红烧排骨炖土豆的做法？

一、红烧排骨炖土豆的做法？

红烧排骨炖土豆

原料：排骨、土豆、葱、姜、蒜、香葱、一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐、味精、花椒、大料。

做法步骤：

第1步、在超市买的新鲜排骨看颜色就非常新鲜

第2步、锅中烧开水放人排骨焯水去除杂质和血水

第3步、焯好水的排骨立即放入冷水中冲凉后沥干水份

第4步、准备配料花椒和大料姜葱蒜切好备用

第5步、锅中倒入清水放人排骨加入花椒和大料、姜、一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、盐大火煮30分钟再中火煮20分钟即可

第6步、另起一锅倒入底油加热放人花椒和大料炸香再放人葱姜蒜爆香

第7步、放人一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒均匀

第8步、放人切好的土豆块大火快速翻炒

第9步、土豆炒至断生添入排骨汤开始炖

第10步、土豆炖至10分钟放人排骨一起炖5分钟

第11步、汤汁收至浓稠时放人盐和味精调味均匀撒上香菜即可出锅享用

第12步、香浓可口的红烧排骨炖土豆装入容器中

第13步、再配上一杯酒好幸福哦

第14步、红烧排骨炖土豆和米饭是最完美的标配

第15步、来一盘果盘甜美在心中

第16步、红烧排骨炖土豆适合每位亲哦好吃到爆

小贴士：

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

二、正宗红烧排骨土豆炖粉条？

用料

排骨 1斤多

粉条 1把

冰糖一小把

老抽一勺

料酒一勺

香叶 4-5片

生抽一勺

葱姜适量

花椒大料适量

做法步骤

步骤 1排骨用清水洗净

步骤 2入凉水下锅煮几分钟，煮到变色捞出控水，注意肉上不要粘到浮沫（血肉泡沫子）

步骤 3捞出来清洗干净

步骤 4提前准备好作料

步骤 5锅里放油放一把冰糖融化，

步骤 6炒制糖色shai，直到变深，起大泡沫

步骤 7倒入排骨，来回翻炒一会，让排骨上色，加一勺料酒，觉得颜色不深可以放少量老抽和生抽，然后放入葱姜花椒大料香叶等作料。在加四五粒冰糖，继续翻炒一会。

步骤 8锅里加热水，沫过排骨三分之二。开大火熬40分钟以上，然后加少许盐

步骤 9还有不少汤汁的时候加粉条土豆，粉条土豆容易吸收水分，所以要留足水量。煮十五分钟，粉条和土豆都熟了，关火。放香油味精，出锅

三、红烧排骨炖土豆的家常做法？

1/12 准备好主料排骨剁小段，土豆去皮切成滚刀块。

2/12 其他辅料准备好，洗净备用。

3/12 烧开水，放入排骨焯一下，全变色捞出，冷水冲洗干净。沥干水分备用。

4/12 锅中倒油，冷油下冰糖，小火慢慢至糖融化。

5/12 倒入排骨，翻炒上糖色。

6/12 再加入蒜瓣，姜片，葱白，八角，桂皮炒香。继续翻炒一会儿，此时可闻见香味了。

7/12 再加入适量生抽，老抽，料酒炒至上色。

8/12 然后倒入没过排骨的热水，（是热水，不是凉水）大火煮沸转小火炖30分钟左右。

9/12 小火慢慢炖，用筷子能戳透排骨的时候，放入土豆。继续炖15到20分钟左右。加盐调味。

10/12 炖到土豆熟透，大火收汁即可。其实我还是保留了少许汤计，个人觉得有点汤汁更好吃。

11/12 盛入碗中

四、土豆红烧排骨？

做法如下：

1、材料准备好：洗净的土豆，焯过水的排骨

2、锅里加入油加入白糖

3、快速炒散

4.、加入排骨

5、炒匀炒上色

6、加入老抽

7、炒匀后加入清水

8、加入盐

9、炖半小时加入土豆

10、煮至收汁

11、然后装盘

营养价值：

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。土豆红烧排骨是家常菜菜谱之一,以土豆，青豆，排骨为制作主料,肉鲜，豆腐嫩，工艺是红烧，难度中等。

