一、武汉油豆皮的家常做法大全？
1、青椒炒油豆皮的做法：准备食材，干豆皮用水泡软切丝，青椒洗净切丝，小米辣斜切成圈，锅热倒油，油热后放小米辣炒，再放豆瓣酱炒出红油将青椒丝和豆皮丝一起下锅炒，为防止糊锅，中途加入少量清水，炒至青椒熟就可以了，很快的，青椒很容易熟，装盘即可。
2、素炒油豆皮的做法：油豆皮胡萝卜切片大葱切滚刀块锅热倒油，倒入胡萝卜炒一会倒入豆皮和葱块，再放入调料，翻炒均匀，出锅。
3、
二、豆皮的做法大全青椒豆皮的做法？
食材准备
主料：豆皮300克、青椒50克
调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉8克 猪油40克
步骤1
将豆皮切成1厘米宽、5厘米长的条；
步骤2
青椒切滚刀片；
步骤3
炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
步骤4
加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
步骤5
再下入豆皮，待烧透时下入青椒片、味精翻炒；
步骤6
用湿淀粉15克勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
三、武汉豆皮做法？
配方（可做十份）：
去皮猪肉（瘦七肥三）350克；水发香菇25克，鲜虾仁200克，水发玉兰片100克，叉烧肉75克，熟猪油175克，猪心100克，绍酒10克，猪舌100克，鸡蛋四个。猪肚100克，盐35克，糯米700克，味精5克，酱油55克，绿豆100克，大米200克。
制法：
1）把绿豆置清水中浸泡四小时，去壳淘洗，大米淘净放清水中泡六小时，与绿豆混合磨成浆。大米与绿豆比例：4:2，混合浆的含水标准一斤粮食含水一斤九两。
2）猪肉洗净，切二寸宽，一寸厚的肉块，将猪心，猪舌猪肚放入锅内，加清水浸没，在旺火上煮一小时后再放入猪肉合煮，加入盐，鸡精，味精，绍酒。酱油再加清水焖烧入味。捞出（卤汁另用）凉凉，与叉烧肉一起，分别切成碗豆粒大的丁，香菇，玉兰片切成小丁放飞水果煮十分钟，捞出晾干，虾仁洗净。
3）炒锅置旺火上，下熟猪油25克烧热，放入玉兰丁，煸炒五分钟，接着放入香菇煸炒，将卤汁到入烧十分钟，再将猪肉丁，肚丁叉烧肉鲜虾丁等等入锅合烧十分钟，待烧入味。收汁，起锅成馅。
4）糯米淘净，清水侵泡8小时，捞出沥水，上笼旺火沸水中蒸熟，取出晾凉，锅坐中火，加猪油50克，盐5克，温水250克，先放一半，另一半待糯米炒匀后慢慢的放入，炒至糯米米粒散颗透味，装在盆内保温待用。
5）将直径三尺的铁锅，置炉火上，少许油和水涮锅，待锅烧得又红又滑，将将米浆舀入锅心，快速用蚌壳从锅心把浆向四周烫匀，成圆形豆皮，磕入鸡蛋四个，同样涂匀在皮上，盖上锅盖，减低炉火，烙一分钟，烙成熟皮。
6）小铁锅铲在熟皮周围铲松，双手把豆皮翻面，均匀撒入盐（5克）再将熟糯米（750克）在皮上铺匀（旁边准备只装水碗湿手防米粘手），撒入炒好的馅及葱花，把豆皮周围边角折叠整齐，将米及肉馅包拢，沿豆皮边淋入猪油，加高炉温煎炕，边煎边切成见方小块，迅速翻面再浇点猪油（50克）起锅入盘即成。
特点：
颜色金黄透亮皮酥香味鲜美且营养丰富。（馅如嫌麻烦可依个人口味变通）以上为武汉豆皮老方。
四、金汤豆皮的做法大全？
食材&配料：
豆皮350克、火腿片80克、青红椒末25克、木耳35克、干贝丝8克、鸡汁、东谷一品鲜适量
做法：
豆皮用三成油温炸制金黄，捞出用冷水泡发20分钟备用
