辣椒炒鸡丁
辣椒的辣，加上仔姜的脆爽，刺激你的味蕾，麻辣鲜香，超级下饭和开胃。
食材准备
130克鸡脯肉，60克红椒，65克青椒，姜片、葱段、蒜末各少许，2克盐
2克鸡粉，2克白糖，5毫升生抽，5毫升料酒，5毫升水淀粉，5毫升辣椒油，食用油适量
烹饪步骤
- 1 洗净的鸡脯肉切成厚片，切粗条，改切成丁。
- 2 洗净的红椒切开，去籽，切条，切成小块。
- 3 洗净的青椒切开，去籽，切条，切成小块。
- 4 往鸡肉丁中加入盐、鸡粉，淋上适量的料酒、水淀粉，拌匀入味，腌渍10分钟。
- 5 热锅注油烧热，倒入鸡肉丁，炒至变色。
- 6 放入葱段、姜片、蒜末，爆香。
- 7 倒入青椒、红椒，拌匀。
- 8 淋上料酒、生抽，拌匀，注入适量的水。
- 9 撒上盐、鸡粉、白糖，拌匀。
- 10 淋上水淀粉、辣椒油。
- 11 充分拌匀至入味。
- 12 关火后盛入盘中即可。
美食常识
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，而且其所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉还具有益五脏、补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
制作小贴士
鸡肉在腌渍的时候，可以加入适量的五香粉，这样味道会更好。
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