苏轼 《调笑令·渔父》
渔父，渔父，
江上微风细雨。
青蓑黄箬裳衣，
红酒白鱼暮归。
归暮，归暮，
长笛一声何处。
对比我的手，可知这白鱼有多长
杨万里 《白鱼羹戏题》
秋水寒鱼白锦鳞，姜花枨实献芳辛。
东坡玉糁真穷相，得似先生此味珍。
这就是被传诵千年的、江南白鱼：油盐清蒸，白嫩幼滑、毫没腥味。
正是应了那句老话：上佳的食材，只需简单的烹饪。
颂·江南宴位于深圳大剧院，网评说他家是深圳排行第二名的江浙菜，店铺的装饰风格和用餐的摆盘都隐隐带有一种诗情画意。
我就是冲着这店的招牌菜：江南大白条过来的。我想、在这店里吃到的，应该是正宗的江浙菜吧。
老家在杭州的朋友讲，这种鱼在市场买，约四十元一条，没想到在深圳的餐厅吃，价格翻了八、九倍。其实也可以理解，毕竟空运鲜鱼、加上餐厅的经营，价格不可能低。
至于江南白鱼，与我们在广东吃的拗颈鱼是同属鲤鱼科类，白魚最大约长到三十厘米长度，就不会再长。拗颈鱼侧不同，鱼鳞色泽偏暗，最长有一米长度的。
油盐清蒸鱼，这种烹制方式我不是第一次吃。在广东顺德地区吃河鲜、也喜欢这种烹制方式。以油盐清蒸，对鱼的要求十分高，鱼一定要新鲜、做出后才没腥味。
在顺德的德米饭堂，这间当地街坊邻居喜欢帮衬的大排档里，吃过油盐蒸山坑鲩鱼，是顺德做鱼的一个特色，蒸鱼不用酱油，做出的鱼一样鲜甜软滑。
顺德大德米饭堂：油盐蒸山坑鲩鱼
广东人对这种不锈钢餐具的喜爱，是别人不理解的。实用性上佳、但卖相的确比较差，这盘鱼看着不靓，但味道好，我们是吃得干干净净。
颂江南宴：板栗东坡肉
在深圳终于吃上了这被传诵千年的江南白鱼，感觉只有鲜美。与顺德菜的油盐蒸鱼相比，江南白鱼胜在颜值更佳吧。
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