一、红烧排骨炖玉米？
1/8 将玉米穗去掉外皮，然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段
2/8 将排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫
3/8 将锅洗干净，烤干，放少许油润一下锅底，放入白糖或冰糖
4/8 转小火，将白糖或冰糖熬成糖色
5/8 将排骨放入开大火，不停地翻炒均匀
6/8 再放入玉米段也翻炒均匀
7/8 放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均匀，然后放入热水没过排骨和玉米
8/8 大火烧开，小火炖1个小时，炖至40分钟时放盐调味，最后大火将汁收浓稠即可
二、红烧排骨冰糖放多了怎么?红烧排骨冰糖放多了？
根据五行相生相克,糖甜为土,醋酸为木,木克土,糖多宜用酸中和,五行平衡菜美味
三、红烧排骨玉米的做法？
所需材料：
- 排骨 500 克
- 玉米 2 根
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 食用油适量
做法步骤：
1. 排骨洗净后，切成均匀大小的小块，葱姜蒜切末备用。将排骨块放进锅中翻炒至肉变色。
2. 加入适量生抽、料酒翻炒均匀后，加清水没过排骨。将葱姜蒜、少量的盐、白糖和鸡精放入锅中，用慢火炖煮约20-30分钟左右。
3. 玉米削去外层及杂质，洗净后切成小段，放入排骨汤中煮10分钟至熟。
4. 加入一勺老抽调配成红棕色状，搅拌均匀后再倒入锅中，火调至中火继续炖20分钟左右至排骨入味即可。
5. 然后关火盛出，享用美食。
温馨提示：
1. 排骨炖时使用慢火，可以更好地保持排骨的鲜嫩口感，汤也会更加浓郁。
2. 可以适量加入其他调味料，如姜片、八角、肉桂等，提升口感和香气。
3. 煮玉米时要掌握好时间，不要煮太长，否则会显得味道不那么鲜美。
四、红烧排骨炖玉米的做法，红烧排骨炖玉米怎么做？
步骤1
准备姜切片，八角2个，辣椒若干(按爱好酌情放)，葱切段，蒜3个，青辣椒切滚刀，放好备用
步骤2/14
土豆滚刀切，玉米切成小块，备用
步骤3/14
排骨冷水入锅，放姜3片，料酒2勺，焯水撇沫
步骤4/14
捞出备用
步骤5/14
锅中倒入少许油，冰糖若干(5-7颗即可)
步骤6/14
小火慢慢将冰糖融化，切记小火，等到冰糖完全融化后逐渐变成深色后冒小泡就说明可以了
步骤7/14
然后放排骨，转大火进行翻炒，炒至排骨金黄，锅中的糖基本裹在排骨上即可。
步骤8/14
放生抽两勺，老抽两勺，进行翻炒，将排骨进一步上色。此时火应该转中火即可
步骤9/14
像这样的色儿
步骤10/14
接着放姜，葱，蒜，八角，干辣椒后进行翻炒，炒出香味来。
步骤11/14
然后放玉米，土豆，盐3勺，进行翻炒，然后加水至刚刚盖过食物即可，盖盖转大火大概15分钟
步骤12/14
期间要炫看过，十几分钟后转中火，再烧十几分钟，直至锅中的汤所剩不多，
步骤13/14
香喷喷的红烧排骨炖土豆玉米就出锅了
最后一步
夏天再配上豆皮拌黄瓜，有荤有素，美味可口。
五、红烧排骨放醋吗？
不用放
很多读者认为要放醋的原因无非几点？
1、释放骨骼里的钙质
2、保留它的营养成分
其实这是一个误区
我们知道动物骨骼里的确含有大量钙质，但是骨骼中的钙主要以羟磷灰石的形式存在，它不溶于水，在烹饪时钙在汤水里的溶解量极其有限的。有数据表明，家庭炖制的排骨、汤中钙含量极低。研究人员用压力锅炖制猪骨汤1h、2h以及瓦煲猪骨汤4h，得到的汤液中平均含钙量仅为1.0-1.2mg/100ml，而普通牛奶的含钙量是104mg/100ml。
六、红烧排骨放味精吗？
放鸡精。
准备猪肋排两根，清洗干净之后，剁成小段。
准备大葱白一段，切成四小段，然后轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。
锅中烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开之后，煮一分钟，打去浮沫，捞出之后，用清水冲洗干净。
锅中倒油，倒入佐料翻炒，加入豆瓣酱，翻炒出香味，加入清水，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，糖色（没有糖色的可以不加），再加一点老抽调色，然后倒入排骨，中火煮30分钟。
七、红烧排骨放什么大料？
红烧排骨一般放、姜片、八角、桂皮、香叶、葱段等。
配料有酱油，耗油，盐，老抽等
排骨洗净 冷水下锅 焯去浮末 沥干水分备用
2、炖锅中下入蒜粒 八角桂皮 底部铺满油
3、再倒入排骨 十三香 料汁 黄酒 均匀上色平铺
4、最后加入少许清水淹没排骨 大火烧开上盖 转小火焖煮30分钟
5、最后倒入切段的青红椒 葱白
6、小火焖煮5分钟提香 红烧排骨就可以出锅啦
八、红烧排骨放什么配菜？
个人觉得红烧排骨可以必配以下这些菜都是相当好吃的：可以搭配土豆、青椒、红椒、胡萝卜、洋葱，西红柿，鸡蛋，茶树菇、杏鲍菇、黄豆芽等蔬菜一起进行红烧。红烧排骨是一道常见的菜肴，此菜味道咸香、排骨酥烂、色泽油亮、营养丰富，因而深受大众喜爱
九、红烧排骨放花椒吗？
花椒是一种既去腥又发鲜的材料，它对肉食的烹制极为重要，无论烹制任何肉食，都应该放一些花椒，不过不同的做法花椒也有不同的放法，烹制时间较短的菜品应先用油把花椒煎一下，而烹饪时间较长的菜品则选择放生花椒，这样花椒才能发挥最好的效果。
十、红烧排骨放多少冰糖？
一般家庭根据口味轻重选择50~100克之间的冰糖既可
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