一、鲍芹炒肉？
食材：猪肉250g，鲍芹8支，蒜4瓣，辣椒2支，高汤2匙，盐1茶匙，糖1茶匙，酱油1匙，米酒1匙，油半匙，太白粉少许
做法
第一步将猪肉切成丝, 并以腌料腌渍至少30分钟备用
第二步将西洋芹洗净去粗丝切细段备用
第三步蒜切粗末、辣椒切斜段备用
第四步1汤匙油热油锅, 爆香蒜末
第五步下猪肉丝拌炒至六分熟, 再下西洋芹、辣椒、调味料拌炒至猪肉丝全熟即可
二、双芹炒肉？
西芹炒肉
主要食材：西芹2颗、猪瘦肉300克。
食材调料：葱2克、姜2克、蒜2克、盐适量、白糖少许、味精少许、料酒10克、生抽少许、淀粉3克、橄榄油15克。
食材做法：将猪瘦肉切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清、生抽抓匀腌制。西芹洗净后切成段；葱、蒜、姜切成片花。锅内倒油烧热，炒香蒜片、姜片，然后倒入肉片翻炒。待炒至肉片变色快熟时倒入西芹同炒片刻，洒入葱花，加盐、味精调味翻炒10秒，出锅装盘即可。
三、清炒白芹的做法，清炒白芹怎么做好吃，清炒白芹？
食材
主料
白芹
500g
青辣椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.白芹摘去头和根，取中间段洗净，切成小段。
2.青辣椒去心，切成丝
3.炒锅大火，放油。放入白芹，翻炒
4.放入青辣椒丝，一起翻炒
5.加入盐调味，翻炒至全熟。加一点鸡精提味。
四、香芹炒肉还是西芹炒肉？
芹菜炒肉有的用西芹，有的用香芹，芹菜炒肉如果好吃的话就是用香芹的比较多，香芹的价格会比西芹贵一点。香芹也叫药芹，有的人喜欢这味道，就是香气，有的人不喜欢，排斥这气味，香芹是粗纤维，有降压辅助作用，炒肉丝，炒香干都很好吃的，本芹味道轻点
五、西芹炒肉口味？
把猪肉切薄片状的，西芹焯水备用，起锅烧油放入葱姜蒜爆香。放入肉，翻炒熟，再放入西芹，放入盐鸡精胡椒粉白糖，出锅
六、雪芹炒肉做法？
食材明细
猪肉、芹菜、干辣椒、葱、姜、八角、盐、鸡精、酱油。
1、将芹菜摘洗干净。
2、然后切成小段备用。
3、葱切葱花，姜切姜丝，干辣椒切碎。
4、底锅热油放八角，倒入肉丝煸炒至变色。
5、煸炒肉丝后再放葱花、姜丝、辣椒碎。
6、淋入酱油上色。
7、将芹菜段倒入翻炒至熟即可。
七、西洋芹炒肉做法？
食材：西芹一把(大概200g)，猪肉一小块（大概100g）,食用油，盐，玉米淀粉，料酒，生抽，
喜欢吃辣的可以加点小米椒，同时可以增加配色
做法：
①腌制猪肉（这个过程适用于所有炒肉丝类家常菜）
猪肉洗净切丝，加一勺生抽一勺料酒，抓匀知道被肉丝吸收，目的是为了去除异味
一勺玉米淀粉两勺清水调成水淀粉，倒入肉丝抓匀，这一步目的是为了锁住肉丝里的水分，炒出的肉丝比较嫩滑
抓匀的时候用筷子搅拌也行，直接用手抓也可以。我个人心理感觉用手抓好像会更快吸收，显得更筋道些。
抓到碗里没有水分，肉丝成粘手的糊状，就可以了。
倒入一点食用油继续抓匀，这个是为了下锅炒时不用很多油，肉丝也不会粘锅。
肉的腌制时间有长有短，炒的肉丝一直在抓匀，只要5到10分钟就够了
②准备西芹
洗净切段，西芹叶是好东西啊，家里做菜不要丢弃，可以单独凉拌也可以直接跟着一起炒了
梗要多炒点时间，叶更容易熟，所以两者要分开切，到时候下锅也要分开
③炒制
大火烧热锅，加入适量油摇晃润到锅的周边，这步几乎是所有炒菜一样的步骤，目的是为了预防粘锅
调中小火倒入腌制好的肉丝，稍等一下底部大约凝固就可以用筷子划散了
肉丝变色，盛出备用
锅里留底油，中火倒入芹菜梗翻炒至断生后，再加入芹菜叶
大火快速翻炒几下后倒入备用的肉丝
继续翻炒几下，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
后面加入的芹菜叶易熟，肉丝已经是半成品，所以全部快速翻炒均匀就行，不然时间久了菜会变老！
八、毛芹炒肉做法？
准备材料：毛芹菜、猪肉、油面筋、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。
做法：
1、毛芹菜去根须，留下少许毛芹菜叶子，洗净后，切成段，把毛芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意毛芹菜的叶子不需要焯水）备用。
2、瘦肉洗净切成肉片（把猪肉切片或者切条都行，依各人喜欢）。加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
3、油面筋用开水泡一下去油份。捞起对半切，红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。
4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉片倒入锅中快速翻炒，再加入油面筋再炒一下。
5、倒入毛芹菜段，大火快速和锅中的肉片和油面筋翻炒。这时放盐和少量酱油。炒到毛芹菜熟后，熄火起锅即可。
毛芹菜有个特点，水份多，吸油，所以加上油面筋，会更好吃，选择搭配上红辣椒，可以让这道菜看起来红绿金黄相间，色香味俱全，口感更丰富。很快一道简单可口的毛芹菜炒肉就做好了，可以看到它的食材容易准备，操作简单，适合刚开始学做菜的初学者。
九、家芹炒肉做法？
用料
五花肉 50g
芹菜 300克
六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 适量
葱 适量
姜 4片
油 适量
做法步骤
1、准备材料。
2、锅热后放入五花肉片进行煸炒。
3、炒至肉片颜色变色。
4、加入葱花和姜片煸炒。
5、加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
6、煸炒均匀。
7、加入芹菜进行翻炒。
8、炒至芹菜变软，菜就做好了。
9、出锅装盘。
十、麦芹炒肉正宗做法？
麦芹炒肉是一道美味的家常菜，下面是它的正宗做法：所需材料：
猪肉（里脊肉或瘦肉）200克
麦芹200克
姜蒜适量
盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量
葱花适量步骤：
猪肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
麦芹洗净切段，姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
加入麦芹段继续翻炒，加入盐和少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
最后加入葱花翻炒均匀即可。
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