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这样做的烧鸡你吃过吗?虽然没啥名气,但是好吃英文(烧鸡怎么做才好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-06 13:02:01
导读

在广东,有一道名菜:吊烧鸡;这道名菜虽然没北京烤鸭的名气大,如同广东人一样低调,确是务实的一道美食,金黄鸡身,外观大气。吊烧鸡的做法在清远和湛江尤为出名,而且都快发展为这两地的特产美食。这道美味首先需要原材料新鲜,烧好后每只清远鸡或者湛江走地鸡约2斤重,方能保证肉质鲜美,鸡在烧制前用盐水腌制两个多小时,再用古法砖窑炭烧。另一个关键就是砖窑大小需适中,木炭热量足,火候要控制好,保证鸡肉外脆里嫩、肉味

在广东,有一道名菜:吊烧鸡;这道名菜虽然没北京烤鸭的名气大,如同广东人一样低调,确是务实的一道美食,金黄鸡身,外观大气。

吊烧鸡的做法在清远和湛江尤为出名,而且都快发展为这两地的特产美食。

这道美味首先需要原材料新鲜,烧好后每只清远鸡或者湛江走地鸡约2斤重,方能保证肉质鲜美,鸡在烧制前用盐水腌制两个多小时,再用古法砖窑炭烧。另一个关键就是砖窑大小需适中,木炭热量足,火候要控制好,保证鸡肉外脆里嫩、肉味香甜爽口,最高境界是轻轻一撕,整只鸡可以“骨肉分离”。

吊烧鸡吃法

配料:酸甜酱、椒盐、金桔。

吊烧鸡上桌之后,先把金桔的汁淋在吊烧鸡上,再把吊烧鸡用剪刀或者手撕成一块块后,配上泰国酸甜酱和椒盐,别是一般风味;金桔的酸味配上鸡肉的香脆滑嫩,在拌上酸甜酱和椒盐,一吃就会上瘾。


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(文/小编)
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