起锅烧油，放入火腿片煸炒，下入拍蒜、姜片煸炒，淋入吊好的翅汤
下入备好的豆皮、木耳、青红椒末、干贝调味，小火煨制3分钟即可出锅
五、鲜豆皮的做法大全？
1豆腐皮4张，黄彩椒半个，红尖椒1个，绿尖椒半个，大葱1段。
2.豆腐皮切成小块。
3.准备好配料。
4.准备好所有食材。
5.一定要热锅凉油先炒一下豆腐皮，弄不好鲜豆腐皮就贴锅上了。炒几下感觉豆腐皮干了不贴锅了加1勺蚝油炒香。
6.接着加葱，然后加盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
7.出锅
六、烫豆皮的做法大全？
烹饪步骤：
1.新鲜豆腐片3张，新鲜花肉一块。
2.豆腐片切成2厘米左右宽的条。
3.3层叠在一起打成结，依次打好结。
4.五花肉切成均匀的大片。
5.干辣椒切段，大蒜切厚片，大料一个。
6.豆腐片结入开水锅中焯一分钟。
7.捞出来控水。
8.炒锅点火入油滑热，入五花肉改中火慢慢煸炒，入大料，干辣椒，蒜片爆香。
9.调入老抽增色增香。
10.入焯过水的豆腐片切进去，加入一勺高汤，或者热水，调入味极鲜，胡椒粉，糖，改小火烧8-10分钟左右，调入味精翻炒均匀。
11.出锅装盘，撒些小葱花即可。
七、黄陂豆皮的做法大全？
黄陂豆丝制作步骤： 1）精选择优质的糙米和黄豆按一定比例淘沙洗净，混合后浸泡一个晚上； 2）将浸泡了一夜的大米和黄豆伴着清水，通过磨浆机磨成乳白色的米浆（可以加些许食盐和葱花等辅料，倒入模具即可下油锅炸制武汉人爱吃的面窝了） 3）用土灶配以松针柴火的温火，在大土锅上均匀的抹上少余油，沿锅沿倒入一定量米浆均匀的抺平，盖上锅盖数十秒钟，一张完整的豆皮就可出锅了； 4）待豆皮放凉后卷成一筒，用菜刀均匀的切成丝后，放至室外晒干，即成我们常看到的豆丝成品了。
八、莲藕豆皮的做法大全？
1.莲藕削皮,干豆皮热水泡涨备用 2.莲藕切片,水烧开,下锅煮熟 3.加入菜,各种调料拌匀即可。
九、豆皮馅饼的做法大全？
材料
鸡蛋2个，糯米3小杯，生粉or菱粉少许，五香干子，笋子，瘦肉，干香菇
做法
1、将糯米用电饭锅蒸熟。
2、将五香干子、竹笋、瘦肉、干香菇切丁。
3、将瘦肉用盐，酱油腌制5分钟。
4、如同炒菜一样的将上述材料炒熟待用。注意调味，因为这奠定了豆皮主要的味道。
5、炒好的原料和糯米饭和在一起，拌匀待用。
6、将两个鸡蛋打入碗中，加1／4cup的水，少许菱粉搅拌均匀。
7、把平底锅烧到6成热，再加油，中火，趁油未热将鸡蛋浆倒入，如同摊蛋饼一样，不过不能让鸡蛋皮太厚。
8、等表面呈现半稀不干的状态，将菜拌饭一点点加到蛋皮上，铺平按压直到觉得整体成为较结实的整体。
十、人造豆皮的做法大全？
1、人造肉豆皮150克，胡萝卜50克，青椒适量，葱适量，姜蒜适量，酱油适量，植物油适量，食盐适量。
2、把人造肉豆皮放入冷水中浸泡，大约需要浸泡十分钟左右。
3、把食材清洗干净，胡萝卜切成细丝，青椒也切成丝，大葱切成葱花，姜切成丝备用。
4、人造肉豆皮泡软后，挤干水分，切成小段。
5、锅中倒入适量的植物油，烧热后，把葱花，姜蒜爆香。
6、把胡萝卜丝倒入锅中，翻炒至胡萝卜变软。
7、把人造肉豆皮放入锅中，大火翻炒均匀。
8、放入青椒丝，翻炒片刻，加入适量的酱油翻炒均匀。
9、加入少许食盐，翻炒均匀后即可装入盘中，鲜香美味的人造肉豆皮就做好了，可以放心的享受美味了。
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