一、烧麦商业版配方?
食材
猪肉 300g 、 木耳 15朵左右 、 胡萝卜 2小根 、 青葱(或小香葱) 适量 、 玉米粒 适量 、 鲜香菇 15朵左右 、 糯米 250g 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐,糖,料酒 适量 、 中筋面粉 300g 、 80度以上水 约165g
烹饪步骤
步骤1/9
把糯米先称出来,放锅里蒸。
步骤2/9
把面粉放到面盆里,用80度以上的水,边倒边用筷子搅拌成面絮,然后用手活成光滑的面团(面光、盆光、手光)放在一边醒面
步骤3/9
把肉切成小小丁,我是分开切的,也可以不分开。大概肥瘦的比例就是这样,也可以根据个人口味再加些瘦肉,都可以。
步骤4/9
把香菇、胡萝卜、青葱(或小葱)、木耳切成小小丁备用
步骤5/9
起锅烧油。我放的油不多,因为我把肥肉丁先放锅里煸炒一下,煸到颜色焦黄,放入瘦肉丁,继续煸炒。
步骤6/9
放瘦肉炒一小会儿后,把肥瘦肉扒拉到锅边,放入胡萝卜丁(胡萝卜的维生素是脂溶性的,我喜欢先用油煸炒)然后把胡萝卜丁和肉扒拉到锅边,用锅底油把青葱碎爆香,再依次加入香菇丁、木耳丁、玉米粒翻炒均匀。
步骤7/9
加入生抽,老抽,蚝油翻炒均匀后,再加入糖,料酒,盐调味,盐最后放(多放一点儿,因为后面要放蒸好的糯米饭,再次翻炒均匀后,关火,放入糯米饭,翻拌均匀。
步骤8/9
醒好的面团,擀成薄皮包入馅料,多放点馅好吃
最后一步
蒸锅上汽后,放入烧麦,蒸五分钟就好了,时间长了容易塌,不放心的亲,可以观察下面皮状态,延长时间。
二、小磨烧麦什么意思?
其实就是一种面食小吃,外皮薄而透明,里面常常加入糯米和羊肉,猪肉,虾肉或者是其他的东西,有许多种不同的口味。
里面的糯米经过香油,酱油制作而成,外皮虽然很软,但是里面的糯米口感软糯,非常好吃。个体很小,如同小笼包,一口一个,常做早餐吃
三、小高姐的烧麦做法?
用料
馅料:糯米 500克,咸肉 150克,鲜肉碎 200克,洋葱 半个,玉米、青豆、胡萝卜粒 250克,干香菇 10朵,干木耳 25克,烧麦皮适量,面粉1 200克,沸水 100克,面粉2 100克,温水 55克,猪油 5克
做法步骤
步骤 1
糯米提前浸泡4个小时,涝干,倒入蒸锅,中间戳些小孔,洒些水,便于熟,上汽中火蒸18分钟。(可以直接加水,用电饭煲煮,待米沸腾时加入炒半熟的馅料,此时水刚刚能没过馅,搅拌均匀,再煮熟。馅稍微软点,能成团,容易包裹)
步骤 2
200克面粉,分三次加100克沸水,揉成团,盖上湿布1小时。
步骤 3
100克面粉加55克温水,揉成面团,加5克猪油,盖上湿布,一小时。
步骤 4
都切成粒。
步骤 5
先下油再炒咸肥肉加洋葱,再加鲜肉加蚝油1勺、生抽一勺、糖、料酒,少许白胡椒粉,炒半熟。再加香菇、黑木耳翻炒。最后加胡萝卜、玉米、青豆,炒熟。最后加鸡精。
步骤 6
倒入蒸好的糯米。
步骤 7
将糯米炒散。
步骤 8
将2块面团混合均匀,揉成光滑,不粘手。取100克,分成8份。
步骤 9
沾上玉米淀粉,压扁,4个一组叠起来,轻轻向外擀成小薄饼。
步骤 10
用擀面杖或筷子沿着每只皮的周边擀出皱折。
步骤 11
包入糯米馅料。
步骤 12
入锅后往烧麦表皮洒些水,防止变硬,上汽后中火蒸6分钟。冷却后可速冻保存半个月,提前一天取出,中火蒸5分钟或速冻直接蒸10分钟。
步骤 13
也可以买柔软的饺子皮,然后4张叠一起,用擀面杖擀薄,再用小圈或小碗口压出适量大小的烧麦皮。
四、莫小邪版的长安李白的歌词?
