一、做红烧排骨的方法?
第一步:锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。
第二步:待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片和蒜片,炒出香味后倒入少许料酒加入清水,加入盐,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软。
第三步:大火收汁,待汤汁变浓时,加入鸡精起锅即成
二、如何做电压力锅红烧排骨?
1.凉水下入排骨,大火加热;
2.烧开后煮3、5分钟即可,期间撇去浮沫;
3.煮好后放入凉开水里过凉,再次去除血沫。取出控干水;
4.先炒一个糖色,锅微热放入油20ml即可,加入白糖60—80g,糖的多少取决于个人喜欢,颜色浅就少放60更左右,颜色深一些就80g左右;
5.小火加热至白糖溶化泛起白泡泡,放入排骨翻炒;
6.肉下锅后会降低锅内的温度,可以适当加大火力;
7.炒至满意的颜色即可停止,盛入压力锅里;
8.准备好香料包、葱姜蒜切块儿;
9.一并投入压力锅里,香料包用纱布包起来,扎紧口儿。加入老抽,生抽、料酒、盐、白糖(20g);
10.加入凉水没过排骨即可;
11.我这个是苏泊尔的电压力锅,选择炖肉程序,口感选择软糯,按下开始键就OK啦,如果是普通压力锅,盖上压力伐,大火加热出气后十分钟,小火30~40分钟关火,自然排气即可软烂;
12.时间到,盛出食用;
13.装盘撒些香菜叶装饰。
三、电压力锅怎么做红烧排骨?
1.清理排骨清水侵泡排骨2小时,之后冲洗去血水冷水下锅放入料酒、姜片、葱段焯熟排骨(煮约10分钟)之后捡出干净的排骨 - 炒糖色锅内倒油放入一把冰糖炒化;之后放入花椒大料葱姜爆香;倒入排骨,加入3勺生抽1烧老抽2勺蚝油翻炒上色。
2.压排骨把刚刚“炒好”的排骨倒入压力锅中,加入没过排骨的清水。盖好盖子,按排骨功能开始烹饪。我这个电压力锅默认烹饪定时是30分钟。到时间后压力锅开始喷汽(显示F)。
3.收汁汽放完(显示- -)后按保温键,之后揭开盖按收汁键开始收汁。我这个电压力锅默认收汁定时是12分钟,因为我水放多了就调整成了24分钟。这个过程我浅尝了一下,感觉有点淡又加了一勺生抽和一勺盐,收汁结束后就可以出锅享用啦!我还放了几个煮鸡蛋进去,浸泡汤汁肉锅鸡蛋也是很好吃。
四、电炖锅怎么做红烧排骨?
家常红烧排骨 做法一: 【原料】肋排或小排 【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 【做法】
1、锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,
2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,
3、大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。 如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋,糖需要多放一些。
五、电压力锅做红烧牛排骨怎么做?
一、用料
牛排骨 一斤
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
八角 3-4个
干辣椒 5-6个
蚝油 1勺
二、红烧牛排骨的做法步骤
步骤 1
准备新鲜的牛排骨,放入菜盆中洗净。
步骤 2
小葱用小手掐段,洗净,拿几个八角和干辣椒备用。
步骤 3
蒸锅加半拉水,放入洗净的牛排,开始大火煮,水要淹没牛排骨,牛排骨放进去有浮起来的那种就行了。煮一个多小时,让肉质软烂。
步骤 4
煮好的牛排骨捞出,过热水冲一遍,放入祖传大瓷碗中备用。
步骤 5
热锅冷油,放入八角、干辣椒、小葱段煸炒。煸炒出香味。
步骤 6
煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油,大火翻炒。
步骤 7
锅中加水,没过牛排骨,盖上锅盖,闷上个15-20分钟左右,收汁即可,
六、电压力锅版红烧排骨怎么做?
1、食材:排骨1300g,白萝卜300g,姜5g,花椒3g,桂皮3g。
2、将排骨洗净剁成小块备用。
3、取圆白萝卜两个去皮洗净。
4、将去皮洗净的白萝卜切成小块备用。
5、准备好姜、花椒、桂皮备用。
6、将切好的肥肉倒入锅中,炒出猪油。
7、加入姜、花椒、桂皮、豆瓣酱,炒出香味。
8、将排骨倒入锅中。
9、反复翻炒,直到将排骨炒入味。
10、将排骨放入高压锅中,加入适量水,压12分钟。
11、将压好的排骨盛入装有白萝卜的电火锅中,煮至白萝卜熟透后就可以享用美味的红烧排骨了。
七、如何使用苏泊尔电压力锅做红烧排骨?
