一、牛蛙红烧多久？
牛蛙红烧十几分钟就可以了。时间长了，肉质变老，口感变差。红烧的时候提前腌制一下，牛蛙肉本身非常滑嫩，牛蛙具有很高的营养价值。
二、红烧牛蛙腿做法？
食材：牛蛙腿4只，蒜瓣2头，姜5片，八角2瓣，干辣椒1个，花椒4粒，料酒1勺，糖半勺，老抽1勺
做法
1.牛蛙去头，去爪洗净。剁成块
2.把牛蛙放锅里焯水
3.炒锅加油烧热放八角，辣椒，花椒，大蒜，生姜炒香，放牛蛙煸炒，加料酒，酱油，盐，糖炒匀，加少许水继续炒大约3-5分钟，汤汁收干，晒上白胡椒粉即可出锅
三、红烧牛蛙的做法？
做法如下：
材料：牛蛙（1只，2斤左右）、葱姜蒜（适量）、干辣椒（2-3个）、豆瓣酱（适量）、花椒（适量）、料酒（适量）、糖（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、清水（适量）、香菜（适量）
做法：
1. 将牛蛙清洗干净，剁成块状备用。
2. 葱姜切末，蒜瓣切片，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，加入花椒、葱姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。
4. 加入适量料酒和糖，炒匀后加入牛蛙块，翻炒至牛蛙外表焦黄。
5. 倒入适量的水，加入适量生抽、老抽和盐拌匀。
6. 开小火煮烧至汤汁浓稠，将牛蛙捞出。
7. 撒上适量的香菜即可食用。
做好的红烧牛蛙肉质鲜嫩，口感糯香，汤汁鲜美，带有一定的麻辣味道，营养丰富，是一道非常美味的大菜。
四、石板红烧牛蛙做法？
食材：牛蛙4只，姜少许，蒜少许，干辣椒2段，黄酒适量，老抽适量，鸡精适量
做法
1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；
2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
五、红烧牛蛙家常做法大全？
食材：牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精
做法
1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。
2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。
六、上海红烧牛蛙正宗做法？
红烧牛蛙
原料：牛蛙、姜片、蒜、葱段、料酒、酱油、白糖、盐、蚝油。
做法步骤：
第1步、食材：牛蛙（已洗净）、姜片、蒜、葱段
第2步、将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。
第3步、随后，下入清水锅中焯开捞出。
第4步、烧锅倒油烧热，下入姜片和蒜炝锅。
第5步、接着，下入焯好的牛蛙翻炒一下。
第6步、然后，加适量的清水。
第7步、加适量的料酒。
第8步、加适量的酱油。
第9步、加适量的白糖。
第10步、加适量的盐。
第11步、调味烧煮开。
第12步、最后，烧煮至汤汁差不多了，搁入葱段、加适量的蚝油。
第13步、炒匀，即成。
七、红烧牛蛙用什么淀粉？
红烧牛蛙用玉米淀粉，红薯淀粉，木薯淀粉都可以
八、红烧牛蛙排骨的做法？
主料：
牛蛙3只
辅料：
小米椒5个
青椒3个
蒜5瓣
姜适量
葱1根
酱油适量
鱼露1汤匙
盐适量
辣椒粉1汤匙
料酒1汤匙
做法：
1. 市场称好牛蛙商贩会开膛破肚杀好
2. 洗净剁块用料酒腌10分钟
3. 用开水焯一下
4. 葱姜蒜小米椒和青椒切好备用
5. 自己晾晒的干辣椒打成粉，炒菜时放些增加辣味
6. 锅内放油放一勺辣椒粉微火炸片刻
7. 放葱姜蒜淋几滴酱油和一勺鱼露料酒
8. 放入辣椒翻炒
9. 放入牛蛙翻炒几下加些开水焖几分钟，牛蛙很嫩不需时间较长，翻炒时要轻不然肉会成碎块，出锅前放盐
九、红烧牛蛙配什么素菜？
红烧牛蛙配蔬菜都是可以的，例如黄瓜、卷心菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花、白菜、空心菜、西红柿、生瓜、茭白、紫角叶等等，都是可以的。
红烧牛蛙是一道以牛蛙、姜为主要食材制作的川菜。
制作方法：
1、牛蛙杀好切块洗净。
2、起锅，加热放油，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒。
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒，闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内。
4、加老抽上色，如果要加配菜，就在这时候加入即可，根据自己的喜好加，然后翻炒一下，盐少许，继续闷大约8-10分钟，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
十、红烧牛蛙要什么调料？
主料：牛蛙400克 ，蒜苔80克 ，洋葱80克， 莴笋80克
辅料：油60毫升， 料酒30毫升 ，盐2克， 蒜片4瓣 ，生姜片4片 ，干辣椒8个 ，八角4颗 ，剁椒一汤匙 ，生粉一汤匙 ，郫县豆瓣酱一汤匙 ，豆豉一汤匙 ，葱花少许
步骤
1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时
2.准备调料
3.莴苣去皮洗净切条
4.洋葱切片，蒜苔切段
5.之后倒出腌制的水分裹上生粉
6.热锅倒入油，油温5分热
7.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起控油
8.留底油先下入生姜片和大蒜片爆香再倒入豆瓣酱和豆豉转小火煸香后倒入八角和干辣椒煸炒均匀
9.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣
10.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水
11.加入剁椒保持大火一直烧至收干汁水即可熄火出锅
12.撒上葱花即可
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
