一、带鱼怎样做好吃又简单?
原料:带鱼200克,葱姜蒜适量,料酒,淀粉适量。
做法:1.把带鱼收拾干净,剁成10厘米的段,倒入盆中加入葱,姜料酒腌制,去腥。
2.把淀粉加适量清水和成糊,把带鱼段放入拌匀。
3.起锅烧宽油,油热四成下入带鱼段炸制,炸至表面微黄捞出,生高油温复炸,捞出控干油。
4.另起锅烧油,下葱姜末,蒜片爆香,加生抽,老抽,蚝油,爆香,加入清水,烧开放入炸好的带鱼段,炖熟烧透,最后加入鸡精,味精调味。
二、怎样炸带鱼好吃又简单?
【制作食材】带鱼,食用油,鸡蛋,面粉,大葱,生姜,白酒
【方法及步骤】
1、首先准备好的带鱼,我们需要将带鱼的鱼鳍全部剪掉,以及鱼头也要将其剪掉,因为这两个地方是非常腥的,不建议用来进行食用。然后将带鱼的肚子,用剪刀剪开以后,将其肚中的内脏全部去除。
在这一步骤中,很多人都喜欢把带鱼身上的鳞给全部刮掉,其实这样的做法是非常错误的,带鱼的鱼鳞是非常营养的,其富含了丰富的蛋白质和铁等营养素,所以我们要尽量的将其进行保留,简单的进行冲洗就可以了。
2、宰杀好的带鱼,我们需要将其剁成段状,装入碗中备用,再用清水对其进行冲洗五六遍,同时准备一颗大葱,将其切成葱丝加入带鱼中,再准备一些姜片加入带鱼中,然后往里面再加入两大勺的白酒,以及一勺食盐将其和带鱼抓拌均匀。
采用这样的方式先对带鱼进行腌制半个小时,就能对带鱼起到最好的去腥作用,还能对带鱼起到一定的调味作用,让做出来的带鱼吃起来没有腥味。除此之外,我们还要准备一个小碗,并往小碗中打入一个土鸡蛋,并加入两大勺面粉,将其搅打成面糊备用。
3、等带鱼被完全的腌制好以后,我们要把腌制好的带鱼放入到面糊当中,将其和面糊搅拌均匀,让每一块带鱼的表面,都能均匀的裹上一层面糊,这样油炸出来的带鱼,吃起来就会更加酥脆。
最后只需起锅热油,锅中加入多一点食用油,油温6成热以后,加入准备好的带鱼段,并用中火对其进行慢炸,将带鱼炸至两面金黄以后,即可把炸好的带鱼控油捞出,酥脆又好吃的带鱼就可以食用了。
三、怎样炖带鱼好吃又简单?
使用老抽炖带鱼可以让带鱼更好吃,味道更浓郁。
炖带鱼时老抽的味道可以让鱼肉更加入味,鲜美可口。
与生抽相比,老抽中的糖分和氨基酸高,而且颜色比较深,可以更好地渗透到带鱼肉中。
此外,为了让炖出的带鱼更加入味,还可以加入少许葱姜蒜和料酒,然后用慢火炖上30分钟左右即可。
如果想要入味更加浓郁,也可以将带鱼提前用生抽腌制一段时间,然后再开始炖制。
四、怎样蒸豆腐好吃又简单?
给你一个小办法,简单容易没有失败率。就是,北豆腐买回来后,略冲干净,切大块。上锅蒸!蒸个二十分钟。
这过程就像二次加工,蒸的过程可以闻到豆腐坊的香味。然后,停火,晾凉成型。半天或者一天后再用来做菜。美死了。比豆腐干还美。而且耐存放。我家是北方,以前从小到大都是这么存豆腐的。特嫩的南豆腐我就不知道了,就试过麻婆豆腐,勾芡入味,但是麻烦,做的不多。老家做饭调料很少,没有人用味精鸡精,花椒面都是自己摘自己碾的。如今在外头,一年也就回家那几天,能吃到好吃的豆腐。跑题了,抱歉。
五、怎样蒸茄子好吃又简单?
1.
首先把茄子清洗干净,去掉果蒂
2.
第二步。如果喜欢吃嫩一些的,可以去掉外皮,当然也可以不去,然后把茄子切成丝状。每一个差不多有筷子粗细。
3.
第三步。把切好的茄子丝。放在盘子里面,码放整齐。
4.
第四步。把盘子上锅。冷水烧开,大火蒸15分钟。
5第五步。准备一个炒锅放入适量的色拉油,油温六成热的时候,放入蒜末,辣椒。适量的酱油,白糖。
6第六。把制作好的佐料浇到蒸好的茄子上面搅拌均匀就可以食用了。
71.首先把茄子清洗干净,去掉果蒂
2.第二步。如果喜欢吃嫩一些的,可以去掉外皮,当然也可以不去,然后把茄子切成丝状。每一个差不多有筷子粗细。
3.第三步。把切好的茄子丝。放在盘子里面,码放整齐。
4.第四步。把盘子上锅。冷水烧开,大火蒸15分钟。
5.第五步。准备一个炒锅放入适量的色拉油,油温六成热的时候,放入蒜末,辣椒。适量的酱油,白糖。
6.第六。把制作好的佐料浇到蒸好的茄子上面搅拌均匀就可以食用了。
六、怎样蒸螃蟹简单又好吃?
【食材准备】:
螃蟹6-8只、花椒5克、白酒10ml、啤酒50ml、姜丝10克、清水适量。
【制作方法】:
第一步:首先将螃蟹放入到清水中,同时加少许的白酒在清水中将螃蟹浸泡3分钟后,然后用刷子,将螃蟹全身刷洗一遍,接着再用流水把螃蟹冲洗干净即可备用。
第二步:蒸锅中放入适量的水,然后把花椒、白酒、姜丝、啤酒全部放入到锅中,大火将水煮到冒小泡泡即可。
第三步:将洗净的螃蟹放入到蒸锅中,大火将螃蟹蒸8分钟后即可关火,此时立即揭开锅盖,即可食用。蒸熟的螃蟹千万不要焖,否则会导致螃蟹肉变老,吃着不鲜香。
【蒸螃蟹的技巧】
1.蒸螃蟹时,一定要用温水蒸,因为温水蒸不仅可以缩短蒸螃蟹的时间,而且还能防止螃蟹在锅中快速挣扎而断腿。
2.而在蒸螃蟹的所用的水中,还要加少许的花椒、啤酒、生姜,因为花椒、啤酒、生姜这3种调料,不仅可以去除螃蟹的腥味,而且还能增加螃蟹的香味,从而使蒸熟的螃蟹超级香。
七、怎样蒸南瓜好吃又简单?
南瓜怎么整好吃,首先选择南瓜很关键,首先选择比较老的南瓜