一、鸡蛋豆干的做法大全？
鸡蛋豆干的做法
材料：白豆干，鸡蛋，青椒，大葱，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，食用油，生抽，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.准备好所有食材（4块白豆干，1个青椒以及2只鸡蛋）。
2.平底锅中倒入食用油，然后打入鸡蛋，把鸡蛋煎成荷包蛋，然后放凉，备用。
3.白豆干洗干净切成薄片；荷包蛋改刀切成宽条；青椒去蒂去籽，切成小块；大葱、生姜、大蒜全部切碎，再加入适量的郫县豆瓣酱。
4.锅中倒入食用油，等油温升高以后，先加入调料炒出香味，再把青椒放入锅中，炒到表面变色。
5.先把白豆干倒入锅中，翻炒均匀之后，再倒入荷包蛋，然后加入适量的生抽。
6.炒好后加入食盐和鸡精炒匀，即可出锅装盘。
二、新鲜豆干的做法大全？
1、食材：豆干适量、青椒2个、盐、油适量、生抽适量、鸡精、大骨香适量。
2、准备好新鲜的豆干，将豆干均匀的切条装盘备用。
3、准备好青椒，切好备用。
4、油烧热，加葱姜蒜爆香之后加青椒爆炒一下。
5、加入豆干加入盐继续翻炒，3-5分钟。
6、加适量的生抽，鸡精翻炒一下即可出锅。
三、豆干蘑菇的做法大全？
准备材料：鲜香菇、口蘑各4~5朵，豆干(豆卷)半根，老抽、水淀粉、蚝油各1茶匙，盐1/4茶匙，姜丝、蒜片、料酒、黑胡椒碎、植物油各适量
准备工作：所有原料洗净。香菇切去蒂。
开始制作：
1 香菇和口蘑均斜切成稍厚的片，豆干切片。
2 炒锅内加油烧热，下姜丝和蒜片炒香。
3 倒入香菇和口蘑翻炒半分钟，加少许料酒继续翻炒至蘑菇变软。
4 加入老抽、盐。
5 放入豆干。
6 倒入没过原料的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖10分钟左右。
7 淋入水淀粉勾芡，加入蚝油翻炒均匀。
8 最后加入少许现磨黑胡椒粉即可。
四、炒豆干的做法大全？
胡萝卜炒豆干：
原料：豆干400克，胡萝卜半根，青菜2颗或大蒜2根，料酒，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，味极鲜酱油2茶匙，水淀粉2茶匙。
做法：
豆干洗净切成方块，胡萝卜切成同样大小的块，青菜或大蒜切小备用；锅中放油；油热后，倒入豆干，和胡萝卜块；将除水淀粉之外的调料倒入锅中，临起锅，倒入青菜段或大蒜段，水淀粉芶欠即可。
青蔬炒豆干：
原料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)，油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)。
做法：
1.四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。
2.烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。
3. 倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。
五、豆干做法大全花式？
菜名：秘制炒香干
【配料】香干几片、葱姜蒜、各式调料等1、第1步将所有食材准备齐全
2、将香干用水洗净，然后切成一条一条的。可以切细一点，比较容易入味，切好以后焯一下水，过凉水，捞出备用
3、热锅倒油，等油温升至六七成，加入刚刚已经准备好的香干开始煸炒，为了使香味更足，可以加一点葱姜蒜，等香干表面变黄
4、炒的过程中火不能过大，否则很容易让香干变焦，味道就不好了，等他差不多已煎制完成，倒入一些水，微微超过香干即可。加适量酱油，一点料酒，少许冰糖
5、调制小火，盖上盖子进行焖煮，这样的煮制方法能够非常有效的去除豆腥味，使香干味道更加纯粹，汤汁在渐渐的浓缩，变得十分浓稠，几乎煮制完成
6、 前面都是为了使香干更加入味，到了最后一步就是再次进行煸炒。煸炒之前要倒油，然后放入适量蒜末姜葱等等，炒出香味以后将刚刚已经准备好的香干倒入，喜欢吃辣的可以加入适量辣椒粉，喜欢烧烤的可以加一点孜然粉，最后撒上白芝麻进行点缀，这样，一道美味可口的香干制作完成
