By 一五五微胖
用料
- 牛肉 200克
- 葱白 4段
- 黄瓜 半根
- 千张 3张
- 胡萝卜 1根
- 胡椒粉 2勺(腌制和炒制各一勺)
- 料酒 2勺(腌制和炒制各一勺)
- 淀粉 2勺(腌制肉丝
- 老抽 适量(腌肉调色)
- 糖 2勺
- 甜面酱 2勺
做法步骤
1、瘦牛肉切丝或直接买切好的瘦肉丝都可以。姜切丝,蒜切末,胡萝卜,黄瓜切丝备用
2、牛肉丝清水冲洗血水,沥干水分,加姜丝,料酒,淀粉2小勺,胡椒粉1小勺,生抽1小勺,拌匀,再淋1汤勺的生油,抓匀码制
3、千张切分一张差不多手掌大小,沸水烫3分钟左右捞出。
4、热锅倒油,倒入牛肉丝先不要翻动1分钟左右后可以滑动翻炒半熟
5、加入1.5勺甜面酱(家用普通的勺就可)
6、切好的胡萝卜丝,黄瓜丝,葱白丝摆盘
7、切好的丝儿摆盘
8、千张摆盘,放入炒好的肉丝,色香味俱全。千张加入黄瓜丝,胡萝卜丝,葱白丝,夹一筷子肉丝,卷一卷清新鲜香
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