一、煎汤圆的做法大全窍门？
煎汤圆做法
原料：汤圆10个
配料：植物油20g
步骤：
1.锅中放油
2.将汤圆放入，改小火
3.待一面煎定型后
4.翻面煎另一边，也煎至定型
5.加少许水，改大火
6.加盖，水开后改小火
7.待锅里水快要干时，多翻面
8.煎至水干后，多煎一会，煎至两面脆黄
二、包菜煎豆腐做法大全？
主料
老豆腐200克
包菜300克
辅料
食用油20ml
食盐半勺
小葱1棵
蒜瓣3瓣
干红辣椒6个
花椒粒20粒
生抽2勺
蚝油1勺
干淀粉10克
清水1碗
水淀粉适量
香煎豆腐烧手撒包菜的做法步骤
1.包菜洗净后撒碎，老豆腐切片，小葱切丝 ，蒜瓣拍碎厚切末，花椒粒备好。
2.豆腐在玉米淀粉中四面都沾满。
3.起锅烧油下入豆腐片煎制。
4.煎至表面金黄捞出。
5.另起锅烧油炒香葱丝、蒜末、干辣椒和花椒粒。
6.下入手撒包菜翻炒。
7.加入生抽2勺。
8.加入耗油1勺
9.加入适量食盐。
10.翻炒均匀后加入1碗清水闷煮。
11.利用汤汁闷煮的功夫倒入香煎豆腐。
12.倒入水淀粉勾芡。
13.大火收汁。
三、蒜煎豆腐做法大全？
食材清单
豆腐 一块儿 、 蒜 3g 、 小米辣 六七个 、 盐 一勺 、 胡椒 5g 、 味精 5g 、 老干妈豆豉 10g
做法步骤
1/9
豆腐切块，大火放锅中热油煎。
2/9
翻面煎至2面金黄。
3/9
加盐炒散。
4/9
盛起备用。
5/9
大蒜切小片
6/9
和红辣椒一起炒出香味
7/9
加入豆腐，太干了就加小碗清水，老干妈豆豉酱，盐翻炒。
8/9
加入白胡椒和味精。
9/9
一道美味的蒜煎豆腐就做好了。
四、煎水豆腐做法大全？
水豆腐一块
辅料
植物油二勺
麻油适量蒸鱼豉油适量 生抽一勺
步骤1
水豆腐切厚片备用，
步骤2
热油热锅下锅煎豆腐。这样做的豆腐不会沾锅
步骤3
这菜要保持小火煎豆腐块，不然会糊吧滴，煎好一面翻面
步骤4
双面豆煎好了，加一些蒸鱼豉油，生抽酱油，香油，盐佐料调味
步骤5
然后在翻面，汤汁吸收了，吃着就有味道了。这道菜就做好了。
五、虾仁煎豆腐做法大全？
油煎豆腐的醇香搭配虾仁的滑爽，很是登对。
用料
北豆腐
虾仁
生抽
盐
糖
油
步骤 1
虾仁洗净，豆腐切块备用
步骤 2
平底锅内放入少许油，放入豆腐块，小火慢慢煎，煎至两面金黄
步骤 3
把豆腐拨到一边（不用盛出），放入虾仁，看到虾仁变色，加入少许生抽、盐、糖调味，盛出即可
六、韭菜煎豆腐做法大全？
食材用料
北豆腐400克，韭菜30克，鸡蛋两个，生粉适量，盐4-5克
做法：
1/9 将豆腐切成1厘米左右的片状。
2/9 韭菜切掉头部，将叶子部分切碎。
3/9 鸡蛋加盐打散。
4/9 准备好生粉。
5/9 平底锅加入适量的油烧热。
6/9 取一片豆腐放到生粉里，把豆腐裹满生粉。
7/9 再放到韭菜蛋液里裹一下，让豆腐粘上蛋液和韭菜。
8/9 放到锅里用小火慢煎至两面金黄即可。依次做完所有的豆腐。
9/9 完成了。
七、炸豆腐的做法大全窍门？
准备材料：炸豆腐、大蒜、蒜头、食用油、盐巴、味精，方法/步骤：
1、把大蒜斜切成片，蒜头拍一下去皮，如下图所示。
2、接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入大蒜头和蒜头爆香，如下图所示。
