韩国泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，
是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，
所以泡菜营养丰富。
韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，
既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，
消除多余脂肪等多种疾病。
魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，
如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。
另外，它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品；
在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，能够防止眼睛和隐形镜片的干燥。
魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合；
还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。
这两者炒在一起是不错的减肥食品。
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