一、素菜汤海椒做法？
1.把千张用刀切成丝，豆芽和金针菇分别用水洗干净
2、蒜用刀切碎
3、葱用刀切碎，不切葱白
4、西红柿用刀切成小块儿
5、把锅烧热后，把西红柿放进去翻炒到出汁
6、再倒入黄辣椒酱翻炒匀
7、锅里倒入适量的水
8、放入适量的蒜末
9、把葱白放进去
10、根据多少，适量的捞出一部分西红柿，西红柿不用太多，煮出来味道就不要了
11、把金针菇、千张、豆芽和盐放进去
12、快出锅的时候撒上葱就行了
二、山西海醋椒的做法？
1:鱼身二面划斜刀，以厨房纸巾拭干水分 (可使酱汁更易入味)2:倒入2大匙的油热锅，将油绕开至鱼身会接触到的锅面后，再把火力转至中火，放入作法1的鱼，盖上锅盖，用中火煮约4分钟后，将鱼翻面3:翻面后不加盖续煎约4分钟至两面酥黄盛盘备用，原锅爆香蒜末、姜末、葱末和辣椒，加入调味料炒匀，最后再将作法3的鱼下锅煮至入味即可
三、山西醋海椒做法？
原料：
辣椒、醋、糖、姜、六月鲜、香油、盐
做法：
1、锅内水烧开后，将洗净的辣椒整只放入，煮两分钟后关火焖三分钟。
2、醋小半碗、糖、姜丝、六月鲜、香油，倒入小锅中热开后关火，加入适量盐调味。
3、将表皮微微起皱的辣椒捞出控干水份，剖开后去掉蒂和籽，剥去辣椒皮，手撕成大块，泡进煮开的糖醋汁里
冷藏腌8小时以上。
心得：
1、喜欢吃辣的可以选用菜辣椒。
2、糖醋汁的比例可按自己口味进行调整。
3、水果椒烫和焖的时间不要太长，否则吃起来就过于绵软，没有嚼头。如果想吃脆一点，皮又要剥得很干
净，可以焖好以后放冰水里泡一会儿，这样皮就比较容易剥下来了。
四、米椒牛蛙的做法？
食材：牛蛙600克、黄豆芽80克、蒜5瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克
步骤：
1、牛蛙洗净，放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟。干辣椒剪成段，蒜切末。
2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香，加入清水适量，大火烧开。加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌匀，放入豆芽煮1分钟，捞出放入碗中。放入牛蛙煮熟，牛蛙连汤倒入碗中，撒上蒜末、干辣椒段、花椒。
3、锅中放入适量油，油温烧至8成热，淋上热油，撒上葱花即可。
五、米椒凉粉的做法？
步骤 1
这种米凉粉紧实细嫩
步骤 2
米凉粉冲洗切小方块，上面放小米辣，豆瓣酱+老干妈混合，生抽+香醋+糖=料汁，姜蒜末，芹菜碎
步骤 3
热锅倒油，中小火放入姜蒜末炒香
步骤 4
放入豆瓣酱和老干妈豆豉炒出红油
步骤 5
倒入一碗水，再倒入料汁，煮开
步骤 6
倒入凉粉中小火煮3分钟，锅中汤汁稍微收浓（不可收干），放少许鸡精、放芹菜碎推匀出锅
六、山西醋椒羊肉的正宗做法？
回答：
一、准备食材
1、食材：
羊肉、金针菇、豆芽、水晶粉、青红尖椒
2、配料：豆瓣酱、 紫林葱姜料酒、 紫林山西陈醋、十三香、胡椒粉、盐、鸡精紫林葱姜料酒
二、做法步骤
1.羊肉用适量紫林葱姜料酒进行腌制去腥，金针菇去根后撕散，水晶粉用凉水泡软，青红尖椒切成小段备用；
2.水烧开后，将金针菇和豆芽焯熟后捞出，水晶粉焯熟后捞出放在冷水里过一下，再把羊肉放入滚水中煮熟后捞出备用；
3.换锅热油，油温八成热的时候放入适量豆瓣酱炒出红油，加水煮沸，撒入适量盐、紫林山西陈醋、十三香、胡椒粉、鸡精后搅拌均匀；
4.用豆芽、金针菇和粉丝打底摆盘，将羊肉均匀的铺在上面；
5.将之前调好的调料汁浇在羊肉上，最后将青红尖椒碎撒在羊肉上即可。
七、酸米椒做法？
法
1、把小米椒洗干净，去头，或者直接用干净的抹布将干辣椒一个一个擦干也次也可以的。
2、把处理干净的小米椒，放在阳光下面晒干水分。这点特别的重要，要确保所有的辣椒都无水分。
3、准备一个腌菜的坛子，烧一些开水倒入坛子中，水不需要太多，能和辣椒齐平就可以了，盐的比例按照一斤辣椒二两盐，这样刚刚好，腌出来的辣椒不咸也不酸。
4、把辣椒全部倒入坛子中，用筷子搅拌几下，让所有的辣椒都均匀的裹上盐水，盖上盖子。放上15-20天就可以了。
5、我家的这坛腌了两个星期，所有的辣椒都上色了，看起来特别的饱满，味道正好，用来炒鸡胗鸭胗太美味了。
八、米椒鲫鱼做法？
一、鲫鱼先煮过，大概5分钟就好，水里加花椒，姜片，小葱，料酒，盐(多放点，直到感觉水有点咸)
二、将鱼放盘子，洒上葱末，香菜，花生米(这次家里没有花生，平时喜欢用黄飞红那种带辣椒丝和花椒粒的，用擀面杖略微压碎)
三、小米椒，姜蒜切碎，加糖，醋，花椒粉，酱油少许，盐少许，鸡精少许(不吃就不放)用开水冲开。
四、将调好的料汁浇在鱼身上，稍微浸泡一会儿，以便入味。
五、不着急吃，可以翻面再浸浸。
家常美食小贴士：
如果想鱼肉更嫩滑一些，可煮3分钟，即刻关火，浸5-10分钟再捞起
九、米椒鸡的正宗做法？
准备半只钢槽市场买来的笨鸡，备用。
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起锅烧水，加上葱姜、一勺料酒，放入笨鸡，中火煮15分钟，再关火焖10分钟。
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煮好的鸡捞出放入冷水投凉，然后撕成小块、摆盘备用。
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调料汁。
取一个空碗，加上小米椒、蒜末、葱姜末、白芝麻，备用。
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再起锅烧油，倒入一勺生花椒，炸香，捞出料渣，烧至冒烟。
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然后把炸好的花椒油浇在准备好的调料上，再来两勺鸡汤，适量精盐、白糖、生抽、少许蚝油，搅拌均匀，料汁就做好。
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最后把调好的料汁浇在摆盘的鸡肉上边，撒上一点香菜，椒麻鸡就制作完成，你学会了吗、
十、炒青米椒的家常做法？
主料 2种
青椒的做法大全
青椒
500克
小米椒的做法大全
小米椒
10克
辅料 4种
油 适量盐 适量酱油 适量醋 适量
烹饪步骤 5步
步骤1
小米椒炒青椒_的做法步骤：1
青椒洗净切丝
步骤2
小米椒炒青椒_的做法步骤：2
小米椒切块
步骤3
小米椒炒青椒_的做法步骤：3
锅底放油，下青椒翻炒
步骤4
小米椒炒青椒_的做法步骤：4
加入小米椒，翻炒均匀，加入适量酱油和醋
步骤5
小米椒炒青椒_的做法步骤：5
大火快炒片刻即可食用
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