五、内蒙红烧排骨炖土豆的家常做法？

用料:

排骨，土豆 1个切块，香叶 2片，桂皮 1块(小小的一块)，八角 2个，老抽 2勺，生抽 1勺，盐克，料酒 1勺，糖 2勺，油适量，姜切片，葱切长条根，蒜切片

做法步骤:

步骤 1 准备备料：土豆打皮切块。葱切长条姜切大片(炖的时候放，切大片方便之后挑出来)，蒜切片。注：炖排骨时候放备料2分之1的葱姜，剩余2分之1留着最后炖排骨土豆时再放。

步骤 2 排骨冷水冲洗一下，冷水下锅煮开(锅中放入一些葱和姜半勺料酒去腥作用)，撇去浮沫，捞出备用(最好能用厨房纸巾将排骨水分吸干，可以减少之后下锅时油汁飞溅)。

步骤 3 炒糖色，锅中放油，开火30秒(小火，小火，小火)后放入糖两勺，放入糖后要一直不停向一个方向搅动。糖会有两个变化，刚开始会融化状态，之后即将炒成糖色时会变成黄色颗粒状态，紧跟着就会完全融化变为糖浆。

步骤 4 在发现糖炒成黄色颗粒状时，就要准备好排骨，一旦变成糖色立刻关火，放入排骨翻炒，等排骨均匀沾染糖色后再开小火，加入热水。

步骤 5 加热水炖煮同时，放入八角，桂皮，香叶，剩余的葱，姜。炖煮水开后，放入生抽、老抽酱油，料酒。中火炖10分钟。(盖盖子炖)

步骤 6 之后放入土豆，然后将锅中八角桂皮香叶捞出，尝一下汤的味道，适量加盐鸡精调整味道。继续转小火炖20分钟。(盖盖子炖)

步骤 7 小火炖20分钟后，开盖转大火收汁，即可出锅了。

六、红烧排骨加土豆后要炖多久？

红烧排骨加入土豆之后，需要煮10~15分钟。红烧排骨煮到快要收汁的时候，就把土豆加入进去炖煮10~15分钟，这样的土豆才能够顿首，它的淀粉才会被分解出来，和这个排骨溶解在一起，这样做出来的排骨，土豆，它的口感就会非常的粘稠香醇。

七、红烧排骨炖土豆的家常做法王刚？

材料

排骨 300g,马铃薯 2小颗,干香菇 6朵,青葱 2只,辣椒 1只,蒜头 4瓣,姜片 4片,甜豆荚适量,＜醃肉酱料＞：,米酒 1茶匙,酱油 2茶匙,白胡椒粉适量,全蛋液 1/4颗,太白粉少许,＜调味料＞：,酱油 1.5大匙,米酒 1大匙,糖 1茶匙,白胡椒粉少许,香油少许,清水 100c.c,泡菇水 50c.

做法

1.排骨洗净擦干后用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上备用。

2.干香菇洗净泡水变软后对半切、青葱切段、辣椒斜切片、蒜头切片备用。

3.马铃薯去皮后切成块状，在活水下冲洗数次至水呈干净透明状捞起沥干备用。

4.烧一锅热水，水滚后加入少许盐巴，放入甜豆荚汆烫后捞起沥干备用。

5.起油锅，放入香菇炒至香味传出，再爆香蒜片、姜片、葱白。

6.放入排骨、马铃薯翻炒，再加入酱油、米酒、糖、白胡椒翻炒均匀。

7.加入开水和泡菇水，大火煮滚后转小火焖煮15～20分钟。

8.最后大火收干酱汁，起锅前加入葱绿、甜豆荚、辣椒、香油翻炒均匀即完成。