一、平菇乌鸡汤的做法？
土鸡，先将鸡肉洗净，土鸡很肥，而且不喜欢油…所以把大部分的鸡油以及鸡皮给分离出来
鸡肉，冷水下锅，焯水，水开两分钟左右，捞出鸡块，用热水冲洗
姜去皮切片，红枣是因为没有整个的了，所以用片的
鸡+姜片+红枣+枸杞，放到砂锅里
加入足够的水，料酒
鸡大火烧开大概5分钟后，放平菇，再小火炖大概40分钟左右
放盐调味，可以了
二、菌菇做法？
做法
材料：香菇6朵、草菇6朵、茶树菇适量、平菇适量、高汤一碗、蒜一颗、姜片适量、油适量、盐适量
做法：
1、准备好各种蘑菇。
2、将蘑菇泡发。
3、蘑菇洗净，并备好姜蒜。
4、热锅下油，煸香姜蒜。
5、下蘑菇炒一下。
6、加入高汤，煮沸。
7、将材料移到电压锅中，煲30分钟即可。
8、开盖加盐调味。
三、鲍菇做法窍门？
准备两根杏鲍菇，清洗干净切成厚片，盖上格子花刀、备用。
然后再碗中加上两勺清水、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许糖、适量淀粉，拌匀调成酱汁、备用。
然后在锅中热油，油温上来，放入切好的杏鲍菇。
待把杏鲍菇煎至两面金黄、盛出控油备用。
四、牛肚菌炖乌鸡汤的做法？
1. 食材：牛肝菌和乌鸡。
2. 牛肝菌用清水泡发，择洗干净。
3. 乌鸡择洗干净，焯烫一下。
4. 食材全部放入煮锅中，加入清水。
5. 盖锅盖，大火烧开。
6. 揭盖，熄火。
7. 整锅倒入电炖锅内胆中。
8. 盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键。
9. 时间到。
10. 断电，揭盖，盛出享用。
五、海鲜菇酱的做法窍门？
1.鸡腿菇用盐水浸泡五分钟，切丁待用
2.洋葱切块待用
3.热锅凉油，放入一粒八角，（话说这蘑菇酱略带肉香味，全靠这颗八角了）
4.待油热后加入洋葱粒，煸出香味。
5.放入蘑菇丁，继续煸炒。
加入适量耗油加入适量耗油。
再加入适量的生抽然后放酱，此时锅内的蘑菇汁已经渗出来了，所以完全不用加水！煸炒至汤汁明亮加入少许糖提鲜，即可关火～
六、菌菇的家常做法？
用料
鸡胸肉 300克
蟹味菇 250克
白玉菇 250克
西兰花 70克
胡萝卜丁 50克
干红辣椒 4个
葱 1根
姜丝 少许
油 90克
料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、老抽 少许
鲜嫩多汁菌菇鸡丁的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
鸡胸肉切丁。加少许料酒、盐、黑胡椒粉、生抽，抓匀腌20分钟备用。
步骤 3
西兰花和胡萝卜丁开水里焯一下，捞出过凉，控干水份。
步骤 4
菌菇洗净，沥干水份。
步骤 5
热锅凉油(90克)，放入腌制好的鸡丁炒熟变色盛出。
步骤 6
然后放葱丝、姜丝、干红辣椒、菌菇翻炒变软出汁儿。
步骤 7
倒入鸡丁、西兰花、胡萝卜丁翻炒。
步骤 8
最后放少许蚝油、生抽、老抽，调味上色，勾一点点儿薄芡，装盘。
七、菌菇棒的做法？
炒菌棒的做法步骤
1. 选择一个品种，今天选的是黄赖头（牛肝菌的一种）；
2. 削去根部泥巴，清洗干净；
3. 滤干水份；
4. 切成厚薄一致的片；
5. 大蒜切片；
6. 热锅放油，爆香干椒、蒜片后；
7. 热锅放油，爆香干椒、蒜片后，加入菌子，不停翻炒，放盐起锅。（如果不是当天食用，就不用加盐，干椒和蒜片也少加一点，等吃的时候再加，味道更香）
8. 多做了一些，冷却后分别装袋放入冰箱冷冻，等季节过后，想吃的时候解冻热透加盐就行，加点青椒和小米辣更美味，下饭开胃佳品。
八、羊菌菇的做法？
工具/原料
鸡肉 (350g) 羊肚菌 (200g) 姜片 10g 葱花 30g
葱 25g
方法/步骤
1/7
羊肚菌温水洗两三遍。
2/7
把羊肚菌切成两半。
3/7
西兰花切成小块，将西兰花洗净过水。
4/7
水开加点油，加入西兰花，烫熟。
5/7
油烧热后加入鸡肉、羊肚菌、姜丝、蚝油、生抽、盐翻拌均匀。
6/7
倒入水 加入葱 倒入薄芡，出锅装盘即可。
7/7
完成。
九、菌菇水的做法？
主料：
西红柿1个
金针菇适量
白蘑菇适量
白玉菇适量
辅料：
葱适量
蒜适量
黄油适量
鸡粉适量
盐适量
油适量
沙司酱1勺
做法：
1. 准备好食材
2. 把菇类切碎放入热水里焯水
3. 锅里热油放入有机黄油，放入蒜末和西红柿
4. 炒出红油后加入一勺沙司酱，放入菇类加入适量的水
5. 加入少许盐，鸡粉烧开即可
6. 盛出撒上葱花即可
十、小菌菇的做法？
用料：西红柿，水豆腐，白玉菇，金针菇，葱花，生姜。
做法：
1，水豆腐切块，金针菇洗干净，白玉菇切段洗干净，番茄扒皮切碎。
2，起锅烧油，开小火先放西红柿进去煸炒，炒出汤汁。
3，倒入适量清水，差不多两碗，开大火烧开。
4，水烧开之后加入金针菇和白玉菇还有水豆腐一起丢进去煮上5分钟之后开小火再煮3分钟。
5，出锅之前要放一勺食用盐进行调味。
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