一、辣椒炒肉简单做法？
第一步：将花椒洗净，去籽，切成小块，将五花肉切成一碗，加入料酒和蛋清，腌制10分钟，使肉更加鲜嫩可口。
第二步：开锅加油。油热的时候，先把肉片放进锅里炒一下，做成香味。然后把切好的洋葱放进锅里。加入适量的料酒，去除腥味，品尝味道。把肉片炒至肉片变色。然后倒入一小碗水，加入少量盐，炒匀。把锅盖上加热几分钟即可
二、豆角炒辣椒最简单的方法？
主料:
豆角300克，辣椒3个
辅料:
盐 2克，耗油 3克，生抽 3克，蒜子 3瓣，油 适量
做法:
1.辣椒、豆角洗净浸泡一下
2.豆角切成约1cm长的豆丁，辣椒切段，蒜拍碎
3.热锅下油盐，爆香蒜子
4.下豆丁翻炒
5.豆丁炒至断生，洒少量的热水，盖上盖子焖煮一下
6.少量多次洒入热水翻炒豆角至软
7.豆丁拨一边下辣椒翻炒，辣椒炒断生后与豆丁混合一起翻炒
8.调入耗油翻炒均匀
9.最后锅边淋生抽炒香，就可以上菜咯
三、辣椒炒肉最正宗的做法？
1、主料：猪肉(瘦)300克
2、辅料： 香菜15克 玉兰片25克
3、调料： 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)35克 大葱10克 姜10克 大蒜8克 辣椒(红、尖、干)15克 料酒10克 酱油15克 白砂糖20克 醋5克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大豆油60克。
4、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；
5、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；
6、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；
7、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；
8、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
四、辣椒炒肉和肉炒辣椒？
辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。
肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。
五、腊肉怎么炒好吃又简单辣椒炒肉？
备好食材，腊肉切片，青椒红椒切块
2
先炒腊肉，腊肉炒至焦黄出油，起锅备用。
3
留底油下蒜坨爆香。
4
再下青红椒翻炒。加少量盐提味。
5
青红椒炒至断生下腊肉翻炒。加生抽和味精提鲜。翻炒均匀就可以装盘起锅啦。
六、竹笋炒肉最简单的做法？
主料：
猪里脊200克，竹笋200克，杭椒3个;
辅料：
干辣椒6个，花椒2克，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺;
步骤
1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;
2.竹笋洗净对半切开，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片;
3.竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干;
4.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用;
5.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
七、牛肉炒辣椒最简单方法？
1.新鲜牛腿肉洗干净切成条（不需要焯水，否则很难入味），加入盐、糖、生抽、料酒、少许淀粉、姜粉或者姜片腌制2小时以上。
2.准备香叶2-3片、八角2-3个角、桂皮1小段、干辣椒（看个人对辣的喜好）、花椒（看个人对花椒的喜好）。葱切成小段，姜切成条、蒜切成片备用。
3.用不粘锅底的小面锅，倒油加热至有气泡产生时，将腌好的牛肉条下锅炸。喜欢口感软一点的就大火炸，喜欢硬一点的就中火。炸至牛肉表面变成棕色后沥油捞出。
4.换一口炒菜锅，烧热后倒入底油，转小火，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒，稍晚一点再加入干辣椒（否则容易糊）熬香。待葱姜蒜变色后，将除香叶和辣椒之外的香辛料全部捞出。
5.转中火，加入炸好的牛肉条翻炒一会，再加料酒、老抽、生抽、糖（稍多一点）、盐（如果不够咸）、五香粉翻炒。
6.加入开水，稍微淹没过牛肉即可，中火一直煮到收干汤汁为止。再加入孜然粉、孜然粒和白芝麻翻炒一下，出锅即成。
八、圆辣椒炒肉的最正确做法？
圆辣椒炒肉是一道常见的川菜，下面是最正确的做法：
所需食材：
瘦猪肉：250克
圆辣椒：5个
姜蒜末：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
生粉：适量
食用油：适量
步骤：
瘦猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生粉腌制10分钟左右。
圆辣椒去蒂去籽，切成小块备用。
热锅凉油，放入腌制好的猪肉，煸炒至变色。
加入姜蒜末炒香，再加入圆辣椒一起翻炒。
加入适量生抽、盐、糖翻炒均匀，起锅前撒上葱花即可。
小贴士：
瘦猪肉选用嫩一点的肉质，切成小片或者小丁，加入料酒、盐、淀粉等腌制一下，可以提升口感。
圆辣椒可以选择辣度适中的，去掉籽和洗净切成小块，如果想更香更辣，可以加入一些干辣椒。
翻炒时火候要足够大，要保持炒锅热度的稳定，这样可以快速将肉炒熟；同时注意肉熟透后及时捞出，避免炒老了口感变差。
加入调味料时可适量使用料酒、生抽、盐、糖等，根据个人口味而定，也可以加入一些葱姜蒜提香味，少量酱油可以提高菜色的色泽。
续锅时可以先将锅中的余油倒掉。
九、辣椒炒螺肉最正宗的做法？
材料：青椒3个，螺蛳肉40克，盐3克，料酒2勺，生抽1勺，鸡精半勺，蒜4瓣，姜5片，蚝油1勺，指天椒3个，泡椒6个，花椒20粒
制作步骤：
1、锅热干，倒油入锅，七成热加入花椒小火爆香，乘出不用。
2、放入蒜粒，姜片，泡椒炒香，再倒入洗净的螺狮肉，放料酒去腥。
3、放入朝天椒爆炒一分钟，再放入青椒翻炒，放一勺蚝油，半勺鸡精调味，即可出锅
十、辣椒炒肉的做法最正宗的做法湖南，肉炒黄豆？
先用生粉料酒生抽胡椒粉把肉抓匀，腌制一会儿，红辣椒，大蒜叶，和泡发的黄豆，起锅烧油放入黄豆炒一会儿放入少许盐，放入肉，炒加入生抽酱油味精加点水煮一会儿加入辣椒大蒜叶出锅
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