说起烤肉，用“纸短情长”来形容我们对这个“全民美食”的热爱再贴切不过了。烤炉上升腾至半空的白烟，冒着油光的肉串，空气里流动的料香，饥饿、肉欲、人生的狼藉，全都能在这喷香的烤肉中烟消云散…
作为在东北上大学的我，吃了4年学校附近朝族人开的小馆子，那味道至今难忘。最近，从朋友的嘴里挖出了一家烧肉，做的是延边朝鲜族风味，当然要去探一探！
初始印象
目的地就是这里——延边青石朝鲜族烧烤，在满是日式烤肉的商圈里，这家店算是一股清流了。它藏在国贸CBD的一隅，直觉告诉我环境应该可以的！
5点半到的店，没到饭点，店里还有很多空桌。店里是工业风装修，简简单单的倒也挺舒服。但不是所有位置有烤炉，可以选择全由后厨烤，上桌直接开动。
我们当然要自己烤啦~填入烧红的木炭，架上干净的铁网，烤肉的气氛一下就来了！
见我们一直在拍照，惊动了老板，听说我们就是介绍美食的飞特，立即眉飞色舞的介绍起来。
肉测体验
根据老板的推荐，点上了满满一大桌招牌菜，开始亲测吧，毕竟味蕾从不会骗人！
烤肉前上的泡菜拼盘（20元/份），辣白菜腌萝卜开胃，入味不是很辣，也不是很咸，腌得刚刚好。肉还未上，小菜已被吃了一小半。
吃烤肉怎么能少了蘸料！每人一碟蘸料，一干一湿，料调的很香，我估计蘸什么肉都不会出错。
小串
现在看这些小串，看这醉人的光泽，口水又要流下来了。完全没有雷区啊，后悔没有早些遇见！要不是这次肉点多了，我绝对会再来多点些小串打牙祭~
小串可以选择烤好上桌或是自己烤，我们实践结果表明，没有好手艺还是别作妖了，还是交给店里师傅吧！
喜欢这里的特色羊肉串（3元/串），堪称本次小串里的最佳。羊肉表面烤到有焦脆，肉质很弹很嫩，羊油油脂不断爆香。
香料入味，又不会像平时吃到的东北烧烤那么厚重，撸起串挺带感的~论口味，妥妥的延边味。
特色牛肉（3元/串）也是一样的好味，咬一口弹牙，更多的是牛肉肌理间自带的鲜味，足以让我吃得心满意足。
牛排肉串（4元/串）块头要大点，烤得微微焦香，肉香满溢，是偏厚实的质感，筋膜部位比较有口感和嚼劲，吃起来也别有一番风味，连牙口不好的我都能轻松拿下。
这里的青石小腰（3元/串）让我印象也很深，一小块猪油包裹一小块猪腰，烤制后猪油香和腰子香融为一体，外焦里嫩、不腥不臊，尽管咬下油滋滋的却没什么腻感，我居然还吃出了海参的感觉！（改稿的飞特君看到这里，飙出两个字：夸张！）
现切羊排肉
羊排肉（68元/份）居然是白花花的，跟我想象的不一样。店员看我面露难色，礼貌的说，“这个肉是羊排上剔下来，把油脂稍微烤出来，吃起来就不会感觉很肥腻。”
仅用酱油刷过的肉，平铺在网格铁网上，炭火催熟得挺快的，呲啦啦慢慢变熟的声音真是十分美妙~
羊膻味不重，而且我真的误会它的肥美了~迷人的地方不仅在于它的弹嫩，羊香味十足，鲜嫩欲滴的半透明油脂也很重要。
不仅有充裕的汁水和脂香在口腔中涌出，还有一股明晰的奶味。即使吃得满嘴是油都停不下来，蘸酱多了些辣味，更是有种要阵亡的感觉！
和牛后胸雪花
雪花牛肉（88元/份）一直是我吃烤肉的必点，这里的也同样拥有好看的大理石纹理，上了烤炉更是充满了诱惑。
建议烤到表面变色就翻面，千万不要烤过火，否则真是暴殄天物…
入口一嚼，简单的盐和黑胡椒就带出好牛肉的鲜甜，肉质又弹又嫩，吃得出原本的牛肉香。
