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霸王芋怎么吃(霸王鱼家常做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-07 17:00:34
导读

霸王豆腐主料:鸡蛋6个,蟹棒2根,内脂豆腐半盒。日本豆腐1根。配料:葱花少许,葱段1克。调料:大豆油2千克,盐6克,酱油1克,蚝油5克,白糖1克,鸡精2克,淀粉少许。制作方法:1.把蟹棒,日本豆腐,内脂豆腐分别解刀成丁。2.把鸡蛋打入碗中,加入5克盐,1勺温水打匀,再另取码斗套上塑料袋放入蟹棒,日本豆腐,内脂豆腐再把鸡蛋液倒入,上蒸柜蒸熟。3.蒸熟之后扣出切成瓣,倒入七成热油锅炸至豆腐金黄再扣入码

霸王豆腐

主料:鸡蛋6个,蟹棒2根,内脂豆腐半盒。日本豆腐1根。

配料:葱花少许,葱段1克。

调料:大豆油2千克,盐6克,酱油1克,蚝油5克,白糖1克,鸡精2克,淀粉少许。

制作方法:

1.把蟹棒,日本豆腐,内脂豆腐分别解刀成丁。

2.把鸡蛋打入碗中,加入5克盐,1勺温水打匀,再另取码斗套上塑料袋放入蟹棒,日本豆腐,内脂豆腐再把鸡蛋液倒入,上蒸柜蒸熟。

3.蒸熟之后扣出切成瓣,倒入七成热油锅炸至豆腐金黄再扣入码斗。

4.锅上火下入一勺高汤倒入调料,水淀粉勾芡,将豆腐扣入烧热垫上葱段的沙煲,淋上欠汁,洒上葱花即可。

家常炒芋头

·主料·

芋头|1个

洋葱|1/4个

红椒|半个

·辅料·

蒜|1瓣

葱|2根

姜|1小块

酱油|半茶匙

辣椒粉|半调味匙

鸡精|半调味匙

盐|适量

油|适量

·做法·

1.

芋头去皮,切成厚薄均匀的扇形薄片,放在热水中漂去表层淀粉,捞出控水

2.

洋葱洗净切丝,红椒洗净切丝,蒜切碎,姜切丝,葱切葱花。

3.

锅中倒油,烧开后将芋头放入,炸至略有金黄色,捞出沥油。

4.

锅中留底油,爆香姜、蒜,加入洋葱丝和红椒爆香。

5.

倒入芋头片,加酱油、辣椒粉翻炒几下,倒入少许水。

6.

加盐、鸡精调味,撒上葱花即可出锅。

麻辣鲶鱼

做法

1.鲶鱼宰杀洗净后斩成块,用盐、料酒和姜葱汁腌入味,再加红薯淀粉上浆,然后下入热油锅里炸至表面起硬壳时,捞出来沥油。

2.净锅入熟菜油烧热,投入干辣椒节和花椒炝香,然后下入郫县豆瓣、泡姜米、蒜米、泡酸菜粒和泡辣椒节炒香出色后掺入清水。待烧沸后调入盐、味精、鸡精、胡椒粉和白糖,再放入炸过的鲶鱼块和豆腐块,用小火烧至成熟入味,淋入水淀粉勾浓芡汁,出锅装入大盘里,撒些葱花和蒜苗花,即成。

肥肉辣炒毛豆

材料:毛豆粒20克、肥肉100块、红尖椒3个、食盐2克、生抽1茶匙、蚝油2克、料酒1茶匙、高汤1碗、油10毫升

做法:

1.毛豆粒洗干净,肥肉洗干净切片,大蒜切片,尖椒洗净切碎

2.备锅烧油,放入肥肉,煸炒出油铲出

3.放入尖椒碎,蒜片炒香,放入毛豆,高汤大火煮3分钟左右

4.加入食盐,肥肉,耗油,生抽,料酒翻炒匀,入味,出锅

小提示:肥肉辣炒毛豆油而不腻,非常下饭


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