主料:排骨800克,
辅料:白萝卜1根,
配料:葱段8克,姜5片,草菇老抽1勺,蚝油1勺,料酒适量,盐适量,糖5克,味精少许
做法:
1.排骨在清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。
2.铁锅注入冷水,大火烧开,将切成大块的白萝卜切放入,水开后捞出。再将排骨放入,加少许料酒,氽烫后捞出。
3.另起油锅,放入姜片爆香,放入氽烫好的排骨。
4.放料酒去腥。
5.加草茹老抽上色,中小火翻炒五分钟。
6.待排骨内的油稍出,注入半锅热水(漫过排骨),大火烧开,再放入葱段,盖上锅盖,小火焖烧一小时。
7.将白萝卜倒入锅内,加蚝油、盐,转中小火烧二十分钟。
8.待汤汁浓稠,加两勺白糖(红糖更佳)、鸡精,再烧五分钟,即可出锅食用。
八、用电压力锅做红烧排骨的做法与用料?
炖排骨电压力锅版的做法:
1.凉水下入排骨,大火加热;
2.烧开后煮3、5分钟即可,期间撇去浮沫;
3.煮好后放入凉开水里过凉,再次去除血沫。取出控干水;
4.先炒一个糖色,锅微热放入油20ml即可,加入白糖60—80g,糖的多少取决于个人喜欢,颜色浅就少放60更左右,颜色深一些就80g左右;
5.小火加热至白糖溶化泛起白泡泡,放入排骨翻炒;
6.肉下锅后会降低锅内的温度,可以适当加大火力;
7.炒至满意的颜色即可停止,盛入压力锅里;
8.准备好香料包、葱姜蒜切块儿;
9.一并投入压力锅里,香料包用纱布包起来,扎紧口儿。加入老抽,生抽、料酒、盐、白糖(20g);
10.加入凉水没过排骨即可;
11.我这个是苏泊尔的电压力锅,选择炖肉程序,口感选择软糯,按下开始键就OK啦,如果是普通压力锅,盖上压力伐,大火加热出气后十分钟,小火30~40分钟关火,自然排气即可软烂;
12.时间到,盛出食用;
13.装盘撒些香菜叶装饰。
九、红烧料做红烧排骨的做法?
原料:排骨400克。
调料:清水400ml,冰糖15克、油1大匙、香葱2根、姜片5片、桂皮2小块(8克)、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙。
1、锅内烧开水,放排骨至出血水,捞起洗净,沥净水备用。
2.加入排骨,炒至均匀上色锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色。
3.锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入香葱2根、姜片5片、桂皮2小块(8克、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙。
4.大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟
5.煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出。
6.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度,转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可
十、苏泊尔,电压力锅可以不加水做红烧排骨?
用电压力锅做排骨可以不用放水的,做出来的肉很嫩很好吃,如果想要点汤的话也可以放点水,就是盛米用的小杯子三杯子就行。炖排骨电压力锅版的做法:
1.凉水下入排骨,大火加热;
2.烧开后煮3、5分钟即可,期间撇去浮沫;
3.煮好后放入凉开水里过凉,再次去除血沫。取出控干水;
4.先炒一个糖色,锅微热放入油20ml即可,加入白糖60—80g,糖的多少取决于个人喜欢,颜色浅就少放60更左右,颜色深一些就80g左右;
5.小火加热至白糖溶化泛起白泡泡,放入排骨翻炒;
6.肉下锅后会降低锅内的温度,可以适当加大火力;
7.炒至满意的颜色即可停止,盛入压力锅里;
8.准备好香料包、葱姜蒜切块儿;
9.一并投入压力锅里,香料包用纱布包起来,扎紧口儿。加入老抽,生抽、料酒、盐、白糖(20g);
10.加入凉水没过排骨即可;
11.我这个是苏泊尔的电压力锅,选择炖肉程序,口感选择软糯,按下开始键就OK啦,如果是普通压力锅,盖上压力伐,大火加热出气后十分钟,小火30~40分钟关火,自然排气即可软烂;
12.时间到,盛出食用;
13.装盘撒些香菜叶装饰。
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