老窝小酒馆
蔬菜沙拉
本期鲜小城『大厨教你学做菜』请来了老窝小酒馆的浪大厨Barry wang，教大家做一道大厨自创的蔬菜沙拉。蔬菜沙拉无需加热，因此会最大限度保留住蔬菜中的各种营养，被认为是一种营养而健康的饮食方式。这款自创蔬菜沙拉没有使用粘稠的沙拉酱，而是自制的酱汁，因此味道更为清爽独特，微酸的口感中掺杂着一丝芥末的清新味道，别有一番滋味，还兼具了减肥功效，有需要的女生可赶快学起来哦。
准备食材
主料：西生菜、九芽生菜、红叶生菜，可根据自己喜好加入青瓜、小番茄、萝卜等。辅料：柠檬、颗粒芥末酱、黄芥末、蒜蓉、蜜糖、橄榄油。
制作步骤
1、将红叶、西蓝花、生菜、柠檬等蔬菜洗干净切好，放入碗中，并用冰水冷泡，会让柠檬和蔬菜口感更清爽。
2、将颗粒芥末酱、黄芥末、蒜蓉、蜜糖放入盘子中，将柠檬挤汁入盘，拌匀。
3、在拌匀酱汁过程中，加入少许橄榄油，让酱汁口感更好。
4、将蔬菜沙拉碗中的冰水滤出，淋入调好的酱汁，一碗老窝自创蔬菜沙拉就做好了。
老窝小酒馆大厨介绍
浪大厨Barry wang曾是位于深圳市的观兰湖高尔夫酒店的厨师长，后来又任职宁波市的喜来登酒店。Barry回到南宁发展后，打破传统，不断创新，曾任职De rose的主厨。现在，Barry在老窝开了这家私人定制的西餐小馆，用心做好每一道美味餐品。
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