我是一名广东人，远嫁江西，三年前因女儿读书回到了江西生活，女儿从小跟着我在广东长大，也习惯了广东口味，可回来江西后，女儿想吃广东菜，作为广东本地人的我怎么不会几道拿手的粤菜呢！今天就做这道菜给女儿解解馋！
我今天给大家分享一道广东菜“湿炒牛河”那又人就会问为什么叫湿炒牛河呢？答案就是勾芡的牛肉拌粉，有汁就叫湿炒牛河！下面我介绍一下做法：
准备的食材有：牛肉三两.油菜条三两，葱.生姜.生抽 蚝油.老抽.烧烤粉各少许！ 第一步：将牛肉切片，加入蚝油.生抽.葱.烧烤粉，少许盐.油腌制半小时 。
牛肉切片
腌好的牛肉
第二步：清洗油菜条，将油菜条切碎
油菜条
切碎的油菜条
第三步：将河粉先均匀调味。加入少许酱油.老抽.盐.油.搅拌均匀 .河粉翻炒次数多就容易碎，提前调好味既是让它味道均匀.也是为了防止它炒碎.很多人忽略了这一步。
准备拌的河粉
调好料的河粉
第四步：先把油菜条炒做备用。油菜条的做法简单我就不介绍了。
炒好油菜条
第五步：把河粉炒起备用.起锅烧油，热锅冷油下锅炒，河粉下锅后尽量不要用铲子翻炒，用筷子轻轻翻动即可。
炒河粉
炒好的河粉
第六步：炒好的河粉装出，将油菜条铺到河粉上。
铺好的河粉
第七步：爆炒牛肉。用小碗做个茨，碗中加入，盐.生抽.老抽.蚝油.生粉.半碗水.搅拌均匀。同样的做法热锅冷油下锅爆炒牛肉，翻炒一分钟左右加入料酒，翻炒几下看见牛肉变色加入调好的茨，勾芡出锅 。
炒成这样勾茨
勾好茨的牛肉
第八步：将炒好的牛肉铺到菜面上撒上葱花 。
铺好的牛肉
最好一步，把铺好菜和牛肉的河粉拌匀即可开吃。
拌好的牛河
朋友们湿炒牛河就完成啦，有荤有素营养均衡。方法真的很简单，我已经详细介绍啦，喜欢的朋友收藏起来，有空的时候尝试一下，味道会让你一试难忘。相信我，你也可以轻松学会粤菜。
今天的分享到这里，感谢阅读，我们下期见！
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