一、豆汁豆皮热干面哪个是武汉小吃？
是的，武汉名小吃有：热干面、三鲜豆皮、四季美汤包、面窝、糊汤粉等等。
1、热干面
热干面是武汉出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
2、三鲜豆皮
三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴，后来成为寻常早点。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。
3、四季美汤包
武汉的“四季美”小笼汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩的武汉风味特色，不仅为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有名气。
4、面窝
面窝是武汉独有的地方性小吃，因四周厚而中间薄，呈凹状而被称为“面窝”。其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为成分中面粉只占少数，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。
5、糊汤粉
糊汤粉，著名武汉传统小吃，以圆米粉为主要食材，鱼糊汤，小虾米，葱花为辅料，与油条相配的小吃品种。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。
二、豆汁儿豆皮哪个不算武汉的小吃？
我认为豆汁儿不算武汉的小吃。单凭豆汁儿这样说都不算武汉的小吃。豆汁儿是北方的食品，在武汉叫豆浆。豆浆在武汉也占一席之地、豆浆，豆付脑，都有年代感。如果说豆汁儿在武汉确实不这样叫，外地引进才叫豆汁儿。武汉小吃丰富多样，味道可口美味，我们武汉人可以一年365天过早不同样。
三、热干面豆子豆皮哪个不算武汉小吃？
豆子不算武汉小吃。众所周知，武汉比较有名的特产就是热干面和三鲜豆皮，卖热干面和豆皮的早餐店也是遍布武汉大街小巷，大部分在武汉生活的人过早都离不开这两样，像蔡林记热干面等，都是闻名全国的名小吃品牌。而以豆子做小吃的基本很少。
四、武汉小吃三鲜豆皮怎么做？
主料：
猪瘦肉100克 香菇5朵 鲜笋半个 干子一块 糯米250克
辅料：
普通面粉4勺 淀粉1勺 鸡蛋1个 小葱少许 生抽少许 老抽少许 盐少许 甜豌豆60g 水适量 植物油适量 黑胡椒 一小勺
制作工艺：
1.香菇提前一晚泡好
2.糯米也提前加水泡好
3.第二天把糯米沥干水分，铺在蒸布上
4.把糯米放进蒸烤箱里，蒸50分钟左右
5.干子，泡好的香菇，笋子，猪瘦肉切小块，甜豌豆洗净
6.猪瘦肉加入盐，黑胡椒搅拌上浆
7.锅里倒入油烧热
8.放入香菇，笋子，猪肉，豌豆，干子一起翻炒，再加入少许盐，黑胡椒，生抽老抽酱油调味炒匀！
9.炒好馅料出锅备用
10.四勺普通面粉加入一勺淀粉，
11.再加入适当的清水搅拌成面糊状
12.蒸熟的糯米饭用饭勺捣开
13.锅里刷一层油，烧热后倒入一层薄薄的面糊
14.面糊凝固后，把蛋液铺在面饼上
15.面饼翻面后，继续涂抹上蛋液
16.再铺上煮熟的糯米饭。
17.再把炒好的料均匀铺在糯米饭上！
18.最后翻面出锅，切割，撒上葱花即可！
19.趁热吃口感最佳！
五、武汉豆皮为什么叫豆皮？
因为有豆子有鸡蛋皮，通俗易懂。
六、武汉豆皮做法？
配方（可做十份）：
去皮猪肉（瘦七肥三）350克；水发香菇25克，鲜虾仁200克，水发玉兰片100克，叉烧肉75克，熟猪油175克，猪心100克，绍酒10克，猪舌100克，鸡蛋四个。猪肚100克，盐35克，糯米700克，味精5克，酱油55克，绿豆100克，大米200克。
制法：
1）把绿豆置清水中浸泡四小时，去壳淘洗，大米淘净放清水中泡六小时，与绿豆混合磨成浆。大米与绿豆比例：4:2，混合浆的含水标准一斤粮食含水一斤九两。
2）猪肉洗净，切二寸宽，一寸厚的肉块，将猪心，猪舌猪肚放入锅内，加清水浸没，在旺火上煮一小时后再放入猪肉合煮，加入盐，鸡精，味精，绍酒。酱油再加清水焖烧入味。捞出（卤汁另用）凉凉，与叉烧肉一起，分别切成碗豆粒大的丁，香菇，玉兰片切成小丁放飞水果煮十分钟，捞出晾干，虾仁洗净。
3）炒锅置旺火上，下熟猪油25克烧热，放入玉兰丁，煸炒五分钟，接着放入香菇煸炒，将卤汁到入烧十分钟，再将猪肉丁，肚丁叉烧肉鲜虾丁等等入锅合烧十分钟，待烧入味。收汁，起锅成馅。
4）糯米淘净，清水侵泡8小时，捞出沥水，上笼旺火沸水中蒸熟，取出晾凉，锅坐中火，加猪油50克，盐5克，温水250克，先放一半，另一半待糯米炒匀后慢慢的放入，炒至糯米米粒散颗透味，装在盆内保温待用。
5）将直径三尺的铁锅，置炉火上，少许油和水涮锅，待锅烧得又红又滑，将将米浆舀入锅心，快速用蚌壳从锅心把浆向四周烫匀，成圆形豆皮，磕入鸡蛋四个，同样涂匀在皮上，盖上锅盖，减低炉火，烙一分钟，烙成熟皮。
6）小铁锅铲在熟皮周围铲松，双手把豆皮翻面，均匀撒入盐（5克）再将熟糯米（750克）在皮上铺匀（旁边准备只装水碗湿手防米粘手），撒入炒好的馅及葱花，把豆皮周围边角折叠整齐，将米及肉馅包拢，沿豆皮边淋入猪油，加高炉温煎炕，边煎边切成见方小块，迅速翻面再浇点猪油（50克）起锅入盘即成。
特点：
颜色金黄透亮皮酥香味鲜美且营养丰富。（馅如嫌麻烦可依个人口味变通）以上为武汉豆皮老方。
七、武汉的小吃：三鲜豆皮怎么做？
三鲜豆皮是非常经典的武汉小吃，它是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。
八、武汉豆皮怎么加热？
武汉豆皮如果是凉了，可以放在碗中，然后放在锅里隔水蒸上五、六分钟就可以了。另外，也可以放在微波炉里加热3分，这样都可以保持豆皮原来的味道。
九、武汉油豆皮做法？
葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味
一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形
用凉水稍微泡软一下
肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央
先将豆腐皮的一角向上折起
水平方向的两个角也分别对折
最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住
收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中
平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油
小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟
煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中
调入两勺鲜贝露调味汁
葱姜切细丝，码在豆腐卷表面
入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入
盖锅盖，大火蒸制
上汽后，大火20——30分钟
关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。
十、武汉煎豆皮做法？
首先在锅上摊一个蛋饼，再把泡发好的糯米放在蛋饼上面，再把提前准备好的馅料铺在糯米上面，煎好后翻面撒上葱花即成。
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