一、南雄豆腐干的做法大全？
主料：豆腐干(适量)
调料：叉烧酱(适量)、植物油(适量)
做法步骤：
1、豆腐干切成较大的丁状；
2、舀出三至四勺叉烧酱备用，叉烧酱本身的配料就非常丰富，
所以不用再额外添加其他调料；
3、锅内倒入少量植物油，烧热后下入豆腐干，稍加翻炒；
4、倒入叉烧酱，翻炒均匀；
5、加入适量清水，刚好没过豆干即可；
6、小火焖煮１小时左右，至汤汁完全收干；
7、将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上；
8、烤箱120度预热，放中上层，上下火低温烘烤40至50分钟，至豆干表面干燥且颜色变深即可。
二、酸豆腐干的做法大全？
食材：糖醋汁1份
豆腐干5块辣椒适量杏鲍菇半根小葱少许
油少许盐少许五香粉少许淀粉少许
具体步骤：1. 酸甜料汁(1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水)。豆腐干5块，辣椒适量，杏鲍菇半个，小葱适量。
2. 首先把豆腐干切成条。
3. 其它材料清洗干净。
4. 准备好所需食材。
5. 调一点淀粉水。
6. 平底锅加热加点油炒香葱花。
7. 加杏鲍菇翻炒均匀。
8. 加豆腐干炒透。
9. 加上糖醋料汁，炖透。
10. 最后加上辣椒，盐，五香粉翻炒均匀，浇上水淀粉翻动均匀。
三、豆腐干火锅的做法大全？
豆腐干质量如果不鲜嫩，请先提早解决：斜片成稍厚的大面积渗入热食盐水中，水凉后捞起来沥水预留;
2/5 五花肉切片状用生抽酱油辗压进味(肉仅仅提鲜，不需要许多 ，切出几块充足)，辣椒切筒，韭菜苔切段儿，干尖椒随便断开跟麻椒放一起;
3/5 坐锅放山茶油，加干椒段和胡椒粉一起文火熬成香气加一海碗水烧开，放小肉、辣椒段、豆腐干烧开，调盐、生抽、香油;
4/5 然后放韭菜苔段和香莱一起装不锈钢盆子上炉，就可以温火边煮边吃完。
然后放韭菜苔段和香莱一起装不锈钢盆子上炉，就可以温火边煮边吃完。
四、豆腐干咸菜的做法大全？
原料：干豆腐适量、老抽适量、葱适量、姜、蒜适量、干辣椒适量。
做法步骤：
第1步、干豆腐，要选这要厚的
第2步、切丝
第3步、辅料切好备用
第4步、锅里放油，建议多放点，带油开了，放所有辅料，然后放干豆腐
第5步、翻炒三分钟左右，倒入老抽，辣椒，花椒，水，小火炖
第6步、汤汁全部烤干后，关火，出锅
五、莴笋豆腐干的做法大全？
材料
莴笋适量
豆腐干适量
辅料
蚝油适量
盐适量
鸡精适量
1. 莴笋削皮洗净。
2. 用刨丝器刨成丝。
3. 豆腐干切片。
4. 锅中放油，放入莴笋丝炒一分钟。
5. 放入豆腐干翻炒均匀。
6. 放入半勺蚝油翻炒两分钟。
7. 放入盐调味。
8. 放入鸡精翻炒均匀，关火。
六、黄豆腐干的做法大全？
蒜黄 1把
豆腐香干 3片
瘦肉 1块
油 适量
盐 少许
酱油 少许
玉米淀粉 5克
料酒 10克
做法步骤
1、食材准备好：瘦肉1块，冷冻或者鲜的均可，蒜黄清洗干净，香干冲洗干净；
2、瘦肉解冻到酥时，切薄片再改刀切丝，放少许淀粉和料酒，抓捏上浆；
3、蒜黄切寸段，香干切薄薄的片；北方的香干质地较硬较瓷实，切薄片利于入味，如果是南方软嫩香弹的香干可切得厚一些，防止破碎；
4、炒锅中倒入适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香；
5、油温3、4成热时，下入肉丝，用铲子迅速划散，随着温度不断上升，肉丝独立且表面变白；
6、倒适量酱油上色、调味，盛出备用；
