙,然后清洗干净。
2. 姜切丝、蒜切末、葱切丝、干辣椒切断，装盘备用。
3. 锅中倒入清水，烧开后放入蚬子，待蚬子全部张口，捞出沥干水分备用。
4. 起锅烧油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
5. 将油温升至七成热，加入干辣椒翻炒均匀。
6. 炒好均匀后，放入、姜丝、蒜末，炒出香味。
7. 炒出香味后，放入蚬子大火翻炒。
8. 翻炒均匀入味后，加入葱丝翻炒两下出锅即可。
八、辣酱的做法正宗香辣酱？
备用食材：鲜红辣椒2500克，醋500克，盐250克，糖350克，大蒜500克，甜面酱500克，鸡精50克，高度白酒50克；
制作过程：第一步，首先将鲜红辣椒准备好需要的量，去掉根蒂，清洗干净，去掉辣椒籽；
第二步，沥干水分后，用刀将辣椒剁成碎末，同时将大蒜剥皮后，剁成蒜蓉；
第三步，炒锅擦洗干净，保持干燥，放上需要的盐和醋的量，再加上白糖、甜面酱和白酒；
第四步，开始煮制，煮开后，放入剁好的辣椒碎，大火继续煮制，注意要不停地搅拌着，防止糊锅；
第五步，煮制辣椒变得粘稠的时候，即可关火，将切好的蒜蓉，放入锅中；
第六步，加上味精，搅拌均匀，晾凉，将消好毒的玻璃容器控干水分，放入晾凉的辣椒酱保存即可。
烹饪小技巧：1、不喜欢太咸的，可以适当的将盐的量减少一些，味精也是可以适当减少的，大家酌情操作即可，家庭自制辣椒酱，这可是奶奶用了20年的秘方，记住3点，第一是清洗干净的辣椒，一定是要控干水分才能进行后续的操作；第二是煮制的全程中，都不可以加一点水。
2、第三点是辣椒酱存放的容器，一定是要保证无水无油。将这3点掌握到位，保证你做的辣椒酱久放不坏，色泽红亮香辣开胃，亲手做辣椒酱，色泽红亮，香辣开胃，不管是拌面还是夹馒头，吃着都会特别的过瘾，学会做法，再也不用买着吃。
九、东北自制辣酱醋？
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首先，将原材料准备好，尤其是这大红鲜尖椒，其他辅料大蒜等等
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第一步，将红尖椒清洗干净，去籽，剁成碎末
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接着，将准备好的大蒜去皮、拍碎，切成末
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将锅烧热，加入适量的油，并依次将酱，糖，醋，盐，倒入锅中，大火熬开，直到冒泡为止
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将辣椒末倒入熬好的酱料中(注意不要关火，大火熬制，炒酱香时候会溅的到处都是，注意安全)，不断搅拌熬制，直到冒泡，熄火
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熬好的辣椒酱香喷喷，注意⚠️要等到酱完全冷却，才能将准备好的蒜末倒入其中，要不影响味道；搅拌匀后就可以享受美味的辣椒酱了
十、蒜蓉辣酱的做法？
配方：新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。
蒜蓉辣椒酱的做法：
1、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，将辣椒、蒜用料理机打碎，辣椒要保留种子。
2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀，把面酱倒在上面，然后放到蒸锅里，开锅后二十分钟关火。
3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉，把蒸好的辣椒酱拌一下。
4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。
5、辣椒酱完成了。等凉透以后可以分装到小瓶子里放进冰箱，吃的时候用干净的勺子舀一些。
小贴士
一定要注意不停的翻炒，油量根据自己在做的过程中也可以增减。
2.辣椒买那种红色朝天椒，青色湖南椒，混合腌制，辣椒辣一点有味道。
3.油烧热一下就行，温度不要太高了。盐要多一点，总之不要太淡了，腌制的食物太淡不易存放，味道也不好吃。
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