感谢头条这么好的平台，今天是新人入驻平台的第一天，因为作者是江苏泰州兴化人，那么第一篇文章就给大家介绍下我们兴化的特色美食让大家更多的了解我们的故乡，兴化是一个鱼米之乡由于有优质的水源优势所以水产品是最多的其中最出名的就是兴化红膏蟹、青虾、鱼丸等等，下面我们就来看看吧！
醉蟹
1.兴化醉蟹（醉虾）
到了十月份吃螃蟹的季节，除了阳澄湖，泰州兴化也是一个吃蟹的好地方，很多人不知道，兴化是“全国河蟹第一县”，年产螃蟹超过5万吨。有大闸蟹的季节，一定不要错过兴化醉蟹，用兴化当地产的大闸蟹，加米酒香料精盐浸泡醉制而成，咸鲜且肉质饱满，恰到好处的辣味，蟹肉吃上去清新又开胃爽滑。三四月不是湖蟹的季节，但是可以选择吃醉蟹，选用兴化水域生活的小河虾，肉质Q弹嫩滑，经过醉制，鲜美的很。
兴化醉虾
2.熏 烧
兴化熏烧其实并不曾熏过，也没有腊制，是将劈开的高邮鸭、鹅、猪头、猪肠、猪尾、牛肉之类，加五香八角、花椒桂皮等大料，在大口锅里咕嘟咕嘟的煨煮，从日上三竿煮到晚茶时刻，直煮的肉香弥漫不绝，这熏烧就算是做成了。熏烧过的美味，油光喷香，色味俱佳，并且干净爽口、酥烂清香，别有风味。
熏烧鹅
3.兴化鱼圆
兴化鱼圆早在明末清初就已出名，历史悠久。原料是草鱼，因为草鱼的肉质白嫩并且刺少，营养丰富，制作出来的鱼圆外型圆滑饱满、鲜嫩味美，外皮似金，内肉如银，极富韧性。鱼圆的制作方法分为两种，油氽和水氽，油氽鱼圆更为有特色，做好的鱼圆氽入油锅后，稍滚就浮起，盛起来上桌，金灿灿圆滚滚的外皮，咬开看到里面肉白如雪，油而不腻。
紫菜鱼圆汤
4.酥皮春卷
酥皮春卷是季节性美食，一般在春节后上市，到阴历三月前一般就不再出售了。现炸的春卷外脆里香，我们吃的这种馅里面加了地瓜粉，外脆里糯，很有特色。
酥皮春卷
5.藕 夹
兴化的藕夹也是很出名的一道菜，普通人家都能做的很好。盛产在水域淤泥中的藕，切片当中夹一点肉末，外面裹上脆糊油里一炸，外面香酥吃到里面藕糯肉鲜。
藕夹
6.旺刺鱼
各地叫法不一，黄辣丁是它的另一个名字。肉质细腻刺少，红烧炖汤都很赞。
旺刺鱼
7.兴化螺蛳
江南水乡多螺蛳，清明前后正是吃螺蛳的好时节。俗话说：清明螺蛳抵只鹅。意思是说清明前后的螺蛳正是肉最肥美的时候，过了清明螺蛳开始繁殖后代，螺蛳肉就开始瘦了。
香辣螺蛳
那这就是我的家乡的几大美食之一由于时间的关系，今天的分享就到这里，感谢大家的观看每天持续更新·····
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