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没有蛋挞皮的蛋挞的做法 烤箱(没有蛋挞皮可以直接烤蛋挞液吗)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-07 17:00:24
导读

Hello,大家好,我是牛妈。法式焦糖布丁是一样非常美味的法国小甜品,其实中国也有一种相类似的甜品,就是焦糖烤蛋。做焦糖烤蛋比做焦糖布丁容易太多了,只需要将简单的原料处理好,放入烤箱烤制一下即可。最后,就是把烤好的鸡蛋撒上白糖再烤。自己动手做过了好几次,在试过的众多配方后,终于成功的做出了焦糖烤蛋,它类似烤布蕾的绵密口感,浓郁而不甜腻,而且做法不难,不妨一起试试吧!焦糖烤蛋材料:鸡蛋2个 10克糖

Hello,大家好,我是牛妈。

法式焦糖布丁是一样非常美味的法国小甜品,其实中国也有一种相类似的甜品,就是焦糖烤蛋。做焦糖烤蛋比做焦糖布丁容易太多了,只需要将简单的原料处理好,放入烤箱烤制一下即可。最后,就是把烤好的鸡蛋撒上白糖再烤。

自己动手做过了好几次,在试过的众多配方后,终于成功的做出了焦糖烤蛋,它类似烤布蕾的绵密口感,浓郁而不甜腻,而且做法不难,不妨一起试试吧!

焦糖烤蛋

材料:

鸡蛋2个 10克糖 80克牛奶 白砂糖

做法:

  • 准备一个干净的碗,在碗里打入2鸡蛋,加入白糖10克慢慢搅拌成蛋黄糊,力度不能太大防止打发。
  • 搅拌均匀的蛋黄糊会呈流线型下坠,没有块状物。
  • 80牛奶分两次倒入蛋液液,先将1/3的混合液慢慢倒入蛋液,边倒边搅拌,再倒入剩余混合液,搅拌均匀。
  • 再把搅拌出来的那层浮沫即泡泡沫用勺子舀出来。
  • 过滤掉蛋液中的杂质,倒入容器中。
  • 烤盘中加水,水的高度至少要超过容器的一半,否则烤出来的炖蛋会出现蜂窝状孔洞,并且失去嫩滑的口感。
  • 烤箱预热,将烤盘放入烤箱烤大概6分钟左右,温度调到160度。
  • 6分钟到了后再次取出,撒上少许白砂糖,再次放进烤箱烤上15分钟,即可出烤箱了。拿出来的时候小心烫手。
  • 冷藏以后的焦糖烤蛋凉凉的,蛋黄香和浓郁鲜奶油,让口感更绵密,挖一口甜滋滋的焦糖,是幸福的滋味啊,突然有种回到童年的错觉!


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