1. 黄鱼洗净吸干水分
2. 准备调料
3. 先把鱼身均匀的划花刀
4. 鱼身先均匀的抹上白酒，盐，再加入葱姜腌半小时
5. 准备水淀粉，熟松仁，用生抽，老抽，香醋和白糖调好的料汁
6. 去除葱姜，拍上生粉
7. 锅内倒油
8. 油温7分热加入黄鱼炸，鱼身偏大要把鱼尾定形
9. 炸的过程中用热油不断的淋上油至两面金黄出锅放入盆子中
10. 另起锅倒入料汁再加入一半的清水烧制浓稠
11. 再把料汁淋在鱼中，撒上松仁和葱花即可享用
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