一、什么叫半发面，半发面怎么做的？
方便面是死面的，面条类的食物多不是发面的。
二、半发面半烫面馒头怎么做？
馒头不可以用烫面，不蓬松，会硬硬的。
三、泡打粉怎么做半发面？
盆里装上面放半袋或者一袋泡打粉再放点食用碱蒸出来的馒头，特香
四、半发面怎么做面包？
把半发面拿出来，揉一揉排出空气，再揉搓出膜，做成面包，二次醒发。即可
五、半发面烧饼怎么做？
答：半发面烧饼的做法：面粉中加少量发酵粉用温水活面揉成光滑的面团醒发至一倍大，放在䅁板上揉面将空中排出，擀成大薄片，撒上适量盐，抹上一层芝麻酱，从一边卷成条状切成大小适中的剂子，把两头捏住按扁擀成小圆饼上饼称烙至两面焦黄。
六、半发面是什么？怎么做？
所谓的半发面，又称为碰酵面、抢酵面，“半发面”的意思就是面肥与面粉各占一半特点是加入面肥后，不用发酵，随制随用，是大酵面的快速调制法，所以又称为抢酵面。用途与大酵面相同，但成品质量稍差。
具体制法:面肥与面粉的比例各占一半(也有4:6的)，掺入适量的水与碱，调制均匀即可。
七、怎么做半发面包子？
开店那就是要大比例咯 步骤如下：
1 先将面粉25斤放在面板上（一定要高精面粉）加1。5两干酵母粉，1。5两超甜泡打粉拌匀后加5两奶粉（目的是增白）拌匀，冬天的比列，夏天稍减，，根据天气变化而定，天气越热就越少，相反天气越冷比列自然增加。
2 用白糖1斤加35%水20斤待用
3 大制作一定要用上和面机和压面机。将拌好的面粉放入和面机，边搅拌边放入糖水（注意糖是起蓬松的作用而非突出甜味的）包子的冷水面要适当比馒头的面软些，那样才便已操作，当面团软硬合适是放回面板，你也可以直接放到和面机里放料加水搅拌一次搞定。
4 这时就需要用上压面机了，将面团分成几份，呈条状，这样好压面，先将呈条状的面团各压3次，然后在将压好的面团和在一起，在依此法压两次，面团表面洁白光滑而且不沾手就可以了。做完这些就可以下剂子做包子了，大小就不用说了，你自己看到办。
做好包子后要等到包子醒发一段时间，具体多久要看气温高低，当看到包子比刚做时要圆滑了，轻轻按压有点蓬松的感觉就可以了，不能像馒头一样，包子面团是半发面，也就是只发到馒头的一半时间就可以了，这样包子吃起来才能体现口感，才有劲道。蒸包子时要3分钟中火，5分钟猛火。
这样就差不多了，时间多少要取决以你做的包子大小，不能笼统的说要好多时间好，那是不一样的。具体能不能做好还要你自己摸索，看我说这些对你有无帮助，我是在酒店做面点师的 ，虽然我会做，但不是很会说，见谅。
八、自发粉怎么做半发面？
自发面粉，250g加30-40度的温水150毫升，哪里有干粉温水就加在哪里，先弄成絮状，然后揉成光滑的面团(大概需要5分钟)，然后把面团放在容器里盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发，发面需要30-40分钟左右，面团发至一两倍大用手指戳不会回弹的，然后扒开面团里面都是蜂窝状的就是发好了。然后揉搓排气，排气好后，就可以弄成小块,记得桌子上要加点干面粉防粘就可以压成想要的大小形状进行包包子了。
包好后的包子，要放在提前装有温水(可以是热一点的水，但最好不是刚烧开的，刚烧开的水盖着盖着会有水会滴在包子上)的地方隔水二次发酵20分钟左右。然后把水换成冷水，开始蒸包子，水开后计时15分钟，然后再关火闷3分钟就开始开吃啦~
九、火烧的半发面怎么做的？
火烧的做法材料中筋面粉250克，低筋面粉250克，水210克，酵母1大匙，糖2大匙做法1.把材料混合，拌揉成光滑的面团后，表面覆盖保鲜膜进行发酵，约20分钟。
2.将面团擀成长方形的面片，再卷成圆柱状，切成10个小面团，用手将每一个面团压扁，也可以用刀按扁。
（按扁后可以用擀面杖稍擀一下，也可以不擀，用手掌稍按扁就可以了，这样烤的时候，小烧饼会更加的圆鼓。）
3.在每个做好的烧饼上刷层蛋黄液，再在中间撒上些白芝麻做点缀。
4.将做好的烧饼放入刷好油的烤盘中，烤箱预热200度，烤制15-20分钟即可。
十、半发面豆沙饼怎么做？
1.面粉中加入酵母，再加入剩的大米粥。
2.再加适量水，揉成柔软的面团，冰箱冷藏发酵。
3.这是发好的面团。
4.搅拌排气。
5.手抹油，揪一块面团按扁。
6.包入适量豆沙馅。
7.包起来。
8.平底不粘锅入油烧热，放入饼胚。
9.按扁按薄
10.中小火煎，一面煎至金黄后翻面
11.两面都煎至金黄即可。
12.皮薄馅多，松软好吃。
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