今天吃了一小碗蒸红萝卜丝，虽然看上去不好看，有点湿有点粘疙瘩，不如饭店大厨做的那样根根飒爽，不干不湿，火候正好，但是同样的食材只是口感上不一样，颜色都是那么靓丽，让人心动。作为一道蒸菜，有的做法是直接拌好味上笼蒸熟直接吃，还有的是蒸熟后调汁，吃起来咸香中微微带着自身红萝卜的甜味，又营养又好吃。而且蒸红萝卜丝还是我们当地一道很出名的宴席上桌菜，工序比较复杂，得擦丝，得拌面，还得上锅蒸，一般人做不好，我都不行，掌握不了火候，容易粘连一块，口感就差很多。有机会还是多练练手，争取做出好吃的蒸红萝卜丝。
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