肉还挺juicy的，牛油轻盈不腻的脂香在嘴里旋转跳跃，而且回味有些许微甘~不夸张的说，吃这个雪花牛肉的快感像烟花般在味蕾处不停绽放，大家消灭得超迅速！
和牛三角牛腩
本来没打算点这款新出的三角牛腩（98元/份），老板疯狂安利，“这个和牛牛腩肉很好吃，不韧嫩嫩的”，我还是心动了。
不厚的牛腩带上了木炭炙烤的独有香气，烤完后那个香啊，别看这肉瘦的偏多，没想到一点也不干柴，表现毫不逊色~
入口触感蛮细嫩的，香甜的汁水随着咀嚼缓缓渗出，真的很奇妙，颠覆了我对牛腩嚼劲较大的刻板印象！
明太鱼/干针鱼
烤明太鱼（25元/条）可以算得上延边烧烤的经典，蘸酱也很有朝族特色，是辣酱加啤酒调制而成的~
鱼干撕成一丝丝的，嚼起来干香，有点偏咸，比较适合下酒。不过蘸酱后酒香和鱼鲜一起，味道有些复杂，甘甜又涩口怪怪的，我不太吃得惯！
相较之下，我更喜欢鱼肉薄薄的干针鱼（5元/条），甜甜的口感，外皮烤得焦脆的时候很香口，完全不需要蘸料。
啤酒锅
抱着吃素菜解腻的心态点的啤酒锅（30元/份），居然还蛮惊艳的！把锅放在烤炉上，等汤汁咕噜咕噜了还能下其他菜继续煮哦。
简单的豆芽、豆皮等素菜渗透了辣汤和啤酒的味道，特别清甜还有丝丝辣味，大大的舒爽~
主食类
延边冷面（20元/份）最适合夏天吃了，尝过这满满一碗，挺合格的！配菜除了牛肉片、泡菜、苹果片、白煮蛋，居然还有平常冷面里少见的松子，光是这个小细节，我就觉得正宗了。
这个荞麦面顺滑劲道，和酸酸甜甜的冷面汤真的很搭，开胃的很。跟我一样喜欢偏酸口的，可以让店员帮忙加点醋~
我知道你也跟我一样，肯定会点石锅拌饭（20元/份）。然而，只有“毫无亮点”这四字评价，虽然料蛮新鲜的，也有锅巴脆，但整碗拌饭全靠辣酱在撑，实在普通到不行。
土豆饼（22元/份）根本没有土豆泥做出的软糯感，而是纯纯的面饼本人，要是没有蘸酱真的好寡淡。就问你怎么好意思卖22块钱啊…
狂点了这么多肉，吃到后面真是有些腻了，所有我们点了几乎满大街都能见到的韩国进口果汁（6元/杯），用来解腻还不错。不喝酒的我对啤酒就没有发言权了，查看了一下某点评网，这里啤酒的品质也很ok！
① 韩国果汁
② 手工精酿黄啤
探店小结
味道：凭良心讲，我们这趟算是来对了，“好吃，满足！”，这是飞特小分队一致的评价，跟我大学旁边延边小馆尝到的口味差不多。重点是总体品质稳定，选招牌菜来点，基本无雷。以后我想大口吃烤肉时，这家店肯定在首选名单！
排烟：总体来说餐厅的排烟系统还是可以，吃完后身上不会有太多烧烤味。即便是与妹子约会也是ok的，请大家放心收下这家烤肉店~
价格：我们6个人点菜+团购一份双人餐，外加老板送菜及打折，一共花费了266元。如果正常到店消费，人均大概是70元左右，价格也可以接受。
服务：虽然当天店员有点缺，有时候不能及时上桌服务，但整个体验都没太大问题。8点半走的时候，店里几乎是满座的，估计以后排队可能会更长了，希望店家日后能继续保持品质。
必点清单
现切羊排肉
和牛后胸雪花肉
特色羊肉串
特色牛肉串
牛排肉串
青石小腰
啤酒锅
延边青石朝鲜族烧烤
地址：玉沙路海岸公馆玉沙国际1楼
电话：68551401
人均：70元左右
营业时间：17点到凌晨4点
编辑：北极熊
摄影：子不语
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