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东北小炒肉? 东北小炒羊肉做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-07 07:04:00
导读

一、东北小炒肉?菜品:农家小炒肉配料:五花肉,青椒,红椒,鸡精,蒜瓣,小葱等烹饪步骤:所需的材料还是挺多的,要多准备几个容器,分别将所需的材料都放好,这样用的时候就方便很多了。2、五花肉要选择优质的买,那种肥瘦相间的五花肉更加好吃。直接切成肉片,再清洗干净沥水备用。但是肉片不要切的太厚,也不要切的太薄。之所以选择五花肉,吃起来的口感会更好,并不会觉得油腻。要是全瘦的肉,吃起来口感会比较柴。3、青红

一、东北小炒肉?

菜品:农家小炒肉

配料:五花肉,青椒,红椒,鸡精,蒜瓣,小葱等

烹饪步骤:

所需的材料还是挺多的,要多准备几个容器,分别将所需的材料都放好,这样用的时候就方便很多了。

2、五花肉要选择优质的买,那种肥瘦相间的五花肉更加好吃。直接切成肉片,再清洗干净沥水备用。但是肉片不要切的太厚,也不要切的太薄。之所以选择五花肉,吃起来的口感会更好,并不会觉得油腻。要是全瘦的肉,吃起来口感会比较柴。

3、青红椒也要各准备一个,去蒂和籽之后要分别清洗干净,再切成辣椒块备用。辣椒块的大小和肉片是差不多的。

4、同时多剥几个蒜瓣,这道菜里面蒜香味不能少。蒜瓣洗净之后要切成片,另外生姜片也要准备一点,小葱洗净后直接切成段,不用切成葱花。

5、准备好不粘锅,在锅里加入少量的油,用菜籽油也是可以的。

6、将洗净沥水后的肉片放进去,用小火来煸炒,要将肉片的油煸炒出来,最好是炒到微焦的程度,这样吃起来不会觉得油腻。

7、等到肉片全部煸炒到两面微黄的状态就可以了。

8、根据个人的口味加入适量的葱姜蒜片,料酒,味极鲜酱油,老抽,继续的翻炒片刻。

9、最后是将准备好的青红椒块倒进去,还是一起的翻炒。

10、再加入少许的盐和鸡精来调味,鸡精可以起到提鲜的作用,当然要是不喜欢也可以不加。炒到青椒断生,食材都炒入味就可以关火装盘了,一道美味的下饭菜就搞定。

二、东北小炒羊肉做法大全?

备用食材:羊腿肉400克,杭椒200克,蛋清适量,淀粉适量,大葱适量,孜然粉适量,十三香适量;

制作过程:第一步,首先需要准备一块羊肉,将羊肉用清水冲洗干净后,沥干其中的水分,切成稍微薄一点的片,放入一个干净的容器中,磕入一个蛋清,加上盐和淀粉,用手将其抓拌均匀且按摩片刻,静置腌制10分钟;

第二步,在腌制羊肉的过程中,准备其他食材,适量的杭椒准备出来,将其去掉根蒂后,清洗干净,吃不了辣的可以去掉里面的辣椒籽,然后将杭椒切成段用即可;

第三步,待羊肉差不多腌制好之后,在锅中添上适量的食用油,待油烧热后,将腌制好的羊肉片,逐片下入在锅中,滑熟之后,即可捞出来,控干油分备用;

第四步,重取一锅添上适量的食用油,放入葱片,爆炒出其中的香味后,放入杭椒段,煎炸至其表面微微起虎皮的时候,即可将炸好的羊肉片,重新放回锅中,翻炒均匀后;

第五步,加上适量的盐和十三香调味,翻炒均匀后,即可关火,撒上孜然粉拌匀后,盛出享用。

三、东北小炒牛肉家常做法?

用料

主料:嫩牛肉 500克

辅料:蛋清 一个、玉米淀粉 200克、洋葱 半个、小辣椒 两个

调料:黑胡椒粉 15克、鸡精 5克、孜然 20克

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉要选取嫩的部位,最好有点白色花纹的,特别嫩。 牛肉洗净,切薄片(要逆着肉纹切再改刀成细长条),这样容易熟也入味快。

步骤 2

腌制:放如酱油、孜然、黑胡椒粉、鸡精和盐,拌匀。 加入一个蛋清,拌匀。 加玉米淀粉,不确定的话,可以加一点拌匀了,不够再放。等到所以细肉条都裹上一层薄薄淀粉。

步骤 3

双手洗净,一只手托住碗,一只手给牛肉按摩拌匀,并顺一个方向搅拌。放入两大勺油,筷子搅拌,浸泡备用。

步骤 4

洋葱蒜苗白切片,大火,一点点儿油入锅,翻炒到出味道,有点金黄。把洋葱、蒜苗白扒拉到锅边角,把牛肉全部倒下去。 牛肉摊开。因为油比较多,牛肉不容易焦,大火可以迅速定型。定型前不要去翻炒。

步骤 5

有点定型了,迅速翻炒。 沿锅沿倒入一瓶盖福建老酒。 放入切好的小辣椒和蒜苗叶。继续翻炒。

步骤 6

待到肉变色,淀粉变透明,迅速装盘

四、东北森林小炒的做法?