《长安李白》莫小邪一袭白衫鎏金鞍 那年你仗剑去长安水墨策马映青山 就映了盛唐一千年信手捏来清风颜 弹剑飞渡了桃花源你说得意须尽欢 待沾酒长歌绘人间五岁诵六甲 十岁观百家十五岁能赋相如 剑术自通达出蜀道又游华夏 五陵除恶霸夜宿金陵访古刹 笑饮青盏花三十万两挥手洒 明朝又天涯待到失意书进酒 杯酒窥天下自当乘云沐彩霞 不负此年华功成天明拂衣去 四海随意家谁能长剑挑尽人间知冷暖纸扇墨客回眸间随口的唐诗传了千年谁能只手书了唐半世风烟看流云任时间唱不完这清弦一袭白衫鎏金鞍 那年你愤世出长安到了洛阳赏牡丹 得知己千杯不停盏朝如青丝莫等闲 叹骨中侠气自一篇安能事权贵谗言 使我负气不开颜昔在长安醉花柳 五侯七贵同杯酒气岸遥凌豪士前 风流肯落他人后黄金白璧买歌笑 一醉累月轻王侯仙人有待乘黄鹤 海客无心随白鸥屈平词赋悬日月 楚王台榭空山丘兴酣落笔摇五岳 诗成笑傲凌沧州功名富贵若长在 汉水亦应西北流美酒尊中置千斛 与尔同销万古愁白:来来来与我同饮三百杯 不醉不归滚滚长江淘尽盛唐诗千篇多少丹青化长卷颂你在浩浩千古之间冥冥青天映你逍遥饮花前任青史轮番转唱不完这清弦谁能长剑挑尽人间知冷暖纸扇墨客回眸间随口的唐诗传了千年谁能只手书了唐半世风烟看流云任时间唱不完这清弦滚滚长江淘尽盛唐诗千篇多少丹青化长卷颂你在浩浩千古之间冥冥青天映你逍遥饮花前任青史轮番转唱不完这清弦
五、马小坏烧麦的家常做法?
用料
馅料,糯米 500克,咸肉 150克,鲜肉碎 200克,洋葱 半个,玉米、青豆、胡萝卜粒 250克,干香菇 10朵,干木耳 25克,烧麦皮,面粉1 200克,沸水 100克,面粉2 100克温水 55克猪油 5克
烧麦的做法步骤
步骤 1
糯米提前浸泡4个小时,涝干,倒入蒸锅,中间戳些小孔,洒些水,便于熟,上汽中火蒸18分钟。
步骤 2
200克面粉,分三次加100克沸水,揉成团,盖上湿布1小时。
步骤 3
100克面粉加55克温水,揉成面团,加5克猪油,盖上湿布,一小时。
步骤 4
都切成粒。
步骤 5
先下油再炒咸肥肉加洋葱,再加鲜肉加蚝油1勺、生抽一勺、糖、料酒,少许白胡椒粉,炒半熟。再加香菇、黑木耳翻炒。最后加胡萝卜、玉米、青豆,炒熟。最后加鸡精。
步骤 6
倒入蒸好的糯米。
步骤 7
将糯米炒散。
步骤 8
将2块面团混合均匀,揉成光滑,不粘手。取100克,分成8份。
步骤 9
沾上玉米淀粉,压扁,4个一组叠起来,轻轻向外擀成小薄饼。
步骤 10
用擀面杖或筷子沿着每只皮的周边擀出皱折。
步骤 11
包入糯米馅料。
步骤 12
入锅后往烧麦表皮洒些水,防止变硬,上汽后中火蒸6分钟。冷却后可速冻保存半个月,提前一天取出,中火蒸5分钟或速冻直接蒸10分钟。
六、马小坏糯米烧麦的做法?
▶主要的材料:
饺子皮适量、香菇适量、胡萝卜适量、糯米适量、猪肉馅适量
▶辅助的材料:
食盐适量、食用油适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量
▶做法与步骤:
步骤一、糯米提前一天泡好,中间要换几次水。
步骤二、泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松。
步骤三、肉馅加食盐,鸡精,老抽拌匀,胡萝卜切丁,香菇提前泡发切丁,浸泡香菇的水留着。
步骤四、饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。
步骤五、炒锅烧热,倒入油将肉馅先放入炒香。
步骤六、变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
步骤七、加入蒸熟的糯米饭。
步骤八、加入生抽,老抽调色。
步骤九、再根据口味添加少许食盐。
步骤十、将泡香菇的水过滤干净后倒入。
步骤十一、翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了。
步骤十二、取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间。
步骤十三、左手托着烧麦底部,用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
步骤十四、再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开就可以了。
步骤十五、全部做好的烧麦放在蒸锅中,底部稍刷点油,蒸10分钟左右即可出锅。
小提示:
糯米提前泡一天已经吸饱了水份,所以蒸的时候不用再加水。
七、小莫蒜学名?
小根蒜、山蒜、苦蒜、小莫蒜、小根菜
八、小莫的介绍?
小莫,节目主持人,曾于2007年就职于成都人民广播电台经济频道,主持节目《卡拉熊猫眼》和《Q4聊天室》,同年在四川电视台科教频道做《小太阳》节目主持人,并于当年执教于四川师范大学和四川音乐学院,教授播音主持艺术专业,目前就职于河南信阳车行天下汽车电台FM92.0和信阳电视台城市频道,并主持电视节目《你好时尚》和电台节目《城市最轻松》、《早安部落格》,担任麦田摄视觉工作室摄影师。
九、莫小贝星座?
双子座。
莫小贝,电视剧《武林外传》及其衍生作品中的角色,原型是《笑傲江湖》衡山掌门莫大先生。是衡山派掌门莫小宝之妹,跟随嫂子佟湘玉在同福客栈生活。江湖传闻是个女魔头,实际上只是个爱逃学并且只想吃糖葫芦的小丫头片子,小大人一个。
十、莫小棋现状?
最近预测比较准。莫小棋,1981年9月6日出生,北京人,就读于澳大利亚麦考瑞大学,金融会计硕士双学位毕业,是一名演员、主持人、制作人。获得1998年度悉尼华裔小姐冠军,2004年出演都市剧《清水芙蓉》开启演艺生涯。
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