一、农村坝坝宴是哪些菜？
坝坝宴20个菜菜单一
香肠、凉拌牛肉、凉拌猪尾、凉拌皮蛋、咸烧白、酱肘子、粉蒸肉、坨子肉、烧什锦、炖王八汤、热窝鸡、魔芋烧鸭子、四川头碗、卤猪耳朵、水煮肉片、肉糕、豆瓣红烧鱼、小酥肉、红酥、炖整鸡
坝坝宴20个菜菜单二
凉菜、夹沙肉、龙眼肉、老腊肉、炸鱼、鱼香圆子、凉拌鸡、烧肚条、品碗、白灼虾、梅菜扣肉、猪肘子、农家小炒肉、炖整鸡、过江钳鱼、红烧大虾、糖醋排骨、毛血旺、莲藕炖蹄花、酸萝卜老鸭汤
坝坝宴20个菜菜单三
凉拌猪耳朵、凉拌鸭胗、凉拌猪舌头、凉拌折耳根、竹笋烧鸭掌、口水鸡、粉蒸排骨、红糖糍粑、特色虾饺、炖鸽子、煮花生、蒜苗炒肉丝、麻辣面鱼、糯米饭、虾羹汤、胡萝卜烧牛腩、猪肘子、咸烧白、香碗、烧肥肠
二、坝坝宴菜品？
四川坝坝宴有龙眼肉、咸烧白、喜沙肉、粉蒸肉、坨子肉等菜
1、龙眼肉：四川龙眼肉是四川的特色蒸菜之一，因其菜形似龙眼而得名。甜而不腻、糯而不黏，是一道历史悠久的传统小吃，经常会在宴席上看到。
2、咸烧白：咸烧白是一道四川的传统名菜，此菜素以质嫩条细、咸鲜回甜、味道醇香而闻名于世。以之与素肉同烧，增添了特殊风味。
3、喜沙肉：喜沙肉一般指夹沙肉，又叫喜沙肉、甜烧白，属于川味传统甜菜，当地人们结婚、寿宴、宴请宾客时都会以“九斗碗”为主菜以群宴宾客，夹沙肉更是其中不可或缺的美味。
4、粉蒸肉：属于川菜。粉蒸肉糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、香味浓郁。
5、坨子肉：坨子肉是四川广元具有特色的美食，过去的达官贵人烹饪坨子肉时喜欢配上苍溪的雪梨。伴随着历史的不断发展，再加上当地人也喜欢这道菜的口味，慢慢就成为了广元很有名的官府菜。
三、四川坝坝宴有哪些菜？
四川农村坝坝宴的菜单以肉食为主，主要的菜品是用猪肉做的一些菜，辅以甜品，比较出名的有香碗、红烧肉还有咸烧白等，列举两份菜单：
坝坝宴20个菜菜单一
香肠、凉拌牛肉、凉拌猪尾、凉拌皮蛋、咸烧白、酱肘子、粉蒸肉、坨子肉、烧什锦、炖王八汤、热窝鸡、魔芋烧鸭子、四川头碗、卤猪耳朵、水煮肉片、肉糕、豆瓣红烧鱼、小酥肉、红酥、炖整鸡
坝坝宴20个菜菜单二
凉菜、夹沙肉、龙眼肉、老腊肉、炸鱼、鱼香圆子、凉拌鸡、烧肚条、品碗、白灼虾、梅菜扣肉、猪肘子、农家小炒肉、炖整鸡、过江钳鱼、红烧大虾、糖醋排骨、毛血旺、莲藕炖蹄花、酸萝卜老鸭汤
四、绵阳坝坝宴菜品？
.麻辣火锅：以四川特色的麻辣锅底，搭配各种肉类、蔬菜等食材，涮煮后食用，麻辣鲜香，回味无穷。
2.口水鸡：选用肉质鲜嫩的鸡肉，腌制后煮熟，淋上麻辣红油，口感鲜美，麻辣爽口。
3.麻辣豆腐：豆腐炖煮入味，麻辣鲜香，口感滑嫩。
4.干煸四季豆：四季豆炒至微黄，加入肉末、辣椒等调料，口感香辣可口。
5.鱼香肉丝：以鱼香调料烹制而成的鱼香肉丝，酸甜可口，富有层次感。
6.夫妻肺片：选用牛肉、牛筋等食材，加入辣椒、花椒等调料制作而成，麻辣鲜香，肉质鲜美。