3、然后把炸好的豆腐倒入锅中，翻炒三分钟接着往锅中加入适量的老酒，翻炒一分钟，如下图所示。
4、然后往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精，翻炒一分钟，如下图所示。
5、接着把大蒜叶倒入锅中，翻炒两分钟就可以出锅了，如下图所示。
八、磨豆腐的做法大全窍门？
材料
主要食材：
南豆腐（软豆腐） 1盒（1磅）
大蒜 1棵
葱 1棵
主要调料：
豆瓣酱 2汤匙
干辣椒 2只
花椒粉 1汤匙
蒜头 3粒
姜 1块
糖 适量
玉米淀粉 1汤匙
料酒 1茶匙
盐 2茶匙（焯豆腐用）
做法
一、将姜蒜切成茸，葱切粒，葱白和姜茸蒜茸混合，葱绿另放，辣椒切成段，大蒜切成段。用锅烧开水，放两茶匙盐，水开放豆腐，豆腐要轻放，因为是软豆腐，很容易弄碎，滚10分钟左右，这样，盐水使豆腐增加少许弹性，豆腐内里也受热；
二、我的做法可能与各位有些不同，我是参照了天天饮食中慢火炒酱的方法，先慢火，下豆瓣酱、花椒粉和辣椒，慢火可以把它们的味和色逼出来，太大火酱容易干和糊，红油和味逼出来后，放姜葱蒜，开大些火，爆香；
三、玉米淀粉和半饭碗水混合好后倒入锅，加糖和酒，不断搅拌，一直到起大泡，有气顶勺的感觉，这样炒出来的汁才均匀漂亮，这次的豆腐很嫩滑，玉米淀粉也不太粘稠，怕挂不上芡，便加重了玉米粉的份量为1汤匙；
四、轻轻倒入豆腐，此时我不用铁铲或铁勺，这样容易割烂豆腐，俺用的是大瓷勺，瓷勺边厚而圆，比较能保持豆腐的形状，用瓷勺的些背面推匀豆腐；
五、等豆腐被烧开，加入大蒜，用勺稍为拌匀一下，蒜刚断生可上碟，有些书上的做法是上碟后在豆腐上撒上炒过的花椒粉。俺再撒上葱绿，又红又绿的，引人食欲。
九、孜然煎豆腐做法大全？
— 食材清单 —
主料:豆腐适量
辅料:葱花适量，蒜末适量，白芝麻适量，生抽2勺，醋2勺，白糖1勺，盐少许，孜然粉一大勺，辣椒面适量
— 烹饪步骤 —
1· 豆腐切片
2· 蒜末，白芝麻，辣椒面放入碗中
3· 淋入热油
4· 加入2勺生抽
5· 加2勺醋
6· 加一勺白糖
7· 加少许盐
8· 加孜然粉，喜欢的可以多加点
9· 调好的料汁搅拌均匀
10· 把豆腐两面煎至金黄
11· 煎好后淋上酱汁
12· 翻拌均匀就可以出锅了。撒点葱花。
十、洛川煎豆腐的做法大全？
1.买回来的豆腐先用盐水稍微泡一下，再拿出来沥干后切成长条块（用的嫩豆腐，大家怕煎烂的话，就用老豆腐吧）
2.生姜、大蒜取适量切成末，大蒜苗切成小段，取一勺剁椒酱拿出来放一旁备用。
3.做酱汁。准备好一个小碗，放入一勺淀粉和酱油，加入些许凉白开拌匀，放一旁备用。
4.锅里放油烧开，转中小火，把豆腐丢进去煎至两面金黄。
5.然后把豆腐拨至一边，不用盛出来。 用锅里剩下的油把切好的葱、姜、剁椒炒香，然后和豆腐一起翻炒一下。
6.锅里再倒入刚刚准备好的酱汁，等大火把酱汁烧开以后转小火焖3分钟左右。
7.最后再加入一点点盐，撒入一些大蒜苗稍微翻炒一下。
8.一盆简单美味的煎豆腐就做好了。
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