7、炒锅中再倒一点儿油，将香干和蒜黄杆倒入锅中翻炒；
8、水汽被炒出一些并有些发亮时，倒入蒜黄叶子同炒，再撒少许盐翻拌均匀；
9、把炒好的肉丝倒回锅中；
10、翻拌均匀即出锅；
11、有滋有味香喷喷；
12、有了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”的加持，这道小炒更香更有营养；
13、巨下饭的肉丝炒蒜黄香干，你也赶快试一试喽！
七、臭豆腐干的做法大全？
臭豆腐干做法
主料豆腐1块
辅料青腐乳，蒜蓉酱，烧烤蘸料，油适量
步骤
1.豆腐洗净备用
2.将豆腐切成大小适中的方块
3.将青腐乳在盆中捣碎.将切好的豆腐块码入盆中
4.一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜，放入冰箱里存放24小时。
5.将青腐乳汁倒入碗中，并挤些蒜蓉酱，搅拌均匀备用
6.盘内放入烧烤蘸料备用
7.电饼铛放油烧热，将发酵好的豆腐放入电饼铛中.一面煎至金黄色翻个煎至金黄色.将煎好的豆腐放入之前调好的酱汁中
8.再裹上烧烤蘸料.装盘即可食用
八、水豆腐干的做法大全？
要做豆腐干的豆腐要压一夜在拿起来，然后用毛巾在吸水，看起来的豆腐要是很干的那样的。
2、豆腐一个切成两个，锅内放水加入八角，八角煮沸，那后要打起来备用。
3、锅内放油，倒入豆腐，加点酱油，放入盐巴和适量的糖。
4、翻炒均匀，加入刚打起来的八角和水，然后在锅里焖2分钟就好了，自己做的非常的香，而且好吃。
九、糟豆腐干做法大全？
所需食材及调料：豆腐干，野山椒，糟卤，香叶，八角，冰凉开水
详细做法：
1.豆腐干洗净，沥干
2.将豆腐干一切为四，切成三角形
3.锅中放入清水，豆腐干冷水下锅，加香叶、八角去除豆腥味，大火煮开，转中小火煮五分钟
4.冰镇过的凉开水适量，备用
5.五分钟后，捞出豆腐干，放入冰水中，让豆腐干快速冷却，这一步是为了豆腐干更有韧性，口感更好
6豆腐干彻底冷却后，捞出沥干水分装盘，倒入糟卤汁，然后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上，更入味，口感更好
7..如果喜欢吃辣的，也可以放上野山椒一起浸泡，辣味随喜好放。一道简单的家常糟豆腐干就做好了
十、卤豆腐干做法大全？
卤豆腐干的做法：
【主料】：豆腐750克
【辅料】：大葱15克，花椒适量，姜15克，八角3颗，香叶2片，桂皮1块，草果适量，草寇适量，白寇适量，陈皮适量，生抽适量，老抽适量，盐适量
步骤：
1.准备好豆腐及所有调味料
2.豆腐切成约1cm宽的长条状，用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干
3.锅中放油，油温六七成热时，放入豆腐，炸至金黄色捞出
4.锅内留一点炸过豆腐的邮，放入葱姜蒜和调料，小火炒香
5.倒入老抽和生抽，再加入清水，大火烧开熬煮，煮出香味
6.料水煮开关火，放入盐，倒入炸好的豆腐干，在汤里浸泡入味
7.豆腐干连汤带水从锅里倒入盆里，等晾凉之后捞出即可，浸泡2个小时以上
小贴士：
1、豆腐在淡盐水里浸泡一会，炸的时候不易粘锅
2、最好买卤水豆腐，味道要好些
3、调味料在超市都可以买到，不一定要和菜谱完全相似
4、如果一次做的多，可以用保鲜膜包住盆子放入冰箱冷藏，吃的时候用筷子捞出来
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