一、冻豆腐怎么做好吃?
你好!
冻豆腐的吃法太多啦,介绍几个好做,又好吃的方法:
一: 烧冻豆腐:
主料:冻豆腐250克
辅料:腌雪里蕻50克,猪肉(肥瘦)100克
调料:植物油25克,盐1克,味精2克,酱油5克,料酒15克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,香油2克
做法:
1. 冻豆腐放清水解冻后洗净,挤去水,切成1厘米宽长条;
2. 猪肉洗净切末;
3. 雪里蕻用水多洗几遍,去其咸味,再切成末;
4. 将精盐、味精、酱油、料酒、高汤对好成调味汁;
5. 旺火坐勺,打底油,葱丝、姜丝、蒜片沧勺;
6. 加入肉末煸炒片刻,再下入豆腐条,雪里蕻末煸炒,随即倒入调味汁;
7. 等烧到汤汁不多时,用水淀粉勾芡,淋上香油后就可以出锅吃啦!
二:海带炖豆腐:
主料:冻豆腐250克
辅料:海带(鲜)100克
调料:猪油(炼制)50克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克
特色: 松软酥烂、鲜香可口。
做法:
1. 将冻豆腐化开,洗净,挤干水分,分成长4厘米,宽3厘米,厚1.5厘米的块;
2. 海带洗净,切成长3厘米,宽2厘米的象眼片;
3. 锅放火上,放油烧到七八成热,放入葱花、姜丝爆出香味,放入豆腐块和海带片煸炒几下,加入鲜汤,用旺火烧开后,撇去浮沫,盖上锅盖,转用小火炖半小时左右(海带不易酥烂,炖时可加少许小苏打)炖到海带片酥烂,加入盐和味精,调好口味,就可以出锅吃啦。
三: 白菜顿炖冻豆腐:
主料:冻豆腐250克,白菜300克
调料:花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克
特色: 白菜酥烂,豆腐软嫩,汁白鲜香,清淡可口。
做法:
1. 将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用;
2. 白菜心洗净,切成4厘米长,1厘米宽的条,然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出,控净水分;
3. 锅架上火,放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味后,随即倒入鲜汤,放入白菜心、冻豆腐,用旺火烧开,改用小火慢慢炖10-15分钟,待白菜心软烂,加入盐、味精调好口味,淋入香油就好了。
谢谢~~
二、冻豆腐怎么素炒怎么做求
给您介绍三种冻豆腐的做法
香菇什锦冻豆腐
主料冻豆腐1块 蟹味菇200g 西葫芦200g 竹笋150g 干香菇3朵
调料食盐适量 鸡粉适量 葱适量 姜适量 生抽适量 蚝油适量 调和油适量 豆豉适量
香菇什锦冻豆腐的做法
1.所有的食材:冻豆腐(化开)、蟹味菇、小西葫芦、干香菇(泡发)、木耳(泡发)、竹笋、葱、姜、大料、豆豉。
2.竹笋洗净切块、蟹味菇洗净去根部、西葫芦洗净切后片、香菇切块、木耳撕小、葱切葱花、姜切碎、豆豉洗一下。
3.热锅温油,放入葱花、姜碎、豆豉及大料爆香。
4.放入香菇(放入几片红萝卜片,好看)炒出香味。
5.再倒入冻豆腐、西葫芦、蟹味菇、竹笋、木耳翻炒至出水,加少量水(或高汤)。
6.盖盖子,焖3分钟,加盐、生抽、蚝油、鸡粉炒匀出锅即可。
牛肉丸冻豆腐汤
主料牛肉200g 猪肉100g 冻豆腐300g
调料食盐适量 葱适量 姜适量 鸡蛋1个
牛肉丸冻豆腐汤的做法
1.将牛肉与猪肉加入鸡蛋、混和,再加入少量的葱姜拌匀。
2.将肉馅搅打上劲后,入温水锅中氽成肉丸。
3.锅中放少量油,入葱、蒜、干红椒炒香。
4.加入适量水,入牛肉丸和冻豆腐、高汤精、盐同炖。
5.大火煮开后,转中小火再炖十分钟左右。
6.加入少许油菜叶煮软出锅。
腊味菇耳冻豆腐
主料平菇150g 冻豆腐300g
调料食油适量 香肠80g 黑木耳20g
腊味菇耳冻豆腐的做法
1.准备好平菇、腊肠、黑木耳、冻豆腐。
2.冻豆腐、腊肠切小块;平菇、黑木耳洗净撕小块。
3.锅中油热,倒入腊肠,煎出油。
4.倒入黑木耳和平菇,炒匀。
5.加入冻豆腐,倒入适量冷水,煮开。
6.加入郫县豆瓣酱,炖煮20分钟。
7.煮好的冻豆腐,调好味盛入盘中食用。
希望我的回答对你有帮助
三、冻豆腐的做法及吃法。要最简单的,材料越少越好。
做法:买块儿豆腐,切成正方形(这个没要求)放冷冻柜就可以!
四、冻豆腐可以做成什么菜?
我是东北人,我们最喜欢做炖菜了。
材料:猪肉片,冻豆腐,粉条,葱,姜,盐,鸡精,酱油,米醋,糖
准备:猪肉片(最好是五花肉)大概5片就够了,看你自己喜不喜欢吃肉了。
冻豆腐半盒(如果是自己买的就看你想吃的量了),粉条也是要看你自己喜不喜欢,也可以用番茄代替。
做法:先放少油,葱,姜 爆锅。然后放少许糖,酱油和米醋把猪肉炒熟。加热水,放冻豆腐后尝味道。适量的放入盐和鸡精。水烧开后调小火,盖锅盖10分钟左右就好了。
我的这个是家常的做法,有些人喜欢香菇也可以加几片。
下面是34道冻豆腐的做法,你也可以看看:
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