一、烤肉碗炒烤肉的正宗做法？
1，香菜洗净，切段备用。
2，洋葱洗净，切丝，备用。切洋葱的时候容易辣眼睛，可以提前把洋葱皮剥去，切头去尾，泡在装有清水的盆中，水没过洋葱，浸泡20分钟，取出后切丝，切片就不辣眼睛了。
3，牛肉洗净，剔去筋膜，切薄片腌制。把切好的牛肉片放在容器中，加入胡椒粉，食盐，料酒，红烧酱油顺着一个方向搅拌均匀，之后倒入少许香油继续搅拌。倒入香油是为了锁住水分。
4，起锅烧油，油热后倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒，炒至牛肉变色盛出备用。
5，再次起锅，倒入少许油，油热后放入切好的洋葱煸炒，加入盐，生抽酱油，炒至洋葱断生，倒入滑好的牛肉片，继续翻炒，整个过程控制在五分钟，淋入香油，放入香菜，撒上烧烤料，孜然粒，翻炒均匀，出锅装盘，美味即成。如果牙口不好的，洋葱可以炒制时间长一点，根据情况自行掌握。
一盘香喷喷，色香味俱全的烤肉碗炒烤肉就做好了
二、正宗烤肉的吃法？
第一步，将事先准备好的牛肉切成条状，放在盘子里面摆好。
第二步，配制汁料，不同的烤肉要配上不同的汁料来吃，比如吃熏肉有熏肉的汁料，牛肉有牛肉的汁料，五花肉有五花肉的汁料等。
第三步，准备好烤盘，烤盘上面刷上一层油，防止烤的时候肉粘在烤盘上面。
第四步，生好炭火，待烤盘热了之后把切好的肉放在烤盘上烤，不停的翻滚牛肉两面，并且适当的刷上一些食用油，确保烤肉不粘烤盘，可以根据个人爱好来撒一些干料。
第五步，把烤好的肉放在事先配置好的汁料里面蘸一下，即可食用。
三、正宗烤肉配料？
孜然风味撒料
材料：孜然粉3勺、孜然粒2勺、小茴香粉2勺、腰果碎1勺、花生碎1勺、盐1/2勺、白胡椒粉1勺
腰果和花生最好用料理机充分打碎成粉，实在没有条件可以用研钵或者擀面杖碾碎，但是一定要越碎越好。然后上述材料混合均匀就可以了
这道撒料是烧烤牛羊肉串和肉排的必备之物，在烧烤时能极大提升烤肉的香味，同时也可以用在海鲜、鱼类、豆制品等需要孜然口味的烧烤中。
四、兰州烤肉的正宗做法？
羊肉：
兰州的烤羊肉串之所以会如此的好吃，“羊肉”有着至关重要的作用。正如《舌尖上的中国》中所提到的一句话：“各方水土造就了羊肉风味上的差异，而北方的烹饪最为简单。”而之所以要用最简单的烹饪方式，其实就是因为羊肉本身质量优质且好吃。
这里的羊肉，肉质鲜嫩，没有膻味，羊肉肥瘦均匀，脂肪均匀。所以，吃起来不油不腻，但却很香。
所以，对于烧烤来说，即使不需要对肉进行特殊的腌制，就可以很好吃了。
烧烤方式：
兰州的烤羊肉串虽然和平常的烧烤一样，用的也是木炭，但它用的却全是明火和猛火。通过猛火，以最快的速度把羊肉烤熟，可以更好地锁住羊肉的鲜味与鲜嫩。这样吃起来不柴，不老。
烤一会，把肉串从火上拿下来，放到辣椒面里滚一滚，让烤肉上蘸满辣椒面。并且为了让肉串全被辣椒面包裹住，还要用手抓着辣椒面大把大把的往肉串上撒。等到烤熟了，还要再这样重复一次。
不得不说，这样的烤肉方法真的很独特。所以，这也让我们这些所谓的“无辣不欢”的人群着实开了眼界。这才是真正的辣！不仅辣，还辣得有味！
烤肉的时候，烤炉上烤着肉，再烤上几个火烧。只不过，烤火烧的时候可不需要放在烤炉上烤，也不需要往火烧上抹油，直接用炭火的余温干烤就可以了。
就这样用手擎着火烧，翻转几下就烤熟了。
五、碳钢烤肉的正宗做法？
将肉腌渍好，把烤肉架放在碳火上，抹油，调料翻烤至冒油即可
六、熏烤肉的正宗做法？
食材
烟笋适量、五花肉适量、泡姜适量