东北森林小炒做法如下

主料:五花肉1块、蕨菜(干)1把。

调料:酱油5克,葱5克。姜5克,蒜5克。八角2个,花椒1小撮。

步骤:

1、五花肉一块,层数越多越好。

2、干蕨菜一把,用水浸泡。

3、锅里加水把肉放入冷水锅中,加葱段,姜片,花椒大料,上火煮至八成熟。

4、煮好的肉捞出来。

5、趁热在肉上抹蜂蜜和老抽。然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞。

6、锅里倒油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色。

7、蕨菜炒肉用水泡软,把水挤干,锅内倒入油,烧热后下姜片蒜茸爆香。

8、下入蕨菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀。

9、肉切大片,皮向下摆在大碗里。当时也想把肉切的薄薄的,无奈肉太烫,切不来。

10、蕨菜铺到肉上面,高压锅大火蒸半小时,取出蒸好的肉盖上盘子,以迅雷不及掩耳的姿势扣过来,蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上,微菜扣肉干大功告成

五、时蔬小炒东北做法?

材料:圆茄子1个,青椒1个,植物油适量,盐适量,葱花少许,生抽少许,

做法:

1. 圆茄子切成滚刀块;

2. 青椒去蒂去籽切成小块;

3. 茄子块放入盆中,撒一小勺盐大概有1克,用筷子拌均匀,腌10分钟;

4. 用手轻攥茄子块,将多余的茄子汁挤出;

5. 炒锅中倒适量油,像平时炒菜那么多就够,放入葱花煸炒出香味;

7. 将茄子块倒入锅中翻炒至透明,青椒块倒入锅中同炒,撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀出锅

六、东北小炒肉怎么做?

东北小炒肉是一道以猪肉为主材的传统东北菜,味道鲜美,下面是一个简单的制作步骤:

所需材料:

- 猪肉薄切片(瘦肉)250克

- 姜蒜末适量

- 大葱切段适量

- 辣椒适量

- 青椒切条适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 麻油适量

- 生粉适量

步骤:

1. 将猪肉切成薄片,用生粉、盐、料酒进行腌制15分钟至入味。

2. 炒锅中加入适量的油,烧热后加入腌制好的猪肉,中小火煎至两面微黄,捞出备用。

3. 清洁锅中的油,加入适量的油再加入姜蒜末进行炒香。

4. 加入煎好的猪肉片、大葱段、青椒、辣椒段加炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精进行调味。

6. 快炒均匀后,加入小半碗水煮开。

7. 微火炖煮一会儿,让肉片入味并且锁住水分。

8. 最后加入适量的麻油,调匀即可。

这样,一道香辣鲜美的东北小炒肉就做好了!可以根据个人口味的喜好调整调料的量。搭配米饭或者面食一起享用,口感更佳。

七、东北小炒酒放点什么好喝?

1.大酱蘸大豆腐,农村大豆腐都是现做现卖的,刚买的大豆腐还冒着热气呢,再去酱缸里整点大酱,搭配大葱叶子一蘸,你就吃去吧!

2.小葱拌豆腐,东北盛产豆腐,拌的豆腐和蘸酱的豆腐,完全是两种不同的口味,越吃越好吃,味道超级棒!

3.芹菜凉拌花生,可能有很多人不是特别喜欢吃芹菜,但是芹菜确实是一个好东西,芹菜能够降血压,花生还能补血,是不是贼健康!

八、东北的小炒肉是什么肉?

东北小炒肉是一道由五花肉片、芹菜等食材制成的食品。 1、先看看原材料:超市盒装肉片洗净后放入容器中,加入盐1克、料酒5克、酱油5克腌制1分钟。

2、开水焯肉片,入锅后变色即可捞出。不到半分钟。

3、锅中倒宽油烧到六成热,放入焯水后的肉片,炸制表面微黄,大约半分钟,捞出。

4、锅中放油爆香蒜片、芹菜然后倒入肉片,调入盐2克、酱油5克、料酒5克、鸡精3克,炒匀后出锅。

5、享受美味吧!

九、东北外婆小炒是什么菜?

在东北叫外婆菜。梅干菜毛豆笋干一起蒸的菜

第一步:梅干菜洗净泡发切碎,蒸20分钟

第二步:葱,辣椒,大蒜切碎,五花肉去皮切丁,毛豆仁放盐水煮熟捞出,笋干泡发切碎,笋干和梅干菜一起蒸

第三步:五花肉炒出油脂,加入辣椒,生抽,冰糖

第四步:放入毛豆翻炒

第五步:放入梅干菜,翻炒均匀,加盐调咸淡,最后放入葱花

十、东北家常菜素菜做法大全小炒?

蒜苗焖土豆

1、食材准备:蒜苗一小把,掰大段,洗净,沥干水。土豆两小个,削皮,切粗条状,漂洗沥干水。瘦肉一小块,洗净,切粗丝。

2、热锅热油,油温七成热的样子。将土豆条放进去,煎一会,看到土豆变色变色即可捞出。

3、锅内留油,将瘦肉丝放进去,加盐、生抽、五香粉、糖、少许老抽翻炒变色。再将蒜苗段放进去,和肉丝翻炒出香味。

4、最后将土豆条放进去和蒜苗翻炒均匀,加入一小勺热水或者高汤焖煮一会即可。


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