六、卤豆干的做法大全？
卤豆干的做法:1、先将豆干买回来用清水洗净沥干备用。
2、切成丝，用生抽、盐巴和老抽、五香粉腌20分钟。
3、锅里加热放入油，倒入腌制的豆干翻炒一下。
4、将腌过的汗倒进去，再加入适量清水最好末过豆干。
5、最后大火煮干后转小火煮十分钟，这样才入味。
七、米豆干的做法大全？
主料：大米饭500克，豆干500克
调料：火腿肠一根、鸡蛋一个、洋葱、胡萝卜、生菜叶、油盐均适量。
做法：
1、将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末。
2、鸡蛋打入碗中，放适量盐，搅散备用。
3、锅内多放些油，油热后放入米饭翻炒。
4、倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
5、加入胡萝卜末、洋葱末翻炒。
6、加入火腿肠末和生菜末，加适量盐，翻炒均匀即可。
八、干梅豆的做法大全？
材料里脊肉，大扁豆，姜丝，葱段，盐，鸡精做法1.里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀2.再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟3.腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干4.斜切成小段5.锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用6.倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒7.倒入一点水，焖煮两分钟8.倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅
九、干霉豆的做法大全？
用料：黄豆500克，面粉200克，豆酱曲粉2克
步骤 1
干黄豆加纯净水，泡发一晚上，8小时以上。泡发舒展，切记多加水，吸水率很大。水不够及时加。
步骤 2
将泡发好的黄豆清洗干净，检出坏豆和杂质。蒸锅蒸笼刷洗干净。黄豆放入蒸笼内。大火烧开，15分钟后转小火。继续蒸制90分钟。关火继续焖至黄豆不烫手。控干水分倒入干净的盆中，凉制40度以下。
步骤 3
在豆子上撒一点这个曲粉，大概1克就行，翻拌均匀。剩下一克一会儿用。
步骤 4
200克生面粉先取一半，撒入豆子上，翻拌均匀，加入曲粉1克，继续翻拌均匀，继续根据情况逐步加入剩下的面粉，边加边翻拌，直至豆子都均匀的裹上一层面粉，不再粘连，面粉层尽量厚一点。
步骤 5
豆子找透气的容器，下面垫上草席或透气的垫层，上面同样盖上类似的材料，遮光且透气即可，放在通风黑暗的地方，室温25-30度都行。
步骤 6
室温28度情况，大概需要3~4天的时间发酵，豆子会从白色变成黄绿色，上面长满曲菌。大概10个小时以后豆子会开始发热。发热后要及时翻晾通风，豆子温度30~38度为宜。不要让豆子温度超过40度，不然会有氨水的味道。豆子用手摸，过热的话及时揭掉覆盖的东西，或者用风扇吹一两分钟。等豆子摸起来不热了再盖起来继续发酵。大概需要2小时翻晾一次。中间豆子如果粘在一起了，要及时分散，如果太黏可以再加一点干面粉。三天后豆子变成灰绿色，不再发热，干爽松散即成。太阳下暴晒一两天，即可密封储存起来。
十、干炸酱豆的做法大全？
步骤1
炸酱豆_的做法步骤：1
肥瘦都有
步骤2
炸酱豆_的做法步骤：2
现剥皮的青豆最好
步骤3
炸酱豆_的做法步骤：3
豆干两块
步骤4
炸酱豆_的做法步骤：4
五成热油下炸酱炒出味
步骤5
炸酱豆_的做法步骤：5
放肉炒2分钟左右
步骤6
炸酱豆_的做法步骤：6
放酱油上色继续炒
步骤7
炸酱豆_的做法步骤：7
放青豆炒2分钟炒出水份
步骤8
炸酱豆_的做法步骤：8
放半碗清水盖好中火烧至水干
步骤9
炸酱豆_的做法步骤：9
下豆干翻炒
步骤10
炸酱豆_的做法步骤：10
加盐适量耗油一勺继续炒
步骤11
炸酱豆_的做法步骤：11
关火加盖利用余热彻底焖熟
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