泡椒适量、酱油适量
步骤1、头一天，或早点把干的烟笋用开水/热水浸泡，去除过多的腌制杂质；
步骤2、剪掉烟笋硬质的笋头，那个烧不软烂，影响口感，再把烟笋斜切成小段沥水备用；
步骤3、五花肉切片，用生抽酱油腌制片刻，腌制一是为了入味，二是为了颜色好看；
步骤4、锅内少量底油，把五花肉加入小火煎炒至稍微有点小焦，起锅备用，底油留着；如果用的是腊肉，啥调料都别放，如果太肥就小火干煸下，直接过这个环节也行；
步骤5、泡椒斜切段，泡姜切片备用。没有泡菜，老姜和新鲜辣椒也可，但味道等级自动下调；
步骤6、锅内适量油，5成热加入豆瓣酱煎出红油，7成热后加入泡姜泡椒，炒制片刻，加入烟笋混合翻炒，加入适量醪糟（没有的话用白糖），加入开水至正好没过菜面，捂盖改中火；
步骤7、水熬制将要干时，加入备用的五花肉炒制片刻，用味精调味后起锅。盐放不放无所谓，有之前的豆瓣酱，取决于放了多少豆瓣酱，放得少就加盐。
七、淄博烤肉的正宗做法？
1 正宗的淄博烤肉做法很丰富多样，具体要看不同的菜品和口味做法不同。2 烤肉的基本原则是选用新鲜的肉质，应该先腌制一段时间，让肉的口感更好。之后用炭火烤至熟，还要根据口感加入不同的佐料。3 如果你想了解更多淄博烤肉的做法，可以参考一些烤肉大师的视频和文章，向他们学习一些技巧和方法。
八、烤肉最正宗的做法？
准备食材：
五花肉 500
蚝油 一勺
生抽 一勺
老抽 一勺
烧烤孜然粉 一把
料酒 2勺
生菜 两颗
泡菜 1小包
蜂蜜 1勺
生姜 三片
做法步骤：
1、五花肉洗净切片 不要太薄 烤了油脂流掉容易干
2、放入料酒 生抽 老抽 耗油 抓匀
3、腌制二十分钟以上 这个时候准备别的菜
4、放入空气炸锅，我看别人教程用的200度20分钟，感觉容易焦，选的180度 烤肉 25分钟这档。最后发现只需要20分钟就足够了。烤之前刷上一层蜂蜜和油，
5、十分钟这个样子 一定要记得翻面哦！
6、二十分钟的样子，我看差不多就关火了。
7、加整块的辣泡菜更好吃
8、出锅 趁热撒上孜然烧烤料 没有就用孜然粉 胡椒粉 十三香都行 有点孜然颗粒最好吃
9、生菜洗净后用凉白开过， 吃着放心 。包上一块烤肉一片
九、诸城烤肉的正宗做法？
主料
猪肉300克
辅料
食用油半汤匙
调料
食盐0.5克
鸡精0.5克
花椒粉小许
烧烤粉小许
生抽3克
做法步骤
1.准备带肥新鲜猪肉。
2.切片。
3.放大碗里。
4.放食盐和鸡精。
5.放生抽。
6.放食用油。
7.放椒盐。
8.放烧烤粉。
9.拌匀腌制30分钟。
10.均匀放开烤盘上。
11.入烤箱。
12.上下180度，烤18分钟。
14.烤制时间到，装盘即可。
十、瓦罐烤肉的正宗做法？
材料
豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末
做法
1.把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。
2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。
3.炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。
4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
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