清炒胡萝卜丝。
胡萝卜是一种价格实惠、营养丰富的食材。今天我想分享一种烹饪方法，可以最大程度地保留胡萝卜的营养成分，同时还能激发出它本身的清香和甜味。如果你喜欢这个做法，可以收藏起来，有时间可以试试。这个做法简单易学，值得一试。
将胡萝卜切成薄片，厚度约为一元硬币，并将其码成阶梯状，以方便切丝。切丝时，要尽量切得粗细一致，大概像火柴棍那么粗。这样可以使胡萝卜丝均匀受热，口感也更一致。
切完后，不要过水，直接炒，少油，倒入胡萝卜丝开始煸炒。为了保持胡萝卜丝的原汁原味，不要炝锅，用中小火慢慢炒，不要放太多油。当胡萝卜丝变得微微发软时，可以再淋上少许油，以防止粘锅和胡萝卜快速变干。
需要让胡萝卜慢慢出水，而不是快速出水变干，这样才能充分发挥胡萝卜的营养成分。你知道吗？胡萝卜自身所含的维生素C可以滋润皮肤，延缓衰老。随着烹饪的进行，你会发现胡萝卜变成了黄色。到这时，胡萝卜丝实际上已经七八成熟了。当胡萝卜丝变得微微发黄变软，萝卜丝之间可以抱团了。这时，你可以调味了。只需放一勺盐，不需要其他任何调味料，尽量保持胡萝卜的原味。当胡萝卜丝完全抱团不散时，就可以出锅装盘了。
这道清炒胡萝卜丝不需要搭配任何其他食材，只需加一点盐调味，就能充分发挥胡萝卜的自身清香和甜味，同时也能最大程度地保留胡萝卜的营养成分，不会被破坏。这是一道非常健康的美食。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
