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芹菜可以炒牛蛙吗(芹菜炒牛蛙的做法大全)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-06 15:01:51
导读

原料:牛蛙400克,野芹菜段250克,小米辣圈30克,大蒜子10克调料:A料(盐、料酒、生抽各少许)B料(海天红烧酱油、蒸鱼豉油各15克、蚝油8克、胡椒粉5克)猪油80克。步骤:1、牛蛙宰杀治净,改刀成块,加A料腌制5分钟,拉油备用。2、锅入猪油烧至五成热,下小米辣圈、大蒜子煸香,下入拉过油的牛蛙块,再下野芹菜段,调入B料快速翻炒2分钟出锅即可。说明:这道菜追求的不是滑嫩的口感,是要用急火炒出干香

原料:

牛蛙400克,野芹菜段250克,小米辣圈30克,大蒜子10克

调料:

A料(盐、料酒、生抽各少许)

B料(海天红烧酱油、蒸鱼豉油各15克、蚝油8克、胡椒粉5克)

猪油80克。

步骤:

1、牛蛙宰杀治净,改刀成块,加A料腌制5分钟,拉油备用。

2、锅入猪油烧至五成热,下小米辣圈、大蒜子煸香,下入拉过油的牛蛙块,再下野芹菜段,调入B料快速翻炒2分钟出锅即可。

说明:

这道菜追求的不是滑嫩的口感,是要用急火炒出干香,让牛蛙吃起来有嚼劲,所以不用上浆。


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