7.宫保鸡丁：鸡肉炒至熟透，加入辣椒、花生等食材，口感香辣可口。
8.香辣土豆丝：土豆丝炒至微黄，加入辣椒、花椒等调料，香辣可口。
9.鲍汁娃娃菜：娃娃菜炖煮入味，加入鲍汁调味，口感鲜美。
10.糖醋排骨：排骨炸至金黄，加入糖醋汁翻炒，酸甜可口。
当然，这仅仅是其中一部分菜品，实际的坝坝宴菜品更加丰富。
五、四川坝坝宴都有哪些蒸菜？
粉蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白、蒸甲鱼
六、四川坝坝宴招牌菜？
东坡肘子。
起源于四川眉山地区，是国家地理标志产品。传闻宋朝时苏东坡在江西一带，为一农户家的孩子治好了疾病，农户留他吃饭。看着乡村的景色，苏东坡吟诗一句：“禾草珍珠透心香”，农户听了，以为是在教怎样做肉，要“和草整煮透心香”，于是把整个猪肘和稻草一起放入锅中炖煮，这便有了东坡肘子。
七、坝坝宴的意义？
有利于保护国家安全稳定，促进经济发展
八、坝坝宴详细介绍？
坝坝筵，是四川省自贡市的民俗。坝坝筵是乡村宴席的代表。
受条件的限制，一般以凉菜、蒸菜为主，但份量足，能保证客人酒足饭饱。红白喜事，包括平时的满月酒、生日酒、上梁酒，甚至春节转转会请春桌，请亲朋好来相聚，大吃一番，俗称吃九斗碗，又称“坝坝筵”
九、坝坝宴结婚习俗？
一：女方出阁宴布置（我们女方9月18号出阁宴，没有请婚礼公司，就是自己找朋友帮忙把家里内在装饰了一下）
二：吃嫁饭（女子在出嫁前几天，自己的叔伯家请出嫁女子吃嫁饭，给红包）
三：包喜糖
四：我们女方的出阁宴是办坝坝宴，厨房是临时在房屋附近的空地搭建的
五：我们当地习俗是女子出嫁是晚上和第二天早上吃饭，我们下午六点多开的席，吃完天基本黑了
六：坝坝宴席进行中，晚上吃完宴席还会很多人留下来耍，按照老的习俗会坐歌堂（要好的朋友亲戚坐一起唱歌聊天吃瓜子糖），我们花了点钱请了外面的团队来唱，自己想唱也可以唱
七：9月19号早上男方来接亲
八：回门宴
十、南充坝坝宴做法？
1，准备3斤正宗五花肉，改刀切块。
2，五花肉冷水入锅，加姜片，大葱，八角3颗，花椒，料酒。大火烧开后转小火煮40分钟，煮至能用筷子穿透即可。
猪皮表面用牙签扎孔，涂抹上一层老抽上色。
3，锅热后倒油，七成油温下五花肉将猪皮煎至焦黄，翻面将四周煎一遍，放入冷水中浸泡1个小时，让肉皮起泡。
4，梅干菜清洗3-4遍后后切碎，油热后倒入：姜蒜末，3颗八角捏碎，一点花椒，干辣椒段，小葱白。翻炒2分钟。
5，调酱汁：60g生抽，20g老抽，10g白糖，放一块豆腐乳，搅拌均匀。
6，猪肉切片，倒入酱汁翻拌均匀，腌制30分钟。肉片码入碗中，皮朝下，倒入炒好的梅干菜，剩余的酱汁倒入碗中。
7，放入蒸锅，水开后计时蒸2个小时，取出来倒扣至碗中就搞定啦。
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