烤鱼在近几年可谓是红红火火恍恍惚惚，大街小巷都有各种形形色色不同口味的烤鱼店，继水煮鱼和酸菜鱼之后又杀出来一个鱼界里的小霸王。
“烤”
“烤”，顾名思义，就是放在火上面烤。大家古装剧里肯定看过很多，男主角拿一根木头“咻”一下就能插起一条鱼，再架个火烤一下，香喷喷的烤鱼就出炉了。
而烤鱼最早能追溯到1800多年前，相传在三国时期，刘备、关羽、张飞桃园结义，并在桃源中设宴痛饮，大鱼大肉痛快一番！期间有个姓张的厨子，最擅长炭火烤鱼，他的炭火烤鱼外焦里嫩、鲜香美味，三人吃过后，赞叹不已，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”。等刘备登基后，更是将烤鱼定为蜀国国菜，从此便有了三国烤鱼，也就是今天的巫山烤鱼。还有传说诸葛亮一生最爱的菜也是烤鱼，后来辅佐刘备，将烤鱼的厨师带到了宫中，成为御厨，这道烤鱼又被称为“诸葛烤鱼”。
烤鱼的历史悠久，做法也是不简单，而一个好的酱汁能决定这道香辣烤鱼好不好吃，正不正宗，酱汁就是这道菜的灵魂。但是好的酱汁需要上好的香辛料才能炒出来，比如：
花椒，青花椒，桂皮，白芝麻，茴香，朝天椒，海盐，花雕酒，猪油，豆瓣酱等等
餐馆里可以大批量采购，但是在咱们家里，平时的家常菜也用不着这些，我们真的会为了一道烤鱼去买这么多香辛料吗？
而今天许多烤鱼店的定价并不便宜，在某某点评上打开烤鱼这个类目，人均都得达到100➕，更别说你还得排队，定位，不想一个人吃饭的还得找个小伙伴一起去，一出门，那就是花花花，买买买，没个两三百可下不来！
作为社畜的代表人物，最累的大概就是社交了，一个人呆在家里安静的吃顿饭，不用烦恼社交，想做什么做什么，想吃什么吃什么，不香吗？？？
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