周末带着小朋友去京郊采摘，之前常常采摘水果，这次新鲜感十足，全部都是蔬菜类。除了韭菜、茴香、水萝卜和各种绿叶菜，还有不常见的茴香球，小小一颗茴香球不见几片叶子，散发着淡淡的茴香味，看上去像放大版的芹菜根，茴香球质地脆嫩，适合凉拌和炒肉，回来做了茴香球小炒肉，超级下饭。
捎带说说炒肉小技巧哈，选材很重要，这道菜选的里脊肉，肉质本身非常细嫩。家里常用的炒锅是不锈钢锅，这种锅非常容易粘锅，炒肉的时候提前将锅烧热，肉丝入锅后中小火滑炒，掌握好火候。同时记得，肉丝入锅前放入干淀粉拌匀。这样做出来的肉丝既嫩滑，又不粘锅不塞牙。
【茴香球小炒肉】
食材：茴香球1个，里脊肉200克
配料：大葱1段，姜1块，料酒15毫升，盐3克，糖2克，生抽15毫升，淀粉适量
做法：1、准备好食材。
2、茴香球洗净切丝，里脊肉切丝。
3、将肉丝放入盆中，加入葱花、姜丝、盐、料酒拌匀，腌制15分钟，入锅前放入干淀粉抓匀。
4、炒锅加热，倒入食用油烧至五成热，放入肉丝中火翻炒。
5、炒至肉丝变色。
6、加入切好的茴香球，放入生抽、糖和剩余的盐大火翻炒均匀即可。
olivia美食记录：
1、茴香球也叫球茎茴香、意大利茴香，味道清甜，质地脆嫩，适合凉拌，也可以和各种肉类烹炒。
2、常食茴香球能健胃、消炎止痛，也利于女性调经。
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